Alfajores പല വലിപ്പത്തിലും സുഗന്ധങ്ങൾ വന്നു. തെക്കേ അമേരിക്കയുടെ ഓരോ പ്രദേശവും അതിന്റെ തന്നെ സ്വന്തമായുണ്ട്. തണുപ്പുള്ള കുക്കികൾ മൃദു നിറയ്ക്കുന്നതിനെ എതിർക്കുന്നു, പക്ഷെ കുക്കികൾക്കും കുപ്പികൾക്കും സമാനമായ ഘടനയുണ്ടെന്നതിനാൽ കുപ്പികൾക്കായി ഏതാനും ദിവസങ്ങൾ കാത്തിരിക്കാനാണ് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.
ഈ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് പിസ്കയിൽ ഒരു ദക്ഷിണ അമേരിക്കൻ ബ്രാൻഡിക്ക് കുക്കി കുഴിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. ഇത് ഓപ്ഷണൽ ആണ്, എന്നാൽ ഒരു നല്ല ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നു. പിസ്കോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ബ്രാൻഡിക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.
ഒരു അധിക പ്രത്യേക കുക്കിക്ക്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഡീസെൻസ് ലേഷ് ഉണ്ടാക്കുക .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 3/4 കപ്പ് cornstarch
- 1 കപ്പ് മാവു
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
- 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പിസ്കോ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാൻഡി)
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് ചതച്ചത് തേങ്ങ (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 F വരെ പ്രീവറ്റ് അടുപ്പിൽ.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ധാന്യം, മാവ്, ബേക്കിംഗ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം ഇളക്കുക.
- വെണ്ണയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മിശ്രിതം മിനുസപ്പെടുത്തുന്നതുവരെ വിരലുകൾകൊണ്ട് മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില, പിസ്കോ എന്നിവ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗമവും സുഗന്ധവും (പിസ്സയിലെ കുഴപ്പത്തിൽ മങ്ങുകയാണെങ്കിൽ പിസ്സിൽ മറ്റൊരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുക). 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് കുഴെച്ചതുടങ്ങി വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- 3/8 "കനം കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, 2 ഇഞ്ച് സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്.
- കടലാസിൽ പേപ്പർ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുക്കികൾ സ്ഥാപിക്കുക.
- 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ കുക്കികൾ ചുടണം. കുക്കികൾ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ പൂർണമായി തണുക്കാൻ റാക്ക് ചെയ്യുക.
- കുക്കികൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു കുക്കിയെ കുക്കുപയോഗിച്ച് രണ്ടാമത് കുക്കി ഉപയോഗിച്ച് പകരുക . തെങ്ങിൽ അറ്റങ്ങൾ ചുരുക്കുക.
- ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക.
വ്യത്യാസങ്ങൾ: ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് വരെ ഓരോ 30 സെക്കൻഡിലും ശേഷം മണ്ണിളക്കിനിർത്തുന്നതിന് 30 മിനുട്ട് ഇടവേളകളിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുരുങ്ങൽ, 1 ടീസ്പൂൺ ധാന്യം സിറപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ്-മുക്കി അൽഫോജോറസ് ഉണ്ടാക്കുക. ചോക്കലേറ്റ് പാചകം കുക്കി പാതി (ഉരച്ച് നിറയുന്നു). അമിത ചോക്ലേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യാനായി കുക്കി പുറത്തെടുത്ത് പാത്രത്തിലെ വിളുമ്പിൽ എറിയുക. മെഴുക് പേപ്പിനാൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിലെ തണുത്ത തടയാം. ചോക്ലേറ്റ് കൂടുതലും സജ്ജമാക്കിയാൽ, ചൂടുവെള്ളം തെങ്ങിൻറെ അരികൾ ഉരുട്ടിയാൽ മതി.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 533 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 61 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 217 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 60 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |