ഈർപ്പത്തിന്റെ നീക്കംചെയ്യാൻ ടോഫു എങ്ങനെ അമർത്തണം

01 ഓഫ് 04

എന്തുകൊണ്ട് ടോഫു അമർത്തണം?

സോയാബീൻ പാൽ തൈരുമായി ചേർത്ത് ചരക്കുകൾ കടത്തുന്നതിലൂടെ കൊക്കക്കോളിൽ വാങ്ങുന്ന വാണിജ്യ ടോഫു ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉപയോഗിച്ച് ടോഫു ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു അടിത്തറയാണ് . വെജിഗൻ, പാചകരീതിയിലെ മറ്റ് ഭക്ഷണ രീതികൾ എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ .

വാണിജ്യ ഉല്പാദന പ്രക്രിയ ഇപ്പോഴും ഖര ടോഫു ഇനത്തിൽ കൂടുതൽ ഈർപ്പവും നൽകുന്നു. ഉല്പന്നം പാക്കേജുചെയ്ത് എങ്ങനെ വിപണനം ചെയ്യുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, അതിൽ നിന്ന് ഇതിനകം പിറകോട്ടുവരുന്ന ചില ഇഴകൾ ഉണ്ടാവാം. ഉറച്ചതും അധികമുള്ളതുമായ ടോഫു ഇപ്പോഴും ഈർപ്പമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ ടോഫു അതിന്റെ രൂപത്തെ നന്നായി സൂക്ഷിച്ചുവെയ്ക്കണം. മൃദു, അധിക-മൃദു അല്ലെങ്കിൽ "സിൽക്കൻ" ടോഫു എന്നിവിടങ്ങളിൽ ധാരാളം ഈർപ്പം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സാധാരണയായി ടോഫു മറ്റ് ചേരുവകളായി മാറുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ടോഫു ആവിഷ്കരിക്കുന്നതിനായി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ, ടോഫു അമർത്തിയാൽ മതിയാകും. അത് സാലഡ്സ്, സ്ട്രൈ ഫ്രൈ, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിംഗിനു വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴാണ്. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ ടോഫു വേർപിരിഞ്ഞ് എല്ലാ ആകൃതികളും നഷ്ടപ്പെടും. മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പും ഫലപ്രദമാകാൻ ഉറച്ചതും അധിക-കമ്പനിയായ ടോഫുവിന് വേണമെങ്കിൽ ചിലത് ആവശ്യമാണ്. ടോണിന്റെ ടെക്സ്ചർ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് അമർത്തുന്നത് അത് വറുക്കുമ്പോൾ ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

വാണിജ്യ ടോഫു അമർത്തലുകൾ ലഭ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വീടിനു ചുറ്റുമുള്ള ഏതാനും വസ്തുക്കൾക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ജോലി ചെയ്യാനാകും:

• മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക
• പേപ്പർ തൂണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള തുണിക്കഷണം
• വലിയ ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാം മുറിക്കൽ ബോർഡ്
• ഭാരത്തിന്റെ ഭാരം (ഒരു വലിയ ഭക്ഷണപദാർത്ഥം, ഉദാഹരണത്തിന്)

ശ്രദ്ധിക്കുക: മിതമായ മർദ്ദത്തിൻകീഴിൽ എളുപ്പത്തിൽ തകരാറായതിനാൽ മൃദുവായ ടോഫു രൂപകൽപന ചെയ്യാൻ സാധിക്കില്ല. അവയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ടോഫു കഷണങ്ങളായി ആവശ്യപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക്, എപ്പോഴും കമ്പനിയോ അല്ലെങ്കിൽ അധിക-കമ്പനിയോ ടോഫു വാങ്ങുക.

02 ഓഫ് 04

പേപ്പർ ടവറുകളുടെ ഒരു ലേയറിൽ ടോഫു വയ്ക്കുക

1. Absorbency വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പേപ്പർ തൂവലുകളുടെ ഒരു പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ ഒരു dishcloth മടക്കിക്കളയുന്നു.
2. മുകുള ബോർഡിൽ വൃത്തിയാക്കിയ തൂണുകൾ വയ്ക്കുകയും പേപ്പർ തൂണുകളിൽ ടോഫു ബ്ലോക്ക് നൽകുകയും ചെയ്യുക. അഴി

ശ്രദ്ധിക്കുക: ആദ്യത്തെ ഇഴപ്പിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ പേപ്പർ തൂണുകൾ വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതാകാം, പേപ്പർ തൂണുകളുടെ രണ്ടാമത്തെ, പുതിയ പാളിയിൽ ടോഫു സ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.

04-ൽ 03

ടോഫിൽ ഒരു ഭാരം വെക്കുക

ടോഫിൽ അമർത്തുന്നതിന്റെ സാരം ബ്ളോഡിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം പുറത്തെടുക്കാൻ സുസ്ഥിരമായ ഭാരം പ്രയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക എന്നാൽ, വളരെയധികം പ്രയോഗിക്കാതിരിക്കുകയോ ടോഫു തകർക്കുകയോ അതിനെ കഷണങ്ങളിലേക്കോ ബ്ളോക്കുകളിലേക്കോ വെട്ടിവയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല.

1. മടക്കിവെച്ചുകൊണ്ടുള്ള പേപ്പർ തൂണുകളുടെ മറ്റൊരു പാളി അല്ലെങ്കിൽ ടോഫുവിന്റെ ബ്ലോക്ക് ശുദ്ധിയുള്ള അടുക്കള തുണി മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
2. പാത്രത്തിലെ തൂണുകളിൽ മുകളിലെ പാളിക്ക് മുകളിലുള്ള ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ് വയ്ക്കുക.
3. ഭാരം വെയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കട്ടി ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. ടോഫുവിന്റെ മുകളിലായി അത്രയും താഴോട്ട് അമർത്തിയാൽ മതിയാകും. എന്നാൽ ടോഫു ബ്ലോക്ക് തകർക്കാൻ കാരണമാവരുത്. ഒരു വലിയ ഭക്ഷണ സാധനം ഒരു ഭാരം ആണ്. ഒരു ഇരുമ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ, ഒരു ഭീമൻ പുസ്തകം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ വ്യായാമം ഡംബെൽ ഭാരം എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന മറ്റ് വസ്തുക്കളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
4. ടോഫു കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് ഇരിക്കുവാൻ അനുവദിക്കുക. ഭാരം ക്രമേണ, ഫലപ്രദമായി ടോഫുവിന്റെ ബ്ലോക്കുകളിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം ചൂഷണം ചെയ്യും, അവിടെ അത് പേപ്പർ തൂണുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യും.
5. പേപ്പർ തൂണുകൾ പൂർണ്ണമായി പൂരിതമായാൽ, അവ മാറ്റി പുതിയ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കണം, പേപ്പർ തൂണുകൾ ഈർപ്പവും ആഗിരണം നിറുത്തുന്നതുവരെ തുടരണം.

നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കോ സമചതുരകളിലേക്കോ ടോഫു ബ്ലോക്ക് വെട്ടാൻ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

04 of 04

ഓപ്ഷൻ: പ്രസ് ചെയ്യാവുന്ന ടോഫു സ്ലൈസ് ചെയ്ത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക

30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ ടോഫു അമർത്തിയാൽ, ഇത് സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളിലോ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് അതിന് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഫ്രീസിംഗിൽ ടോഫു ടോഫു രൂപമാറ്റം വരുത്തും, ഇത് കൂടുതൽ ആകർഷകവും "ചിവിയർ", അതുപോലെ കൂടുതൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. സ്ഫുഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര പദാർത്ഥങ്ങൾ വീഴാതെ തന്നെ നിൽക്കുന്ന ടോഫു വറുത്തതോ, ചുട്ടുപഴുത്തതോ, ഇളക്കിവിടുന്നതോ ആയ പാചകത്തിൽ ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.