തദ്ദേശീയനായ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണവിഭാഗത്തിന്റെ മിഥിക "മൂത്ത സഹോദരിമാർ"

ധാന്യം, ബീൻസ്, സ്ക്വാഷ് എന്നിവ രസകരമാണോ?

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ധാന്യം, ബീൻസ്, സ്ക്വാഷ് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകരീതി വളരെ ആകർഷകമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ രസകരമല്ല. പക്ഷേ, പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും കൂടുതൽ ആഴത്തിലുള്ളതാണ് ഇത്. ഇവിടെ "മൂത്ത സഹോദരിമാർ" എന്ന കഥ വളരെ മനോഹരമാക്കുന്നു.

തികഞ്ഞ അഗ്നിപരീക്ഷകൾ

ഗോത്രവർഗ്ഗത്തിന്റെ നിലനിൽപ്പ് ആശ്രയയോഗ്യമായ ഭക്ഷ്യവിതരണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് അവർ "കമ്പാനിയൻ നടീൽ" എന്ന പേരിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്. ബീൻസ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിളവ് ലഭിക്കുന്നതിന്, മുന്തിരിവള്ളിയുടെ മുകൾഭാഗത്ത് വളരുകയും, അതിനാലാണ് അവർ ധാന്യം പാകിയത്.

ചെടികളുടെ ഉയരം നേരായ പാഴുകളാണ് ബീൻസ് സസ്യങ്ങളുടെ പടർന്ന മുന്തിരിവള്ളികൾക്ക് അത്യുത്തമം. പകരം, ബീൻസ് വേരുകൾ വായയിൽ നിന്ന് നൈട്രജൻ പിടിച്ചെടുത്തു. വലിയ അളവിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന നൈട്രജൻ സമൃദ്ധമായ മണ്ണ് ആവശ്യമുള്ള ധാന്യത്തിന് അനുയോജ്യമായ മണ്ണ് സമ്പുഷ്ടമാക്കി.

അതിനാൽ, ഈ രണ്ടു വിളവും ഒരുമിച്ചുകൂടുകയും ചെയ്തു. അതുകൊണ്ട്, രണ്ടു സഹോദരിമാർ എപ്പോഴും ഒരുമിച്ചു ഒന്നിച്ചു, എപ്പോഴും പരസ്പരം സഹായിച്ചുകൊണ്ടായിരുന്നു, എന്നാൽ സ്ക്വാഷെന്താണ്? ശരിക്കും ഈ വ്യതിരിക്തമായ സംവിധാനത്തെ നിർമ്മിച്ച മൂന്നാമത്തെ സഹോദരിയായിരുന്നു.

സ്ക്വാഷ് വളരെ നീണ്ട, വിറകുള്ള മുന്തിരിവള്ളിയെയും അയയ്ക്കുന്നു, എന്നാൽ നിലത്തു തടുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സസ്യങ്ങൾ വളരെ വലിയ ഇലകളും ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ട്, ധാന്യങ്ങളും ബീൻസ് പാചകവും തമ്മിലുള്ള വിടവ് ഇവയെല്ലാം കൃഷിസ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ധാന്യത്തിന്റെ വളരെ ആഴമില്ലാത്ത വേരുകൾക്ക് തണൽ നൽകുകയും ചെയ്തു. അവർ നിലത്തു ഈർപ്പമുള്ള നിലനിർത്താൻ സഹായിച്ചു, ബീൻസ് വളരാൻ സഹായിച്ചു, ധാന്യം കൂടുതൽ വളരാൻ സഹായിച്ചു, ഇനി കാപ്പിക്കുരു മുന്തിരിവള്ളിയുടെ ആദായം വേണ്ടി, അങ്ങനെ അങ്ങനെ അങ്ങനെ.

ശുദ്ധമായ കാർഷിക വിളമ്പിയായിരുന്നു അത്, ഈ മൂന്ന് താഴ്ന്ന സസ്യങ്ങളും നിരവധി ദേശീയ അമേരിക്കൻ പുരാണങ്ങളിലും ഇതിഹാസങ്ങളിലും അത്തരം ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അവർ വളരുമ്പോൾ അവർ വളരെ മായാജാലികൾ ആയതിനാൽ അവർ ഒന്നിച്ചു ഭക്ഷണം കഴിക്കണമെന്ന് അവർ വിശ്വസിച്ചു. അവർ പരസ്പരം സംരക്ഷിച്ചപ്പോൾ പരസ്പരം സുരക്ഷിതരായി കഴിയുകയായിരുന്നുവെന്നും അവർ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരാണെന്നും അവർ വിശ്വസിച്ചു.

പരിപൂരക ഭക്ഷണം

ഏതെങ്കിലും സാംസ്കാരിക അറിയപ്പെടുന്ന പോലെ ദേശീയ മനുഷ്യർ മാൻ, മുയൽ, എരുമയെ പോലെ വേട്ടയാടിയിരുന്ന മെലിഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളും ചേർത്ത്, ഇത് തികഞ്ഞ ഒരു ഭക്ഷണമായി ഉണ്ടാക്കി. എന്തിനാണ് ആധികാരിക "succotash" എന്ന് പരീക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല. "മൂന്ന് സഹോദരിമാർ" എന്ന ലളിതമായ, മൗലിക സങ്കലനം വിവരിക്കുന്നതിന് ഇന്നുവരെ നിലനിന്നിട്ടുണ്ട്.