തായ്ലൻഡിൽ മത്തങ്ങും തേങ്ങയും ചേർന്നതാണ് സാധാരണയായി സസ്യാഹാരവും മധുര പലഹാരങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഈ പാചകത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട തായ് ഭക്ഷണശാലയിൽ നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിരിച്ചേക്കാവുന്ന പോലെ രുചികരമായ രുചിയുള്ള ഒരു കറുത്തിരുണ്ട സൂപ്പിൽ മനോഹരമായി രണ്ടുപേർ ചേർക്കുന്നു. ടോഫു, ആഴത്തിൽ വറുത്ത ടോഫു, കൊഞ്ച്, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കീപ്പസ് (ഒരു പച്ചയായ വെജിറ്റേറിയൻ / വെജിഗൻ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് ചുവടെയുള്ള ലിങ്ക് കാണുക) ഉൾപ്പെടെ പലതരം പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസുകളുപയോഗിക്കാം. ഇത് ഒരു ചില്ലി രാത്രിയിൽ തികഞ്ഞ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു അത്താഴവിരുന്നിനുവേണ്ടി വിശ്രമിക്കുന്ന കാര്യവും. ആസ്വദിക്കൂ!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 1/3 മുതൽ 1/2 വരെ കഴിയും
- കട്ടിയുള്ള തേങ്ങ
- 4 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞത്
- പുതിയ ഇഞ്ചിപ്പുല്ല് അല്ലെങ്കിൽ ബോട്ടിൽഡ് / ഫ്രീസുചെയ്ത തയ്യാറാക്കി
- 3 കാപ്പി കുമ്മായം ഇലകൾ, ഇടത് മുഴുവൻ, അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ പകരം വയ്ക്കുക. നാരങ്ങ സസ്റ്റ്
- 3 പുഷ്പപുടം മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വാഷ്, തൊലികളഞ്ഞത്-കഷണം കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു
- 2 കപ്പ് ഇം അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു
- 1-2 കപ്പ് മൃദുവായ ടോഫു, സമചതുരകളായി മാറിയെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കിപ്പാസ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ചെമ്മീൻ പകരം വയ്ക്കുക
- 1 കടുക്, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് ധൂമ്രവർ ഉള്ളി
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- ഒരു തമ്പ്-സൈസ് പാലിന്റെ ഗംഗാങ്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി, പൊരിച്ചതോ കട്ടികൂടിയതോ ആകാം
- 1 പുതിയ ചുവന്ന ചില്ലി, പരിപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ 1/4 മുതൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കിയ തകർത്തു ചില്ല, അല്ലെങ്കിൽ 1-2 ടീസ്പൂൺ.
- മുളക് സോസ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾ
- 3/4 ടീസ്പൂൺ. നിലം മല്ലി
- 1 ടീസ്പൂണ്. നിലത്തു ജീരകം
- 2-3 ടീസ്പൂൺ. മത്സ്യം സോസ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1/2 മുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ വരെ.
- ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് , അല്ലെങ്കിൽ 1 അധിക ടീസ്പൂൺ. മീന് സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ്. തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 ടീസ്പൂൺ. പുതിയ ഞെക്കി നാരങ്ങ നീര്
- ഒരു ഉദാരമുള്ള കുഞ്ഞിന്റെ ചീര, കഴുകി
- 1/2 കപ്പ് പുതിയ സ്പൂൺ (ടോപ്പിംഗ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പുൽതൈലം (പുതിയ പുൽതരംഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുക), കഫീർ കുമ്മായം, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഗംഗാങ്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി, മുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- മത്തങ്ങ (അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വാഷ്) യാം ചേർക്കുക. ചൂട് അല്പം കുറയ്ക്കുകയും സൌമ്യമായി 6-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുക: ഓരോ ടേബിളിനൊപ്പം ഇളക്കുക: മഞ്ഞൾ, നിലത്തു മല്ലി, ജീരകം, മത്സ്യം സോസ്, ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ. നുറുങ്ങ്: മത്സ്യം സോസ്, ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് ഒഴിവാക്കാൻ പ്രലോഭിപ്പിക്കരുത് - അവ ചീത്തയാകാം, പക്ഷേ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന സൂപ്പ് സൂപർ ഉണ്ടാക്കൂ!
- മത്തങ്ങും, യാം ഭക്ഷണത്തിന് മതിയായ മൃദുവും താഴ്ന്ന ചൂടും കുറയുമ്പോഴും. ഇപ്പോൾ തേങ്ങാപ്പറിൽ ഇളക്കുക (1/3 തുടങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും 1/2 വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം).
- ഉപ്പും സുഗന്ധവും ഉപ്പും സുഗന്ധവും ഉത്തേജിപ്പിക്കുക, കൂടുതൽ മത്സ്യം സോസ് ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ടതോ ഉപ്പുവെള്ളമോ ഇല്ലാത്തതും (ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്കിന്റെ 'ഉപ്പിനെസ്' ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ടതോ മധുരമോ ആണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ സാമർത്ഥ്യത്തിന് അത്രമാത്രം പുളിച്ചവയെങ്കിൽ, കുറച്ചുകൂടി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക; കൂടുതൽ ചില്ലി ചേർത്തുകൊണ്ട് സ്പൈസ് ലവൽ ക്രമീകരിക്കുക. വളരെ അധികം മസാലകൾ ചേർത്താൽ കൂടുതൽ തേങ്ങ ചേർക്കുക.
- സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മൃദു ടോഫു, ചീര എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുത്വം സൂപ്പിലേക്ക് ഇളക്കുക (ചീരയിലിട്ട് ഉടനടി ചെയ്യും). പുതിയ കശുവണ്ടിയും മല്ലിനും ചേർന്ന് പാത്രത്തിൽ പൊടിക്കുക. ഈ സൂപ്പ് സാധാരണയായി വശത്ത് അരിയോടൊപ്പം സേവിക്കാറുണ്ടെന്ന കാര്യം ഓർക്കുക, പക്ഷേ നൂഡിൽസ് കൊണ്ട് ഇത് ഉപയോഗിക്കും. ആസ്വദിക്കൂ!
നുറുങ്ങ്: കൂടുതൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധപൂരിതമായ സൂപ്പ്, ഈ പാചക വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായക്കാരനായ ഒരാൾ, പൂരിപ്പിച്ച സൂപ്പ് ചേർത്ത് മിശ്രിതത്തിൽ പൊതിഞ്ഞു. ഇത് ഒരു ക്രീം-അത്ഭുതകരമായ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 616 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 33 മി |
| സോഡിയം | 2,599 മി |
| കാർബോ | 103 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 17 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 33 ഗ്രാം |