തായ് തായ്നർ വിഭവങ്ങളിൽ ഗ്രീൻ കറി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. തായ് തായ് ഗ്രീൻ കറി ചിക്കൻ പാചകത്തിന് വളരെ ലളിതമാണ്. മിക്കവാറും പച്ച കറി പാചകത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് പാക്കേജുചെയ്ത കറി പേസ്റ്റിനായി വിളിക്കില്ല - പകരം, എല്ലാം പുതിയതാണ്, അത് ഏറ്റവും മികച്ച സാധ്യതയും മികച്ച ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉണ്ടാകും. നിങ്ങൾ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു വലിയ തായ് പച്ച കറിയിലേക്ക് ഈ എളുപ്പ ദിശകൾ പിന്തുടരുക!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1.5 പൌണ്ട് ചിക്കൻ (മുട്ടയുടെ നഖം അല്ലെങ്കിൽ മുലപ്പാൽ, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 പാൽ തേങ്ങാക്കാം
- 2 കപ്പ് ചെറി തക്കാളി
- 1 പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (പകുതി ഉപഗ്രഹങ്ങളാക്കി പരിപ്പ്)
- 2 മുതൽ 3 കഫീർ ചുണ്ണാമ്പലുകൾ വരെ (മിക്ക ഏഷ്യൻ ഫുഡ് സ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്തു 1 ടീസ്പൂൺ ചുണ്ണാമ്പും
- 1 കൈതള്ള തായ് ബസിൽ പുതിയത്, ഉദാരമായ തുക അല്ലെങ്കിൽ പകരം മധുര ബസ്) l
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളിച്ചെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണ)
- ഗ്രീൻ കറി പേസ്റ്റ് ചെയ്യുവാൻ:
- 2 മുതൽ 4 തായ് ചില്ലകൾ (ചെറിയ പച്ച, അല്ലെങ്കിൽ 1 മുതൽ 2 വരെ ജലാപ്പൊനോ കുരുമുളക്)
- 1/4 കപ്പ് കട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രവസ്ത്രവും ഉള്ളി, പെട്ടെന്ന്)
- 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത്)
- 1 piece galangal (thumb-size അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി, വറ്റല്)
- 1 തണ്ടിൽ
- lemongrass (പുതിയ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ ഫ്രോസൻ അല്ലെങ്കിൽ ബോട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ലംബോം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. മല്ലി (നിലം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ജീരകം (നിലം)
- 3/4 മുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ വരെ.
- ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്
- 3/4 കപ്പ് മല്ലി (പുതിയ അയഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക ഇല കാണ്ഡം, അരിഞ്ഞത്)
- 1/4 മുതൽ 1/3 കപ്പ് തായ് ബാസിൽ (പുതിയ അയഞ്ഞതോ മധുരമുള്ള മിശ്രിതം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക് (വെളുത്ത നിലം)
- 3 ടീസ്പൂൺ. മീന് സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ്. പഞ്ചസാര (ബ്രൌൺ)
- 2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങാ വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പച്ച പ്രോസസറിൽ എല്ലാ "പച്ച കറി പേസ്റ്റ്" ചേരുവകളും ഒരു പേസ്റ്റായി പ്രോസസ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ കൂട്ടിക്കലർത്താൻ തേങ്ങാപ്പിന്റെ (കഴിയ്ക്കുന്നതിന് കഴിയാത്ത ലിക്വിഡ് ഭാഗം) കഴിയും. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഇരുമ്പിന്റെ ഇരുവശത്തുനിന്നും ഇല പറിച്ചെടുത്ത് ചുണ്ണാമ്പി ഇലകൾ തയ്യാറാക്കുക. സെൻട്രൽ ബ്രൈൻ നിരസിക്കുക. പിന്നെ, കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് ഇലകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വറചട്ടി വയ്ക്കുക. അതിനുചുറ്റും എണ്ണയും ചുരയും ചേർത്ത് പച്ചമുളക് കപ്പ് ചേർക്കുക. സുഗന്ധം (1 മിനിറ്റ്) റിലീസ് ചെയ്യാൻ ചുരുങ്ങിയത്, തുടർന്ന് തേങ്ങാപ്പിലെ 3/4 ചേർത്ത്, ഏകദേശം 1/4 നേരത്തേയ്ക്ക് റിസർവ് ചെയ്യുക. (നിങ്ങളുടെ തേങ്ങാ പാലിൽ കട്ടിയുള്ള ക്രീം മുകളിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഭാഗം സംരക്ഷിക്കുക).
- ചിക്കൻ ചേർക്കുക, കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുക. കറി സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ എത്തുമ്പോൾ, ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കാം, നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല അരപ്പ് ലഭിക്കും വരെ. മൂടുക 5-8 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് അനുവദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ പാകം വരെ. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
- ഉൾച്ചേർക്കാൻ നന്നായി മണ്ണിളക്കി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയും, തക്കാളി, ഒപ്പം നാരങ്ങ ഇല (അല്ലെങ്കിൽ ചുണ്ണാമ്പ് സസ്റ്റ്) സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 4 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ, ഇപ്പോഴും രൂപംകൊള്ളുകയും വർണ്ണാഭമായതാക്കുകയും ചെയ്യും.
- 1 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ വരെ ചേർത്ത് ഉപ്പ് വേണ്ടി ഒരു രുചി-പരിശോധന നടത്തുക. മത്സ്യം സോസ് മതിയായ ഉപ്പിട്ടില്ലെങ്കിൽ. നിങ്ങൾ ഒരു മധുരമുള്ള കറി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ കൂടുതൽ അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളതിന് വളരെ ഉപ്പുകാണെങ്കിലോ മധുരമോ ആണെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. വളരെ അധികം മസാലകൾ ചേർത്താൽ കൂടുതൽ തേങ്ങ ചേർക്കുക. ഈ കറി ഉപ്പുവെള്ളം, മസാലകൾ, മധുരവും പുളിച്ചതും, കയ്പുള്ളതും (കൈത്തണ്ട പുതിയ പാത്രത്തിൽ അലങ്കാരത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു) ശ്രദ്ധിക്കണം.
- അതിഥികൾ തങ്ങളെത്തന്നെ ചേർക്കാൻ അനുവദിച്ചുകൊണ്ട് വശത്ത് അരിയോടൊപ്പം പാത്രത്തിൽ ആരാധിക്കുക. 2 മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ ഒരു ചാറൽ കൊണ്ട് ഓരോ ഭാഗം ടോപ്പ്. റിസർവ് ചെയ്ത തേങ്ങ പാൽ, പുതിയ പാത്രത്തിൽ തളിക്കലിനു. അരിഞ്ഞ ഇഷ്ടമുള്ളവർക്കായി കൂടുതൽ അരിഞ്ഞത് ചുവന്നോ പച്ചമുളക് ചേർക്കാം. ആസ്വദിക്കൂ!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 788 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 46 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 146 മി |
| സോഡിയം | 1,245 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 43 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 56 ഗ്രാം |