Masala kheema ( keema or qeema എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഒരു മസാലകൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആണ് . ഈ ലളിതമായ പാചകത്തിൽ ഇരുവരും ഒന്നിച്ച് വരുന്നു. പ്രഭാത ഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവയ്ക്ക് മാംസം, അപ്പം എന്നിവ ഒന്നായിത്തീരും.
മസ്സാല കമേമയെ നിങ്ങൾക്ക് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഈ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാചക റെസിപ്സ് തികഞ്ഞതാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, തയ്യാറാക്കിയ മസാല ഉൾപ്പെടെ നാല് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ചുടേണ്ടതിന്നും ഒരു മണിക്കൂർ വേണ്ടി വിശ്രമം ചെയ്യട്ടെ, അതിനാൽ മുന്നോട്ട് ആസൂത്രണം ഉറപ്പാക്കുക വേണം.
പരമ്പരാഗതമായി ഒരു തണുപ്പിക്കൽ രാീതയും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള അച്ചാറും ചട്നിയും ചേർന്നാണ് പരമ്പരാഗതമായി കെയ്മാ പത്താത്തന്മാർ വിളിക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 കപ്പ് മാവു (മുഴുവൻ ഗോതമ്പ്)
- 1 കപ്പ് വെള്ളം (ഏകദേശം)
- 2 കപ്പ് മസാല നീട്ടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് (വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ, ഏകദേശം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പാറത തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു സമയത്ത് അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത്, മുഴുവൻ-ഗോതമ്പ് മാവ് മിനുസമാർന്നതും ഇടത്തരം-മിശ്രിതവുമായ മിശ്രിതം ആക്കുക. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ വെള്ളവും ആവശ്യമില്ല.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഒരു വൃത്തിയുള്ള തുണികൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ മാറ്റി.
- ഇതിനിടയിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം മസാലകീമ തയ്യാറാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മിച്ചങ്ങളെ ഊഷ്മാവിൽ എത്താൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു ഗോൾഫ് പന്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ കുറിച്ച്, കുഴപ്പത്തിൽ തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള കുഴികളായി മാറ്റുക.
- വെറും 3 ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടി ചുരുട്ടുക.
- കുഴിയുടെ നടുവിൽ 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മസാല നീണ്ട തറയിൽ വയ്ക്കുകയും അഴുകിയ നിറത്തിൽ പൂശിയ മണ്ണിൽ വയ്ക്കുക. മുദ്രയിൽ അമർത്തിപ്പിടിക്കുക.
- കുഴിയെടുക്കുക 7 മുതൽ 8 ഇഞ്ച് വരെയാക്കി കുഴിയെടുക്കുക. സൗകര്യാർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പല Parathas- ഉം ഉരുട്ടിയാൽ മതി. പരവതാനികൾക്കിടയിൽ പരസ്പരം ക്ളിക്ക് ചെയ്യാനായി ഒരു പാട്ടിനുപയോഗിച്ച് അവ അടുക്കും.
പറി പൊട്ടിക്കുക
നിങ്ങളുടെ paratha തയ്യാറാക്കിയാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു സമയത്ത് ഒരുക്കിവെക്കും. നെയ്യിലില്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.
- ഒരു കഷണം ചൂടാക്കി അതിൽ ഒരു പരം ഉണ്ടാവുക.
- ചെറിയ കുമിളകൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർന്നു കാണുമ്പോൾ, അത് മുകളിലേയ്ക്ക് വയ്ക്കുക.
- ആദ്യത്തെ ഫ്ലിപ്പ് കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ 3/4 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് പരവതാനോടു ചേർത്ത് ഉപരിതലത്തിലുടനീളം വ്യാപിക്കുക.
- 30 മിനുട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്യുക. ഈ വശത്തുള്ള ചായയും നെയ്യും.
- മറ്റൊരു വശത്ത് വറുക്കാൻ വീണ്ടും ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. ഇരുവശത്തും ശാന്തവും പൊൻ തവിട്ടുനിറവുമുള്ളപ്പോൾ പടത നടക്കും.
- നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ഖേമാ പാത്തകളും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഈ ഘട്ടങ്ങൾ തുടരുക.