ഐസ്ക്രീം മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് ബേസ് ഐസ്ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

09 ലെ 01

വീട്ടിലെ കസ്റ്റാർഡ് ബേസ്ഡ് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കുക

ഓട്ടോമാറ്റിക് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളുമായി നിങ്ങൾക്ക് ഹൗസ് ഐസ്ക്രീം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആസ്വദിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ, നോസ്റ്റാൽജിയ ഒരു സ്പർശനത്തിനായി, നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത മാനുവൽ കൈ-ക്രാക്ക് മേക്കർ ഉപയോഗിക്കാം. കസ്റ്റാർഡ് ബേസ്ഡ് ഐസ്ക്രീസിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകം മുട്ട മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഐസ്ക്രീം രൂപാന്തരപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ചത്തൊടുക്കിയതായിരിക്കും. ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്താൽ, മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാകും.

ഐസ്ക്രീം മേക്കേഴ്സ്

ഒരു ഇലക്ട്രിക് മോട്ടോർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്രീലർ ബൗളിലും മറ്റും ഉപയോഗിച്ച പല ഐ ക്യൂ ക്രീം മെഷീനുകളും ഉണ്ട്. പരിശോധിക്കാൻ മോഡലുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഹാമിൽട്ടൺ ബീച്ച് ഐസ്ക്രീം മേക്കർ (മോഡൽ 68880).
• KitchenAid ഐസ്ക്രീം മേക്കർ അറ്റാച്ചുമെന്റ് (KICA0WH).
• ക്യുസൈനാർ ക്യുസിനാർട്ട് ഇലക്ട്രോണിക് ഐസ്ക്രീം മേക്കർ (ICE-70)

• Whynter ഐസ്ക്രീം മേക്കർ (ICM-15SL)

• ബ്രെവില്ല BCI600XL സ്മാർട്ട് സ്കോപ് ഐസ്ക്രീം മേക്കർ (BC1600XL)

02 ൽ 09

സപ്ലൈകളും ചേരുവകളും കൂട്ടിയിടുക

ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ ഐസ്ക്രീം മേക്കർയിലെ ഫ്രീസർ പാത്രം പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കാൻ പ്ലാൻ ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രീസററിൽ വയ്ക്കേണ്ടത് നല്ല കാര്യമാണ്. ചില ആളുകൾ പോലും ഫ്രീസററിൽ ഫ്രീസർ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഐസ്ക്രീമിൻ തകരാറാകുമ്പോൾ എപ്പോഴും പോകാൻ തയ്യാറാകും. ഐസ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ പ്ലാൻ ചെയ്യുന്നതിനുമുൻപ് കസ്റ്റഡിന് അൽപം സമയം അനുവദിക്കുക. അത് ഒരു കുഴി മുഴുവൻ പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കാൻ നിരവധി മണിക്കൂർ എടുത്തേക്കാം.

ആദ്യം, സാധനങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക:

• കലർത്തി കലർത്തി
• പതപ്പിച്ചു
• കപ്പുകൾ അളന്നു
• തവികളും അളന്നു
• ദ്രാവക അളവ് കപ്പ്
• എണ്ന
• Colander
• കരണ്ടി
• ഓട്ടോമാറ്റിക് ഐസ് ക്രീം മേക്കർ
• ഫ്രീസർ സുരക്ഷിതമായ കണ്ടെയ്നർ

അടുത്തതായി, ഈ അടിസ്ഥാന വാനില കസ്റ്റാർഡ് റെസിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക:

• 1 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
• 3 കപ്പ് പാതി-പകുതി ക്രീം
• 8 മുട്ടകൾ

• 1 കപ്പ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര
• 1/8 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1 സ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് രസതനങ്ങൾ)

09 ലെ 03

കസ്റ്റാർഡ് ബേസ് ഉണ്ടാക്കുക

ഒരു ഇടത്തരം മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ ഇടിക്കുകയും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കുറയ്ക്കുക. മിശ്രിതം തവിട്ടുനിറമുള്ളതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതുമായ മഞ്ഞ നിറം വരെ ചൂടുപിടിക്കുക.

09 ലെ 09

കുക്കുരുക്കി ചൂടാക്കി

1. ഒരു ഇടത്തരം എണ്നുള്ള, അതു അരപ്പ് ലേക്കുള്ള ആരംഭിക്കുന്നു വരെ ചൂട് മേൽ കനത്ത ക്രീം ചൂടാക്കുക.
2. ക്രമേണ തുടർച്ചയായി whisking, പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ ഒരു സമയം ചെറിയ ഭാരം ക്രീം ചേർക്കുക. നുറുങ്ങ്: മിശ്രിതമായ പാത്രത്തിൽ ഒരു താലത്തിൽ ടവൽ വയ്ക്കുക.

ഈ പ്രക്രിയയെ ടെമ്പറിംഗ് വിളിക്കുന്നു . ചൂട് ക്രീം തണുപ്പുള്ള മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ക്രമേണ മുട്ടകൾ പൊട്ടിവീഴുന്നത് തടയുന്നു

09 05

കസ്റ്റമർ പാചകം

1. എല്ലാ ക്രീം ചേർത്ത്, പാൻ തിരികെ ക്രീം-മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം.
2. ഒരു സ്പൂൺ പിൻ കോട്ടിന് മതിയായ കനംവരെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ചൂട് മേൽ മിശ്രിതം കുക്ക്. നിങ്ങൾ സ്പൂണിൻറെ പുറകിൽ നിങ്ങളുടെ വിരൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ, സ്ട്രൈക്ക് സ്ഥാനത്ത് തുടരണം. മിശ്രിതം ഈ ബിരുദത്തിന് 5 മുതൽ 8 മിനിട്ട് വരെ ചൂടാക്കി എടുക്കും.

09 ൽ 06

കടുകെട്ട് തണുക്കുക

1. ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കംചെയ്ത് ഏതെങ്കിലും സ്ക്രാംബ്ൾഡ് മുട്ട ബിറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ നല്ല മെഷ് കോളാൻഡറിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ ഈ ഭാഗം ഓപ്ഷണൽ ആണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ധാരാളം ചെറിയ കണങ്ങൾ കാണില്ലെങ്കിലും, അത് സുഗമമായ ഐസ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
2. മിശ്രിതം ചെറുതായി തണുക്കുക, എന്നിട്ട് അര-കപ്പ് ക്രീം, വാനിലയിൽ ഇളക്കുക.
3. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിയുന്നതും തണുപ്പിക്കുന്നതും ധാരാളം മണിക്കൂറുകളോ രാത്രിയോ ആകാം.

09 of 09

ഐസ്ക്രീം ഫ്രീസ് ചെയ്യുക

നിങ്ങളുടെ ഐസ്ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഫ്രീസററിൽ നിന്ന് ഫ്രീസർ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം മഷീൻ യന്ത്രം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഐസ് ക്രീം അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒഴിച്ചു പിന്നെ ആദ്യം മെഷീൻ തിരിക്കുക.

ഹാമിൽട്ടൺ ബീച്ച് 4-ക്വാർട്ട് ഐസ് ക്രീം മേക്കർ പോലെയുള്ള ഐസ്ക്രീം ഉപ്പിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഐസ് ക്രീം മേക്കർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ബാരലിൽ ഉപ്പും ഐസും ചേർത്ത് നിർമാതാക്കളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.

അതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ തണുത്ത കസ്റ്റാഡ് ചേർക്കുക, കൈതച്ചക്ക ഷർട്ടിൽ ചേർക്കുക, ഡാസർ ചേർത്ത് അത് ഓൺ ചെയ്യുക (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് ഒരു കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഐസ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ ക്രാങ്കിംഗ് ആരംഭിക്കുക).

09 ൽ 08

മോണിറ്ററിംഗ് പുരോഗതി

നിങ്ങളുടെ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവ് കസ്റ്റാർഡ് വിരിച്ചതിനാലാണ് നിങ്ങൾ അത് പതിയെ കട്ടികുറഞ്ഞത്. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള വിടവ് നികത്തുന്നു. നിങ്ങളുടെ യന്ത്രം അനുസരിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് ആദ്യം ആരംഭിച്ചത്, ഐസ് ക്രീം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കണം. 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റിന് ശേഷം അത് പരിശോധിക്കുക.

അത് പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചൂടുമ്പോൾ ഐസ് ക്രീം അതിന്റെ ആകൃതി കൈവശം വയ്ക്കണം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ ഉറവിടത്തിലേക്ക് അത് നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

മിക്സ്-ഇൻസ് ചേർക്കുന്നു

നിങ്ങൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പഴം, അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡി ബിറ്റുകൾ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 12 മുതൽ 15 മിനിട്ടിനു ശേഷം അവരെ ചേർക്കുക, ഐസ് ക്രീം ദൃഢമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോഴേയ്ക്കും, അത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത പ്രാപിക്കും മുമ്പ്. നിങ്ങളുടെ മിക്സ്-ഇൻ കഷണങ്ങൾ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് വലുപ്പത്തെക്കാൾ വലുതായിരിക്കരുത്.

09 ലെ 09

ആസ്വദിക്കൂ!

ഐസ് ക്രീം ചെയ്യുമ്പോൾ, റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശീതീകരണ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഉടൻ പുറത്തെടുക്കും-നിങ്ങൾ ദീർഘനേരം കാത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഫ്രീസുചെയ്യും. ഒരു ഫ്രീസർ-സുരക്ഷിത കണ്ടെയ്നറിൽ ഐസ് ക്രീം കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ഫ്രീസറിലിടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉടൻ തന്നെ ആസ്വദിക്കാൻ രണ്ട് സ്കോപ്പുകളോ രണ്ടോ സേവ് ചെയ്യുക!

വഴിയിൽ, പലതരം ഭവനങ്ങളിൽ ഐസ്ക്രീമുകൾ വളരെക്കാലം തണുത്തുറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ വളരെ കഠിനമായിരിക്കും. മിക്ക പാചകവും വാണിജ്യ ഐസ്ക്രീമുകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്ന ചേരുവകളല്ല, അവയെ റോക്ക്-ഹാർഡ് ആയി മാറുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതുകൊണ്ടാണിത്. പിന്നീട് നിങ്ങളുടെ ഐസ് ക്രീം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 15 മിനിറ്റ് 20 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് ഫ്രീസർ പുറത്തെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു. അതിനാൽ അത് സ്കൂട്ടബിൾ ആയിരിക്കും.