എങ്ങനെ വളർത്തുക, ഗ്രീക്ക് പാചകം അരങ്ങ്ല ഉപയോഗിക്കുക
ഇറ്റലിയിൽ "റുക്കോള" എന്നറിയപ്പെടുന്ന അരുഗോല, ഫ്രാൻസിൽ "റോക്കറ്റ്", പിന്നെ - പലപ്പോഴും സൃഷ്ടിപരമായി - ഗ്രീസിൽ "റോക്കറ്റ്" എന്നാണ്. ഗ്രീക്ക്, ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഒരു സസ്യജാലം സാലഡ് പച്ചയായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, അത് വിറക ഇലകൾ വിറ്റുകിടക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മിക്ക വലിയ വിപണികളുടെ ഉൽപാദന വിഭാഗത്തിലെ കുലകളിലേയ്ക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കും.
ഉത്ഭവം, ചരിത്രം, പുരാണം
തെക്കൻ യൂറോപ്പ്, മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നാണ് അരുഘുല ഉത്ഭവിച്ചത്. എന്നാൽ ഇന്ന് അത് ലോകത്തിന്റെ മിക്ക ഭാഗങ്ങളിലും വളരുന്നു.
പുരാതന റോമാക്കാർ ഈ വിത്തുകൾ വിനാഗിരി ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചു. ആദ്യ നൂറ്റാണ്ടിലെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ അർറുലാല സന്തതി ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
അരൂരുകു ലുക്ക് ഇഷ്ടമാണ്
അരുകുല ഇലകൾ ധാരാളമായ ഇരുണ്ട പച്ച നിറമാണ്. ഇവ 6 മുതൽ 8 ഇഞ്ച് നീളമുള്ളതും റാഡിഷ്, വെളുത്ത ഓക്ക് ഇലകൾ പോലെയുള്ളവയുമാണ്. എന്നാൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയ നാരുകൾക്ക് ചുവപ്പിന്റെ ഒരു സൂചനയുണ്ട്. കോളിഫ്ളവർ, ബ്രസെൽസ് മുളപ്പിക്കൽ , കല തുടങ്ങിയ കുടുംബത്തിലാണ് അരുങ്ങുള.
എങ്ങനെ അരുഗുള ഉപയോഗിക്കുക
പച്ചവെള്ള സലാളങ്ങളിൽ അരുചല ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇളം, കറുത്ത ഇലകൾ പലപ്പോഴും മന്ദതയായിരുന്നാലും കുരുമുളക്, കടുക് പോലെയുള്ള ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. മറ്റ് സാലഡ് പച്ചിലകൾ ഒരു രുചികരമായ പുറമേ ചെയ്യുന്നു. റോമൻ, ചിക്കറി, മല്ലോ, ലാവെൻഡർ, ചീസ് എന്നിവയോടൊപ്പമാണ് പുരാതന റോമാക്കാർ അതിനെ കൂട്ടിച്ചേർത്തത്.
പിയേഴ്സ്, അല്ലെങ്കിൽ ഗോർഗോൺസോള പോലുള്ള പയലുകൾ തുടങ്ങിയവകൊണ്ട് ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുക. ചിക്കൻ, ട്യൂണ സലാഡുകൾ, മുട്ട വിഭവങ്ങൾ, പാസ്ത, തക്കാളി വിഭവങ്ങൾ, സോഡീഡ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ ഇത് നന്നായി വളരുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഇത് ഉപയോഗപ്പെടുത്താം - ഒരു വശത്ത് ഒരു വിഭവം പോലെ നിൽക്കാം. ലുറിയൻ കാലഘട്ടത്തിലെ തുടക്കത്തിൽ ശുദ്ധമായ തിങ്കളാഴ്ച ഭക്ഷണമാണ് അരഗുല.
അറഗുല സ്റ്റോർ ചെയ്യുന്നു
പുതിയൊരു അരികുല പ്ലാസ്റ്റിക്യിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സിയിലിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥാപിക്കുക. രണ്ടാഴ്ചയോ അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികമോ നല്ല സമയം അവശേഷിക്കും, നിങ്ങൾ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതിന് മുമ്പ് അവ കഴുകാം.
മൂന്നുദിവസത്തിനുശേഷം ഇലകളുടെ ഗുണമേന്മ കുറയും.
പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
ഇരുമ്പിന്റെ സമ്പന്നമായ ഉത്പന്നമാണ് അരുഗുലം. അതു വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, നൈട്രേറ്റുകളും നിരവധി ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളിലുമുണ്ട്. ഇത് പോരായ്മയും ഗ്യാസ്ട്രോയിസ്റ്റസ്റ്റൈനൽ അൾസറും സോറിയാസിസും സഹായിക്കും. മിക്ക സാലഡ് പച്ചിലകളും പോലെ, അർറുകല കലോറി വളരെ കുറവാണ്.
സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻസ്
ചെറിയ അയൽപക്ക വിപണികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അരുഹുല കണ്ടെത്താൻ സാധിക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുഴഞ്ഞിലിൽ കുപ്പിവെള്ളം, കുഞ്ഞ് ചീര, എൻഡീവ്, ഡാൻഡെലിയോൺ പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ റാഡിക്ചിയോ ഉപയോഗിക്കാം.
വളരുന്ന Arugula
നിങ്ങൾ അരിഗുല ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, തുടർന്നുള്ള പുതിയ വിതരണത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി വളരാനാകും. വിത്തുകൾ വസന്തകാല വേനൽക്കാലത്ത് സണ്ണി പ്രദേശങ്ങളിൽ നന്നായി മുളപ്പിക്കുകയും. നിങ്ങൾ വേനൽക്കാലത്ത് ഏതെങ്കിലും ആർഗ്യുളൂലനൊമ്പുകയാണെങ്കിൽ അത് കനത്ത ആടുകൾക്ക് ഇടയില്ലാത്ത ഒരു വൃക്ഷത്തിൻ കീഴിലായിരിക്കും.
വളരുന്ന വ്യവസ്ഥകളെ ആശ്രയിച്ച്, അര്ഗുലയ്ക്ക് 10 ദിവസം അല്ലെങ്കിൽ 45 ദിവസം വരെ പക്വതയിലേക്ക് എത്താം. വൈകി വേനൽക്കാലത്ത് സൂര്യൻ അതിനെ കൊല്ലുകയില്ല - അർജുല സുന്ദരമായ ഹൃദയം നിറഞ്ഞതാണ് - പക്ഷേ പക്വമായ ഇലകൾ കൂടുതൽ തീഷ്ണവും കുരുമുളക് രൂപവും ഉണ്ടാക്കും. നിങ്ങളുടെ സലാളിലെ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുക, കൂടുതൽ സസ്യഭുക്കുകൾക്ക് വിത്ത് പാകം നടത്തുക. നിങ്ങൾ പുറത്തെ ഇലകൾ പറിച്ചെടുത്താൽ ആദ്യം വളരും.
ഗ്രീക്കു നാമവും ഉച്ചാരണവും
അരൂഹുലയെ ഗ്രീക്ക് ഭാഷയിൽ റിയു-കഹ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
അതിന്റെ ഗ്രീക്ക് പേര് roka അല്ലെങ്കിൽ ρόκα ആണ്.