ചെറി ചീസ് കൊട്ടയ്ക്കിനായുള്ള ഈ പാചകം എളുപ്പമുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു മികച്ച ബ്രഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പ്രഭാത പേസ്ട്രിയാണ്. ഇത് വിനാനോയിസറി (ഫ്രഞ്ച് "വിന്നേഴ്സ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി"), കൊക്കേഷ്യൻ, ബ്രിയോക്, വേദന ഓക് ചോക്കലേറ്റ്, ഡിസ്ക്കാരം, മറ്റുള്ളവ എന്നിവരോടൊപ്പം വീഴുന്നു. കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ മികച്ച ഹോട്ടലുകളിലും ബേക്കറികളിലുമുള്ള പ്രഭാത ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഈ ട്രീറ്റുകൾ ലഭ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പാചകക്കുറിപ്പ്
- ബ്ലിറ്റ്സ് പഫ് പേസ്ട്രി
- ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി: (2 കപ്പ് ചെയ്യുന്നു)
- 12 ഔൺസ് ക്രീം ചീസ് ഇളക്കി
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര granulated
- 1/3 കപ്പ് cornstarch
- 3/4 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ
- സമ്മേളനം
- 3/4 ടീസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- ആപ്രിക്കോട്ട് ഗ്ലാസ് വേണ്ടി: (2 കപ്പ് ചെയ്യുന്നു)
- 3/4 കപ്പ് ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 3/4 കപ്പ് ചോറ് സിറപ്പ്
- 1/3 കപ്പ് ബ്രാണ്ടി
- ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി: (2 കപ്പ് ചെയ്യുന്നു)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം
- 1/2 കപ്പ് ചെറി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, വിഭജിച്ചു ഉപയോഗം
- ആവശ്യമുള്ള 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികം
- 3/4 ടീസ്പൂണ്
- നാരങ്ങ നീര്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- 1/8 ടീസ്പൂണ്
- ജാതിക്ക
- 1/8 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 3 പുഷ്പങ്ങൾ പുളിച്ച ചെറി (പുതിയത്, മരവിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ജാർട്ട്)
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ബ്ലിറ്റ്സ് പഫ് പേസ്ട്രി നിർമ്മിക്കാൻ: ലളിതമായി floured ഉപരിതല അല്ലെങ്കിൽ മാർബിൾ, ഒരു 20x16 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരം കടന്നു റോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ. മൂർച്ചയുള്ള പേസ്ട്രി വീൽ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 20 (4 ഇഞ്ച്) ചതുരങ്ങളാക്കി ചുടേണ്ടതി. 10 മിനിറ്റ് വരെ പർചേച്ചർ-ലൈൻഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലും മലയ്ക്കുമുകളിലുമുള്ള ചതുരക്കഷണം സ്ഥാപിക്കുക.
- ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ: ഒരു ഇടത്തരം ബൗൾ ക്രീം ചീസ്, പഞ്ചസാര, cornstarch, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് സസ്തനികൾ, വാനില എന്നിവ വളരെ മിനുസമാർന്ന ഇളംചൂടിൽ വരെ. മുട്ടകൾ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന വരെ തല്ലി. ഏതെങ്കിലും ശേഷി പൂരിപ്പിക്കൽ 2 ദിവസം വരെ കവർ ചെയ്യുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തണുപ്പിക്കാവുന്നതാണ്.
- ഒരു ബാസ്കറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന്: ത്രികോണാക്കാൻ പകുതിയായി കുഴിയെടുക്കുന്ന 4 ഇഞ്ച് ചതുരക്കഷണങ്ങൾ. ത്രികോണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ ത്രികോണത്തിന്റെ അടച്ച പോയിന്റ് നിങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെയാണ്. ത്രികോണത്തിന്റെ രണ്ട് ചെറിയ വശങ്ങളിലേക്ക് സമാന്തരമായി ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. ഈ കട്ട്സ് 1/4 ഇഞ്ച് പോയിന്റിൽ വരണം, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും പോയി വരണം. ആ കൊട്ടയിൽ കൊളുത്തുകൊണ്ടു മൂടുശീലയായി അവയെ ആണார்கள்.
- ത്രികോണം തുറന്ന് മുട്ട വൃത്തിയാക്കാൻ വളരെ ലളിതമായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക. എതിർ വശങ്ങളുമായി നിരവധിയായി ഒരു കൊട്ടയിൽ വെട്ടിമുറിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ റിം ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. ഓരോ കൊട്ടക്കണ്ണിലും നിറച്ച ചീസ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി പലസമയത്തും ബേക്കിങ് ഷീറ്റിലേക്കും ചില്ലിനും നീങ്ങുക. 425 ഡിഗ്രി വരെ. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 20 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. ചൂടുള്ള സമയത്ത് ചൂടുള്ള ആപ്രിക്കോട്ട് ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് തണുത്ത റാക്കുകളും ബ്രഷ് ലേക്കുള്ള മാറുക.
- ആപ്രിക്കോട്ട് ഗ്ലാസ് ഉണ്ടാക്കേണം: ഒരു എണ്ന ൽ, ജാം, വെള്ളം, ധാന്യം സിറപ്പ്, ബ്രാണ്ടി എന്നിവ ഒന്നിച്ച്. ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, ജാം പൂർണ്ണമായും ഉരുകിപ്പോയി വരെ മണ്ണിളക്കിയിരിക്കുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയർ-മെഷ് അരിപ്പ വഴി വലിക്കുക. ഇളം ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കുക. 3 ആഴ്ച വരെ നീളമുള്ള പാത്രത്തിൽ തണുത്ത പാത്രങ്ങളും മലയ്ക്കുമുകളിലുള്ള വസ്തുക്കളും.
- ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ: ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, 1/4 കപ്പ് ചെറി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, ധാന്യം പൂർണമായും പിരിച്ചുവിടുക. ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ൽ, ശേഷിക്കുന്ന ചെറി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവ. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുവരുന്നത് വരെ മണ്ണിളക്കി കൊണ്ടുവരിക. ധാന്യം, മിശ്രിതം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്നത് വരെ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക. ഷാമം ഒഴിച്ചു ഷാമം വളരെ ഇളയവർ, 5-6 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിച്ച് വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. ഒരു ഐസ് ബാത്ത് തണുത്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ മാറ്റുന്നു, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി. ഫിൽലിംഗ് റൂമിലെ താപനിലയിൽ എത്തിച്ചേർന്നാൽ 10 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാനോ സംഭരിക്കാനോ തയ്യാറാണ്.
- സ്പൂൺ ഓരോ ടേബിൾ ചെറി പൂരിപ്പിച്ച് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ. പരിചരണത്തിന് മുമ്പ് പൂർണമായും കൊച്ചു കൊട്ട.
ഉറവിടം: "ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ആൻഡ് ബ്രഞ്ച്സ്" (ലെഹാർ-ഫ്രീഡ്മാൻ ബുക്ക്സ്, 2005)
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 257 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 64 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 117 മി |
| കാർബോ | 31 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |