ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ ബ്ലിറ്റ്സ് എന്നു പറഞ്ഞാൽ, "വേഗം", "മിന്നായം", "ഫ്ലാഷ്" തുടങ്ങിയവയെല്ലാം അർത്ഥമാക്കുന്നത്, "വേഗത" എന്ന ആശയം ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, അതാണ് ബ്ലിറ്റ്സ് പഫ് പേസ്ട്രി - ഏതാണ്ട് എല്ലാത്തിലും പാചകരീതി.
വിനെനോയിറീ എന്ന ഫ്രഞ്ച് പദമാണ് "വൈനയിൽ നിന്നുള്ള കാര്യങ്ങൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. ഇത് പ്രാതലിന് അല്ലെങ്കിൽ കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ ചരക്ക് ഹോട്ടലുകളിൽ ചായ കൊടുക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. Viennoiserie യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലിറ്റ്സ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ ഉണ്ടാക്കി ഉലച്ച സാധനങ്ങൾ. ഈ തരിമാവിന്റെ തവിടും ലാമിനേറ്റഡ് കുഴലുകളും, വെണ്ണ കൊണ്ട് വേർതിരിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ പലതരം മണ്ണിന്റെ പാടുകൾ ഉണ്ടാകും.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇരട്ടിയാക്കുകയോ മൂന്നിരട്ടിയാക്കാം, സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൻറെ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഹാക്കിൽ വലിയ ബാച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ നന്നായി ചുടണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി പാചകം ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുവരെ നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ചെറി ചീസ് Baskets Recipe ൽ ബ്ലിറ്റ്സ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുക.
ചുട്ടു മധുരമുള്ള ബ്ലിറ്റ്സ് പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ വലിയ ഫോട്ടോ ഇതാ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ്
- ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 3 1/2 കപ്പ്
- വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെണ്ണ 1/2-ഇഞ്ച് ഘനങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സമചതുര ചാലിൽ ഉറച്ചുമിരിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും ചേർത്തുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വേവിക്കുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം മാത്രം ഒഴിക്കുക. ഒരു പാസ്തറി ബ്ലേൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മേശ നാൽവസ്ച്ച് ചേർത്ത് അഴുകിയ, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും പരുക്കൻ കുഴൽ രൂപങ്ങൾ വരെ. ആവശ്യമെങ്കിൽ അധിക വെള്ളം ചേർക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് അമർത്തിയാൽ മതിയാകും.
- പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് ദൃഡമായി കവർ മാവ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കി നിശ്ചിത സമയത്ത് 20 മിനുട്ട് പൊട്ടുന്നതല്ല.
- ലളിതമായി ഫ്ളഡ് വർക്ക് ഉപരിതലമോ മാർബിളിലോ തിളങ്ങുക. 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു 12x30 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരം വരെ അതിനെ റോൾ ചെയ്യുക.
- ഒരു കത്ത് പോലെ മൂന്നിലൊന്ന് കുഴമ്പ് കുഴമ്പ് (ഇത് നാലു 3-മടങ്ങ് ആദ്യം). 90 ഡിഗ്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിക്കുക. മുകളിൽ വിവരിച്ചതു പോലെ ഒരു ദീർഘചതുരത്തേക്ക് വീണ്ടും റോൾ കുഴച്ച് വീണ്ടും ഒന്നിച്ച് (ഇത് നാലു 3-മടങ്ങ് രണ്ടാമത്തേത്). 30 മിനിറ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് ഉറപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക.
- ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം, വേഗത്തിൽ ജോലി, മുകളിൽ വിവരിച്ച പോലെ മൂന്നോ നാലോ 3-ഫോൾഡുകൾ വേണ്ടി ചുടേണ്ടതിന്നും മടക്കിക്കളയുന്നു തുടരും, ഈ സമയം ഓരോ കുഴയ്ക്കുന്ന ഓരോ കുഴയ്ക്കുന്ന chill 30 മിനിറ്റ്.
- അവസാനത്തെ 3 മടങ്ങ് പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കുഴെച്ചിൽ മൂടുക അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേഷൻ കീഴിൽ ഉറപ്പ് അനുവദിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജ് നീണ്ടുനിൽക്കും അല്ലെങ്കിൽ 2 മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം.
ഉറവിടം: "പാചകവിദഗ്ദ്ധ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് അമേരിക്ക: ബ്രേക്ക്ഫസ്റ്റും ബ്രൂണസും" (ലെഹാർ-ഫ്രീഡ്മാൻ ബുക്ക്സ്, 2005)
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 146 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 39 മി |
| സോഡിയം | 221 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 3 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |