സ്യൂയിൻ ഇവാൻസ്വാസ്, "ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിനീതമായ ചീസ്" എന്ന് സീസ്ഇൻ ഇവാൻസ്വാസ് വിവരിക്കുന്നു. ക്രെസെയിലെ സെറാസാക്കാല ഗ്രാമത്തിലെ വെസ്ലീകോസ് എന്ന സ്ഥലത്ത് വെസ്ലിയോക്കോസ് എത്തിയപ്പോൾ, തന്റെ നിശബ്ദതയിലുള്ള മിസിത്രയുടെ ഒരു സാമ്പിൾ ചോദിച്ചപ്പോൾ അവൾ നാവിൽ ഉരുകുകയും വായ തുറക്കുകയും ചെയ്തു.
ഗ്രീക്ക് നാമവും ഉച്ചാരണവും:
μυζήθρα, എന്നെ സേവ്-രഹ് എന്ന് ഉച്ചരിച്ചു
ഇതര സ്പെല്ലിംഗ്: മിസൈത്ര
ചന്തയിൽ:
മൂന്നു തരം മസ്തിത്ര ലഭ്യമാണ്: പുതിയത് (മധുരവും, പുളിച്ചും, പ്രായവും)
- ശുദ്ധമായ മിസൈത് കൃഷിയല്ലാത്തതും മൃദുലവുമാണ്. കർഷകന്റെ ചീസ്, റിക്കറ്റ എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ് ഇത്. മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പന്തുകളിൽ ഇത് വിൽക്കപ്പെടുന്നു. അതിന് ഒരു തീറ്റ സുഗന്ധവും സുഗന്ധ രസവുമുണ്ട്.
- സിയോസിസിത്ര (ξινομυζήθρρρος), കെസി-നോ-മീ-സീ-ത്ര്ര) എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന സൂർ മിസൈത്ര ആടിനെയോ ആടുകളുള്ള പാൽ, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ കൂടെ നിർമ്മിക്കുന്നു.
- പ്രായമായ മിസൈത്ര (മസ്തിത്ര ചുരി) ഹാർഡ്, ഉപ്പിട്ടുള്ള ചീസ് ആണ്.
Myzithra ഉപയോഗിക്കുന്നത്:
ഗ്രേയ്സ് ചീസ്, സ്വീറ്റ് ചീസ് പാസ്റ്റീസ് തുടങ്ങിയ ചുട്ടുപഴുപ്പുകളിൽ മസാല മിശ്രണം പുളിച്ച, പുളിപ്പിച്ച പുളിപ്പിച്ച മിശ്രിതമാണ്. പാചക വിഭവങ്ങൾ , സൂപ്പ്, പച്ചക്കറി കാസറോൾ വിഭവങ്ങൾക്ക് ചീസ്പാനീയമായി മൈസൈത്ര ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കൂടാതെ പാസ്ത സോസുകൾ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
Myzithra- യുടെ പകരക്കാർ:
Myzithra ഒരു whey ചീസ് ആണ് , യഥാർത്ഥ ഒന്നും പോലെ നല്ലത് ഒന്നും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താനായില്ല എങ്കിൽ:
- പുതിയ മിസൈത്തിന്: മാസ്കാർപോൺ അല്ലെങ്കിൽ റിക്കറ്റോ
- വൃദ്ധനായ മൈസിത്രയ്ക്ക്: കെഫാലോട്ടെരി, പർമേസൻ, പെക്കോറിനോ റോമാനോ.
മിസിത്ര - ക്രെറ്റെ, ദ ദ്വീപുകൾ എന്നിവയുടെ ചീസ്:
ക്രേറ്റിലെ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ചീസ് മിസ്ട്രിയാണ്. ഫെപ്പയുടെ ആപേക്ഷിക പുതുഭാവം. മറ്റ് ഗ്രീക്ക് ദ്വീപുകളിൽ നിന്നുള്ള പാചകത്തിലും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.