ചൈനീസ് ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മാംസം പന്നിയിറച്ചിരിക്കണം. ചൈനീസ് ജനതക്ക് പന്നിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും വ്യത്യസ്തങ്ങളായ പലതരം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.
നിങ്ങൾക്കായി രസകരമായ ഒരു പാചക നുറുങ്ങ്:
ചൈനീസ് ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഡംപിംഗ് ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ചില പന്നിയിറച്ചി സന്നിവേശം വാങ്ങണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 30% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ മിശ്രിതം വാങ്ങുക. ഒരുപാട് തവണ എന്റെ വായനക്കാർ എന്തിനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇത്രയും കഠിനവും വരണ്ടതുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ആണെന്ന് എന്നോട് ചോദിക്കുന്നത്, പക്ഷെ 5%, 10% അല്ലെങ്കിൽ 20% കൊഴുപ്പ് മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോർക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതുകൊണ്ട് ഞാൻ എല്ലാവരോടും ഞാൻ വിശദീകരിക്കുന്നു.
മാംസം വേണ്ടത്ര ഫാറ്റിക്ക് അല്ല, അതുകൊണ്ടാണ് അവരുടെ പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ മീശയും കഠിനവും ഉണങ്ങിയതും ആസ്വദിക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് അധിക കൊഴുപ്പ് മാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹമില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഫില്ലിംഗിൽ അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ടോഫു പൊട്ടിക്കാൻ കഴിയും. അതു ഫാറ്റി മാംസം പോലെ വളരെ ഫലപ്രദമാകില്ല എങ്കിലും അതു നിറയുന്നു മൃദുവാക്കാനും അതു രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.
ചൈനീസ് ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പന്നി വിഭവങ്ങൾ താഴെ:
ഒരു മരം കയറുന്നു 螞蟻 上 树
ആന്റ്സ് ക്ലൈംബിംഗ് എ ഹിൽ, ആന്റ്സ് ക്ലൈംബിംഗ് എ ലോഗ് ആന്റ് ആന്റ്സ് ക്രീപ്പിങ് എ ട്രീ എന്നിവ ഈ ആധികാരികമായ സിചുവാൻ ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള മറ്റ് പേരുകളാണ്.
ഇത് എളുപ്പമാണ്, ഏഷ്യൻ സ്വാധീനമുള്ള ബൺ പാചകക്കുറിപ്പ് വേനൽക്കാലത്ത് ചെറി പ്രയോജനം പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു.
ചൈനീസ് ബേക്കഡ് പന്നിയിറച്ചി പാചകരീതി
ഹോക്കിൻ സോസ് മസാലയും ചുട്ടുപഴുപ്പുള്ള ഒരു പന്നിയിറച്ചി ലെഗ് ഈ എളുപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വന്തം പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നു.
ചാർ സിയു വറുത്ത പോർക്ക് ബാർബിക്യൂഡ് പന്നിനായും വിളിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് ചുവപ്പിന്റെ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും.
സ്പൈസി ചെറി പോർക്ക് ഇളക്കി-ഫ്രൈ
പല തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങളാൽ മനോഹരങ്ങളായ പന്നി ജോഡികൾ - ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പൈനാപ്പിൾ, മധുരമുള്ള ഷാമുകൾ എന്നിവ ലളിതമായ സമരം-ഫ്രൈയിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഈ പാചകം വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഷാമുകളിൽ നിന്നാണ്.
ചൈനീസ് ഡ്രൈ ഗ്രീസ് സ്പെയർബ്ബുകൾ
സോവിലെ വാരിയെല്ലുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക ഈ മോൺട്രിയൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റിയിലേക്ക് ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നു.
ഷാങ്ങ്ഹായിലെ പ്രത്യേക പരാമർശം എഴുത്തുകാരൻ എഴുതുന്നു: "റസ്റ്റോറന്റിൽ മെനുകളിൽ നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം കണ്ടെത്താനായില്ല, കാരണം അത് സമയമെടുക്കുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പാശ്ചാത്യ കുടുംബങ്ങളോട് റോസ്റ്റ് ബീഫ് ആണ് ചൈനീസ് കുടുംബങ്ങൾക്ക് പൊതുവേ ഉള്ളത്. ബദാമിൽ നിന്നുള്ള ഏതാനും പച്ചക്കറികളുമൊത്ത് ഇത് രുചികരമാണ്. "
സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി
ഈ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ പന്നിയിറച്ചി അരിമാറിനടുത്ത് ഉണക്കണം.
സ്പൈസി Hoisin വേവിക്കുക-ഫ്രൈ പോർക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഒരു എരിവും hoisin സോസ് മിശ്രിതം ഈ എളുപ്പമുള്ള സമരം-ഫ്രൈ വിഭവം ലെ പഠിയ്ക്കാന് ആൻഡ് സോസ് രണ്ടും. വേവിച്ച മുട്ട നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുക.
ഹണി വെളുത്തുള്ളി Spareribs പാചകരീതി
തേനും, വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു രസകരമായ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. തേൻ വെളുത്തുള്ളി spareribs ഈ പാചകരീതി 6-8 ജനം സേവിക്കുന്നു.
ഏഷ്യൻ പിയേഴ്സ് പാചകരീതിയിലൂടെ ഹണി ഹാം
ഈ മധുരവും രുചികരമായ വിഭവവും തെക്ക്-പടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിൽ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്.
ആധികാരിക ലയൺ ഹെഡ് ചൈനീസ് മീറ്റ്ബോൾസ്
ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ലയൺ ഹീറ്റ് മീറ്റ് ബോട്ടുകൾ പ്രശസ്തവും ക്ലാസിക് വിഭവവുമാണ്. മീൻബാക്കുകളുടെ വലിപ്പവും ആകൃതിയും കാരണം ഞങ്ങൾ അതിനെ "സിംഹത്തിന്റെ മേൽക്കൂര" എന്നു വിളിക്കുന്നു. ചൈനീസ് വിരുന്നിലും ആഘോഷങ്ങളിലും ഇത് വളരെ ജനപ്രീതിയുള്ള ഒന്നാണ്. നമ്മുടെ ചൈനീസ് ന്യൂ ഇയർ ഡിന്നറിനുള്ള വലിയ ഭക്ഷണമാണ് ഈ വിഭവം.
സിച്ചുവാൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മാപ്പോ ടോഫു.
ഇത് ക്ലാസിക്ക് സിചുവാൻ ഭക്ഷണമാണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് ചാൻ മാ പോ എന്ന യുവതിയാണ്.
കറുത്ത ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പ മാർപ് ടോഫു
ഇത് അറിയപ്പെടുന്ന വടക്കേ ചൈനീസ് ഭക്ഷണമാണ്. മന്ദാരിൻ പാൻകേക്കുകളും ഹുസൈൻസോസും ചേർന്നാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ഓറഞ്ച് പർക്ക് മുളകീർ-സ്പ്രേ-ഫ്രൈ
പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പ് സൂയി പാചകരീതി
ചൈനയുടെ ഒരു ചൈനീസ് വിഭവം മാത്രമാണെങ്കിലും ചൈനീസ് കൃഷിക്കാരൻ ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ദീർഘകാലദിനങ്ങളിൽ നിന്നും പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടേക്കാമെന്നത് ഒരു ചൈനീസ്-ചൈനീസ് സൃഷ്ടിയല്ല. പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പ് suey പ്രാഥമികമായി ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവം ആണ്; അധിക ഫ്ലേവറിന് മാംസം ചേർക്കുന്നു.
Lychees ലെ പന്നിയിറച്ചി
ഈ എളുപ്പമുള്ള സമരം-ഫ്രൈ വിഭവത്തിൽ മരീചികയില്ലാത്ത ബോൺലെസ് പന്നിയിറച്ചി മധുരമുള്ള ലക്കിപ്പുകളാണ്.
കുരുമുളക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി
പച്ച ഉള്ളി ബ്രഷ്, ക്യാരറ്റ് അദ്യായം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറി അലങ്കാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ലളിതമായ വിഭവം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി
ഷെഫ് മാർട്ടിൻ യാൻ നിർമ്മിച്ച ഈ ചുവന്ന പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി പാചകത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി ആണ്, പിന്നെ സിങ്ക്ടോ ലാഗർ, ഹോയിയിൻ സോസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു സോയ സോസ് അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ പന്നിയിറച്ചിയാണ്. പന്നിയിറച്ചി കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും കഴിക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, ഈ പാചകത്തിന് മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യുക.
എരിവും ഉപ്പും കുരുമുളക് സ്പെയർബ്ബുകളും
സ്പൈസി ഉപ്പും കുരുമുളക് മിക്സ് ആഴത്തിൽ-വറുത്ത spareribs ലേക്കുള്ള സ്വാദും കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, കറുത്ത കുരുമുളക് വേണ്ടി സീചുവാൻ കുരുമുളക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.
മുട്ട കസ്റ്റാറിൽ സ്റ്റീംഡ് പന്നിയിറച്ചി
സ്റ്റീമഡ് മീറ്റ് കേക്ക്
ഈ വേവിച്ച കേക്ക് കഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ അരി കൊണ്ട് വളരെ നല്ലതാണ്. ചൈനീസ് / ഏഷ്യൻ വിപണികളിൽ ക്യാനുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ജാർസുകളിൽ ലഭ്യമാണ് അച്ചാറിനുണ്ടാക്കുന്ന ചീര.
പൈനാപ്പിൾ പാചകത്തിന് മധുരവും പുളിയും നൽകുന്നു
ചൈനീസ് ഭക്ഷണത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെല്ലാം മധുരവും പുളിയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ്. ഈ ലേഖനം രണ്ട് വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകളിലേക്ക് "മധുരവും പുളിച്ച പന്നിയിറച്ചിയും പൈനാപ്പിൾ"
ഷാങ്ങ്ഹായ് സ്റ്റൈൽ സ്വീറ്റ് ആൻഡ് സൂർ പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്
ഷാങ്ഹായ് സ്റ്റൈൽ മധുരവും പുളിച്ചയുമാണ് എന്റെ എല്ലാ സമയത്തും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ. എന്റെ മുത്തച്ഛൻ ഒരു കുഞ്ഞായിരിക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. എന്റെ മുത്തച്ഛൻ ഒരു വലിയ പാചകക്കാരൻ ആയിരുന്നു, അയാളുടെ സ്നേഹത്തിന്റെ എല്ലാ കൂട്ടുകെട്ടും ഈ വിഭവത്തോടുള്ള പ്രണയത്തിലായിരുന്നു.
ബ്ലാക്ക് റൈസ് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മധുരവും പുളിയും പോർക്ക്
മധുരവും പുളിയും പോർക്ക് ചോപ്സ്
രണ്ടുതവണ പാകം ചെയ്ത പന്നി (ഹുയി ഗു റൂ)
പന്നിയിറച്ചി അപ്പോൾ തന്നെ തിളപ്പിച്ച്, ഈ സിച്ചിൻ വിഭവത്തിൽ ഇളക്കി വയ്ക്കുക, ഉണക്കി സമയത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ പച്ചക്കറിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ബെല്ലി
ചൈനയിലെ സിചുവാൻയിൽ നിന്നാണ് ഈ വിഭവം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, പക്ഷേ അത് ലോകപ്രശസ്തമായി വളരെയധികം ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവ പന്നിമാംസമാണ്. എന്നാൽ "പന്നി" എന്നതിനേക്കുറിച്ച് ആളുകൾ ചിന്തിക്കുമ്പോൾ അവർ വളരെ ധാരാളമായി കരുതുന്ന ഒരു ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചാണ് ചിന്തിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതും കിഴക്കിനടുത്തുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ വേനൽക്കാല വസന്തവുമാണ് ഈ വിഭവം, അതിനാലാണ് തണുത്ത വെളുത്തുള്ളി സോസും കുക്കുമ്പറും ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ചത്.
ഫെൻ ജിൻ Ro എന്റെ കുടുംബം പൂർണ്ണമായും സ്നേഹിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ എന്റെ ഭർത്താവ് അയാൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും ചോദിച്ചാൽ അയാൾ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, 50% സമയം അവൻ ഫെൻ ജെൻ റോ എന്ന് പറയും.
ഫെൻസ് ജിൻ Ro എന്നത് തികച്ചും രുചികരമാണ് മാത്രമല്ല, ഇത് സ്റ്റൈമിലേക്ക് 2-3 മണിക്കൂർ എടുക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഈ വിഭവത്തിന്റെ രസമാണ് അത്ഭുതകരമാണ്!
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നടപടിക്രമങ്ങളുമായി ക്ലാസിക് ചൈനീസ് ഡംപ്യിംഗ് പാചക വിദഗ്ദ്ധർ ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്.
ടൈഗർ ബൈറ്റ്സ് പഗ് ഗുവാ ബാവോ പാചകം
ടൈഗർ കട്ടി പന്നി അറിയപ്പെടുന്ന ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച തായ്വാൻസ് ലഘു ഭക്ഷണമാണ്. ഈ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് മറ്റൊരു പേര് ഗാവോ ബാവോ ആണ്.