അരിയിൽ ആർസെനിക് നീക്കം ചെയ്യുക

അരിക്ക് ആർസെനിനൊപ്പം ചേർത്ത് അത് ഏഷ്യൻ ജനതയ്ക്ക് ഭീഷണിയാണ്.

എന്തുകൊണ്ട്? എന്താണ് ആർസെനിക്? വിവിധ വ്യാവസായിക ആവശ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആർസെനിക് ഒരു കെമിക്കൽ ഘടകം (ഹൈസ്കൂളിൽ നിന്ന് കെമിക്കൽ ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക ഓർക്കുക, ആർസെനിക് ആണ് ചിഹ്നവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടത്). ചൈനയിലെ പരമ്പരാഗത ചികിത്സയുടെ ഭാഗമാണ് ആർസെനിക്. എലിസബത്ത് ഞാൻ ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ചില സ്ത്രീകൾ (രാജ്ഞിയടക്കമുൾപ്പെടെ) സ്ത്രീകൾക്ക് ആർസെനിക്, വിനാഗിരി, ചോക്ക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതവും ചർമ്മത്തിൽ ചാരനിറവും വൃദ്ധജനാഭിപ്രായങ്ങളും അടയാളപ്പെടുത്തി.

വലിയ അളവിൽ എടുത്ത ആർസെനിക് മരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ഗുരുതരമായ രോഗത്തിന് ഇടയാക്കും. വിഷം എന്ന നിലയിൽ ആർസിനിക്കിന്റെ ശക്തി അറിയപ്പെടുന്നത് ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ അറിയപ്പെട്ടു. സാധാരണ ഭക്ഷണവിദഗ്ധമായി ലക്ഷണങ്ങളെ വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയുന്നത് കാരണം കൊലപാതകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടമുള്ള ഉപകരണമാണ് ഇത്. ചരിത്രത്തിൽ, രാഷ്ട്രീയ ശത്രുക്കൾ ആർസെനിക് ഉപയോഗിച്ച് കൊല്ലപ്പെട്ട ഏറ്റവും കുപ്രസിദ്ധമായ തടവുകാരാണ് ബോർജിയ കുടുംബം.

ഇത് എങ്ങനെ സംഭവിക്കുന്നു

എന്നാൽ അരിയിൽ ആർസെനിക് അടയ്ക്കണം? ആരുമില്ല. ആർസെനിക് വെള്ളവും മണ്ണിൽ നിന്നുമാണ് വരുന്നത്, അതിന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം പ്രകൃതിദത്ത സംഭവമാണ്. അതുകൊണ്ട്, ഈ വിഷവസ്തുവിനോടൊപ്പം ലോകത്തിലെ അരിവിതരണവും മനഃപൂർവം ബാധിച്ചതാകാൻ സാദ്ധ്യതയില്ല. പഴം, പച്ചക്കറികൾ, പഴം, പഴച്ചാറുകൾ , ചിക്കൻ മാംസം എന്നിവ പ്രകൃതിയിൽ നിന്ന് ആർസെനിക് പാരിസ്ഥിതിക സംവിധാനത്തിലേക്ക് കൈമാറുന്നതിനുള്ള പാത്രങ്ങളാണെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

അരി, ഇലക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പഴച്ചാറുകൾ, ചിക്കൻ മാംസം എന്നിവ കഴിക്കാതിരുന്നവർ കുടിവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ദഹനേന്ദ്രിയത്തിലേക്ക് വളർത്തിയേക്കാം.

2007 ലണ്ടനിൽ നടന്ന ലണ്ടനിൽ നടന്ന റോയൽ ജിയോഗ്രാഫിക് സൊസൈറ്റി ആർസനിക് കോൺഫറൻസിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കർശനമായ ആർഎസ്സിക് മലിനീകരണവും അമേരിക്കയ്ക്ക് നാലാം സ്ഥാനവും നൽകുന്നു .

സുവാർത്ത

എന്നിരുന്നാലും അരിഭക്ഷണത്തിന് നല്ല വാർത്തയുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകിയാൽ അരിയിലെ വളരെ ആർസെനിക് നീക്കം ചെയ്യാം.

അരി പാകം ചെയ്യുവാൻ ഞാൻ പഠിച്ച ദിവസത്തിൽ നിന്ന് ഞാൻ നിരീക്ഷിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ചില പാചകരീതികൾ ധാരാളമായി കഴുകുന്നതിൽ നിന്നും വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകുന്ന വെള്ളത്തിൽനിന്നും പുറത്തെടുക്കുന്നതിലേയ്ക്കാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. പരുത്തിയും ധാരാളമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയയും വെളിപ്പെടുത്താത്ത തുറന്ന വാതിലുകളിൽ നിന്ന് അരി വിൽക്കുന്ന ഒരു രാജ്യത്ത്, അതുപയോഗിച്ച് ഞാൻ പാചകം ചെയ്യാതെ അരി പാകം ചെയ്യാതെ, കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മാറ്റങ്ങളുള്ള വെള്ളം. ഇപ്പോൾ, ഞാനും എന്റെ കുടുംബവും അരി റൈസിങ് അഭിഭാഷകരെ പിന്തിരിപ്പിക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു വലിയ സഹായം ചെയ്തു.

പ്രോസസ് ചെയ്ത അരി ഉൽപന്നങ്ങൾ (അരി ഉഴിച്ചിൽ, കുഞ്ഞിന്റെ ആഹാരം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ) ഉപയോഗിക്കുന്നത് അപ്പോഴേക്കും സംസ്കരിക്കപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകുകയാണെങ്കിൽ അവയിൽ നിന്ന് അകന്നു പോകാൻ നല്ലതാണ്.