നോമ്പിന്റെ ആദ്യ ദിവസം ക്ലീൻ തിങ്കൾ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. അത് "ശുദ്ധ" എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നു. കാരണം, ഉദാസീനതയെ അംഗീകരിക്കാൻ ഒരുക്കങ്ങൾക്കായി നമ്മുടെ ശരീരങ്ങളും ആത്മാക്കളും "ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട" കാലഘട്ടത്തിന്റെ ആരംഭം അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു.
ശുദ്ധമായ തിങ്കളാഴ്ച എന്നത് ഗ്രീസിൽ പൊതു ഉത്സവമാണ്, വലിയ ആഘോഷവും പാരമ്പര്യവും ഒരു ദിവസം. പിക്നിക്കിനും പട്ടം പറിക്കുന്നതിനുമായി കുടുംബങ്ങൾ കടൽത്തീരമായോ ബീച്ചിലേക്കോ പോകുന്നു. കുട്ടികൾ ഏഴ് ആഴ്ചകൾ നീളുന്ന ഏഴ് കാലത്തെ പ്രതിനിധീകരിച്ച് "കൈര സരോകസ്തീ" (ലേഡി നോട്ട്) എന്ന ഡോപ്പായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഓരോ ആഴ്ചയിലും, ഈസ് തിട്ട വരെ എത്ര ആഴ്ച അവശേഷിക്കുന്നുവെന്ന് കാണിക്കാൻ ഒരു കാല് മുറിച്ചു കളയുന്നു.
ക്ലീൻ തിങ്കൾ മെനു
ഏഴ് ആഴ്ചകളിലായി ഭക്ഷണത്തിനു വിധേയമായ ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ചാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്. ഇത് പൊതുവെ (ചില അപവാദങ്ങളുണ്ട് ) മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ (ചുവന്ന രക്തം ഇല്ലാതെ) അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന രക്തമുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒന്നും (പാൽ, ചീസ്, തൈര്, മുട്ട മുതലായവ) അല്ല.
ശുദ്ധമായ തിങ്കളാഴ്ച്ചക്ക് സ്വന്തം പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്, ഗ്രീസിനെ മുഴുവനായി, പട്ടികവർഗ്ഗങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തും (ഭക്ഷണശാലകൾ സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു) തലമുറകളായി ക്രമീകരിച്ചിട്ടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ.
കുറിപ്പ്: താഴെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എണ്ണയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഗ്രീസിൽ പലപ്പോഴും ശുദ്ധമായ തിങ്കളാഴ്ചകളിൽ ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു.
ഇവിടെ നിർദ്ദേശിച്ച ഒരു മെനു ഇതാ: 4-6:
- ലഗാന
നേരിയൊരു പുളിപ്പുള്ള അപ്പം മാത്രം വെള്ളിയാഴ്ച ശുദ്ധമാകും. - തരാമോസലട്ട: ഫിഷ് റോ ഡിപ്
Tarama (cod അല്ലെങ്കിൽ carp roe) ചിലപ്പോൾ "സാധാരണ മനുഷ്യന്റെ കാവിയാർ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. ഒലിവെണ്ണയും അപ്പവും ചേർത്ത്, അത് ഏറ്റവും രസകരവും ഏറ്റവും രസകരവുമായ എല്ലാ ഗ്രീക്ക് ഡിപ്പുകളിലും ഒന്നാണ്. - ഫ്രെഷ് ഷെൽഡ് ഫാവ (ബ്രോഡ്) ബീൻസ്
ഇതിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഇല്ല പുതിയ ബീൻസ് കഷണങ്ങൾ പോലെ കഴിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അവർ വികസിപ്പിക്കുകയും മൃദുവാകുന്നു വരെ വെള്ളത്തിൽ ലഹരി.
- Maroulosalata: കോസ് (റോമൻ) ഇടവം സാലഡ്
ഒരു നേരിയ വിനാഗിരി എണ്ണയും ഡ്രസിംഗും ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഷ്, മിഠായി പച്ചിലകൾ. - Yigandes Plaki: ബേക്കറ്റ് ബീൻ കസ്സേരോൾ
Yigandes ഭീമൻ ഉണങ്ങിയ lima ബീൻസ് സമാനമായ, ഈ അടുപ്പത്തുവെച്ചു-ലേക്കുള്ള-ടേബിൾ കാസറോൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ തക്കാളി, ഉള്ളി, ചീര, സുഗന്ധങ്ങൾ അവരെ കൂടിച്ചേർന്ന്. - ഹെപ്പോപ്പിത്തി സ്റ്റീ സങ്കര: പുൾഡ് ഓക്ടോപ്പസ്
തുറന്ന ജ്വലനത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള ഒക്ടൊപൂസ്, ഗ്രോപ് മെസേജും, ഗോസോ വീഞ്ഞും, ശുദ്ധമായ തിങ്കളാഴ്ചയും പ്രിയങ്കരവുമാണ്. (കുറവ് സാഹസികത, വറുത്ത ശീതകാലം ഒരു രുചികരമായ ബദലാണ്.)
- ഗാരിഡുകൾ: ഗ്രീക്ക്-ശൈലീ വേവിച്ച ചെമ്മീൻ
ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ എണ്ണ, നാരങ്ങ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ചെമ്മീൻ. - ഹാൽവാസ്: സെമോലീന പുഡ്ഡിംഗ്
ഹാൽവാസ് പല രീതിയിലും ഉണ്ടാക്കാം, ഈ പതിപ്പ് തേനും, നട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയുടെ രുചികരമായ ഒരു മധുരപലഹാരത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
ഗ്രീക്ക് ഒലീവുകളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പട്ടിക പൂരിപ്പിക്കുക.