ഇൻഡ്യൻ ചൈനീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചൈൻഡിയൻ ഭക്ഷണം ഇന്ത്യയിലെ ജീവിക്കുന്ന വലിയ ചൈനീസ് സമുദായങ്ങളുടെ ഉൽപന്നമാണ്. അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചികരമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ഇന്ത്യൻ കൊട്ടാരത്തിലേക്ക് സ്വീകരിച്ച് സ്വീകരിക്കപ്പെട്ടു. ഈ ലളിതമായ പാചകം ഒരു ഇന്ത്യൻ ട്വിസ്റ്റോടുകൂടിയ സോചെുവാൻ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കുന്നു! ഇൻഡോ ചൈനീസ് ഷഷ്വാൻ സോസ് മുന്നോട്ടു വയ്ക്കുകയും ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഈ പാചകത്തിന് 4 മുതൽ 6 വരെ ആളുകൾക്ക് ഒരു ബാച്ച് ഉപയോഗിക്കാനായി മതിയായ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 10 ഉണങ്ങിയ ചുവപ്പ്
- ചില്ലകൾ , കാണ്ഡം നീക്കം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർത്തു രാത്രിയിൽ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
- വെളുത്തുള്ളി 20 ഗ്രാമ്പൂ നല്ലവണ്ണം അരിഞ്ഞത്
- 1 ഇഞ്ചിയുടെ കഷണം നന്നായി ഇളക്കിയത്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പുതിയ ഗ്രീൻ കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളിച്ചം സോയ സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ മുളക് സോസ്
- 1/2 കപ്പ് ചൂട് വെള്ളം
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ വിനാഗിരി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന ചില്ലകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റിയിടുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ടു, ഒരു നാടൻ പാത്രത്തിൽ പൊടിക്കുക. പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി നീക്കംചെയ്യുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പാൻ ചൂടാക്കുക. പാചക എണ്ണ തയാറാക്കുകയും പുക ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക.
- വെളുത്തുള്ളി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. പതിവായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു ഇഞ്ചിക്ക് ഇഞ്ചി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
- മുൻപ് തയ്യാറാക്കിയ ചുവന്ന ചില്ലി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഉപ്പു ചേർക്കുക.
- ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളക്, സോയ സോസ്, ചിലി സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയുമായി ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിയിലേക്ക് ചൂട് അടച്ച് സോസ് സ്പൂൺ ചെയ്യുക. സോസ് ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ആഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.