ജനപ്രിയ ഏഷ്യൻ ഫൂജികളുടെ പോഷകാഹാരങ്ങൾ
ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ കറുത്ത കൂൺ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് കൂൺകുറിപ്പുകൾ കറുത്തതോ കറുത്ത നിറമോ ആകാം, അതുപോലെ ചാരനിറമുള്ളതും ചാരനിറവുമാണ്. അവ പലപ്പോഴും പുള്ളികളാണ്. കൂൺ ചൈനീസ് കൂൺ, പുഷ്പം കൂൺ, ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ, ഓക്ക് കൂൺ, പാസാനിയ ഫംഗസ് എന്നിവയും അറിയപ്പെടുന്നു. അവർ പുതിയത് വിൽക്കുകയാണ്, പക്ഷേ അത് പൊതുവേ ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞിരിക്കും.
നൂറ്റാണ്ടുകളായി പരമ്പരാഗത ഏഷ്യൻ രോഗശമന സംവിധാനങ്ങളിൽ കൂൺ തങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ നിന്നും വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെട്ട ഷീറ്റേക്ക്, ഈ കൂൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ വളർന്നുവരുന്ന ഷൂ മരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ടക്കിനെ കൂൺ എന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
അസംസ്കൃത കറുത്ത കൂൺ 3.5 ഗ്രാം ഫൈബർ, 7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, 35 കലോറി, 2.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും. കറുത്ത കൂൺ 18 അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഇരുമ്പ്, നിയാസിൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ദഹനത്തിന് ഭക്ഷണം തകരാറാക്കാൻ നിയാസിൻ സഹായിക്കും, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് നിർണായകമാകും. ഇരുമ്പ് ശരീരത്തിൽ ചുവന്ന രക്താണുക്കളെ സഹായിക്കാൻ ഇരുമ്പ് സഹായിക്കും. വിഷാദരോഗങ്ങൾ, വൈറസുകൾ, ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയ എന്നിവ ആക്രമിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രതിരോധ ശേഷി ബി വിറ്റാമിനുകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.
സാധ്യതയുള്ള ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
5000 വർഷം പഴക്കമുള്ള പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് ഔഷധരീതിയിൽ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തപ്രവാഹത്തിന് കറുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് പ്രയോജനം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു ദഹനനാളായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വൈദ്യത്തിൽ പരാന്നഭോജികൾ, രക്തചംക്രമണ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ഹൃദയസംബന്ധമായ അവസ്ഥ, ക്ഷീണിപ്പിക്കൽ എന്നിവക്കായി കറുത്ത കൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഫ്രഷ് ബ്ലാക്ക് കൂൺ
ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ, ഈ തരം തീവ്രതയ്ക്ക് സാധാരണ പദം xiāng gū ആണ്, അത് "സുഗന്ധമുള്ള കൂൺ" എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഈ വിശാലമായ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ഗുണനിലവാരം പിന്നീടുണ്ടായിട്ടുണ്ട്. മാത്രമല്ല, അവയെ ഡുങ്ങ് ഗു എന്നും , "ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ" എന്നും "പുഷ്പം കൂൺ" എന്നർത്ഥം വരുന്ന ഹുവ ഖു എന്നും എന്നും നിങ്ങൾ കാണും.
വളരെ സാധാരണയായി പറഞ്ഞാൽ, ഏതെങ്കിലും ചൈനീസ് കറുത്ത കൂൺ ഒരു സുഗന്ധമുള്ള കൂൺ യോഗ്യനാകും, ശീതകാലത്ത് കൂൺ (തണുപ്പേറിയ മാസങ്ങളിൽ നല്ലത്) ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം പുഷ്പം കൂണും ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
രൂപഭാവം തിരിച്ചുള്ള, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കൂൺ അസാധാരണ നേർത്ത ആകുന്നു, അറ്റങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ചുരുളൻ, കുറഞ്ഞ, സാധാരണയായി ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള അല്ല. വിന്റർ കൂൺ കട്ടിയുള്ള ഇറച്ചി ആകുന്നു. പുഷ്പം കൂൺ കട്ടിയുള്ള തൊപ്പി, സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു ഉപരിതല പാറ്റേണുള്ള ഒരു നല്ല ചുരുൾ ഉണ്ട്.
ഉണക്കിയ ബ്ലാക്ക് പുഷ്പങ്ങൾ
പുതിയ കറുത്ത കൂൺ ലഭ്യമാകുമ്പോൾ ഉണക്കിയ കൂൺ ഏഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ അവരെ ശക്തമായ ഒരു ഫ്ലേവറിന് നൽകുന്നു. വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഉണക്കിയ കൂൺ സംഭരിക്കാൻ കഴിയും. അവർ അനിശ്ചിതമായി അവസാനിക്കും.
ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് പുനർ നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ധാരാളം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം കുതിർക്കാൻ ഇത് മതിയാവും. എന്നിരുന്നാലും, ചില പാചകരീതികൾ അവരെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ ഉചിതമായ മാർഗം മികച്ച ഫലങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച് രാത്രികാലങ്ങളിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തന്നെ ഉള്ളതാണെന്ന്. കൂൺ കുഴിച്ച് വരാതിരിക്കാൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഭാരത്തിൻറെ ഭാരം ഉപയോഗിക്കുക.
അവർ മുളയ്ക്കുന്നതോടെ സൌരഭ്യവാസന വളരെ ശക്തമാകും. ഏതെങ്കിലും മണൽ അല്ലെങ്കിൽ അഴുക്ക് നീക്കം ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി കൂൺ ബുദ്ധിമുട്ട്. കൂൺ സഹിതം, ചാറു വേണ്ടി കുതിർത്തത് ദ്രാവകം റിസർവ് കാണ്ഡം.