ഉചിതമായ പാചകം ചെയ്യാൻ റിസറ്റോ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, അത് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയും നിങ്ങളുടെ സമയവും ആവശ്യമാണ്. 20 മിനുട്ട് വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജോലിയും ഒരു ജോലിയുമാണുള്ളത്. ഒരു സമയത്ത് ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്ക് കൂട്ടിച്ചേർത്ത സമയത്ത് അരി ഉണ്ടാക്കണം- സ്റ്റോക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ അരി വേവിക്കുക.
ഈ രീതി ഋഷോട്ടോ രീതി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അരിയുടെ മഞ്ഞുകൾ പുറത്തുവരുന്നു, ഒരു ക്രീം, വെൽവെറ്റ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു, രണ്ടു കൈകൾ എടുക്കുന്നു. ഇളക്കിവിടുന്നതിനും ഒരെണ്ണം എടുക്കുന്നതിനും ഒന്ന്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് മൾട്ടിടാസ്ക് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കരുത്. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു സംഭാഷണം നടത്തിയിരിക്കാം, പക്ഷേ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും അടുക്കളയോ സ്റ്റഫ് ജോലിയോ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കരുത് - നിങ്ങൾ പുതിയൊരു റിസൊറ്റോ നിർമ്മിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും.
റസ്റ്റോട്ട രീതിയെക്കുറിച്ച് രസകരമായത്, ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്ത സമയത്താണെന്നും അത് തൊഴിൽ സമയമാണെന്നും ആണ്. അത് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും, ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ അര മണിക്കൂറെ കാത്തിരിക്കുന്ന പ്രിയപ്പെട്ടവർ. ഒരു ഭോജനശാലയിൽ നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും റിറോട്ടൊ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും ഒരു യഥാർത്ഥ റിസോട്ടൊ ഉണ്ടായിരുന്നില്ല എന്നതാണ് ഇതിനർത്ഥം.
പകരം ഏതെല്ലാം ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അരിയുടെ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അവസാന നിമിഷത്തിൽ അവസാനിക്കുന്ന ഒരു ഇതര രീതിയാണ്. ഇത് വളരെ സങ്കീർണ്ണമായതിനാൽ arborio അരി - റിസോട്ടോയ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹ്രസ്വഭാരമുള്ള, ഉയർന്ന സ്റ്റെർസൈറ്റ് അരി - വളരെക്കാലം നീണ്ടെങ്കിൽ ഗ്ലാറ്റിനസ് (അതായത് സ്റ്റിക്കി) മാറുന്നു. യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണശാലകളെ യഥാർത്ഥ റിസോട്ടൊ ഉണ്ടാക്കാൻ പാടില്ല എന്നു മാത്രമല്ല, അവർ ചെയ്യുന്ന വെല്ലുവിളികൾ അപ്രസക്തമാവുകയും ചെയ്യും.
അങ്ങനെ ... പുഞ്ചിരി! നിങ്ങൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് റിസൊറ്റോ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. ശരിയായി പാകം ചെയ്ത റിറോട്ടൊ ഒരു ഡിന്നർ പ്ലേറ്റിൽ മൃദുവായ, ക്രീം മൗണ്ട് ഉണ്ടാക്കണം. അത് പ്ലേറ്റ് കടന്ന് പാടില്ല, അത് ദുശ്ശാഠ്യമോ മങ്ങലോ ആയിരിക്കരുത്.
ഈ അടിസ്ഥാന രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വെണ്ണ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത്, Parmesan ചീസ്, പുതിയ ായിരിക്കും, ഒരു എക്കാലത്തേയും ഇറ്റാലിയൻ ക്ലാസിക് തുടർന്ന്. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും മുമ്പ് റിസോട്ടോട്ടായി ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഒരു പാചകമാണ്.
റിസൊറ്റോ രീതിയുടെ ഒരു സമഗ്ര ഡെമോകൾക്കായി, റിസ്ക്ട്രോ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ട്യൂട്ടോറിയൽ ഇവിടെയുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 കപ്പ് arborio അരി
- 4 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 1/2 കപ്പ് vermouth (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ)
- 1 ഇടത്തരം സൂചക (1/2 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ചെറിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മുഴുവൻ വെണ്ണയും (വിഭജനം)
- 1 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- 1/4 കപ്പ് Parmesan ചീസ് (ബജ്റയും)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇറ്റാലിയൻ ആരാണാവോ (അരിഞ്ഞത്)
- കോഷർ ഉപ്പ് (രുചി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സ്റ്റോക്ക് ചൂടാക്കുക ഒരു ഇടത്തരം അരിഞ്ഞത് അരച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് സ്റ്റോക്ക് ചൂട് നിലനിർത്താം.
- ഒരു വലിയ, കനത്ത-അടിയിൽ എണ്ന ൽ, ചൂട് മേൽ വെണ്ണ എണ്ണയും 1 ടേബിൾ ചൂടാക്കി. വെണ്ണ ഉരുകിപ്പോയി, അരിഞ്ഞത് കടുക് അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെയോ ചെറുതായി അർദ്ധസുതാര്യമോ വരെ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ അരി ചേർത്ത് ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് ധാന്യങ്ങൾ എണ്ണയും ഉരുകിയ വെണ്ണയും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കും. അൽപം നാരും സൌരഭ്യവാസനയാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു മിനുട്ട് വേവിക്കുക. എന്നാൽ അരി ബ്രൗൺ ആകരുത്. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ വീഞ്ഞും മദറും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ അരിയുടെയും ഉണക്കമുതലിനുമുള്ള ചൂടുള്ള ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് എടുക്കുക. അരി എപ്പോഴെങ്കിലും ഉണങ്ങുമ്പോൾ, മറ്റൊരു സ്റ്റോക്ക് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് പ്രക്രിയ വീണ്ടും ആക്കുക. ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, കരിനിഴൽ തടയാൻ, പ്രത്യേകിച്ച് അരിക്ക് ഉണങ്ങിയ ഉടൻ അടുത്ത വാലിൽ ചേർക്കുക.
- 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ സ്റ്റോക്ക്, ഒരു വള്ളം, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ രണ്ടും ഇളകുകയും, കട്ടികൂടിയതുവരെ ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് തുടരുകയും തുടരുകയും ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് തീർന്നില്ലെങ്കിൽ റിസോട്ടോട്ട് ഇപ്പോഴും ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം പൂർത്തിയാക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്തതുപോലെ വെള്ളം ചേർത്ത്, ഒരു സമയം ഒരു കുപ്പി, അത് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ മണ്ണിളക്കുന്നത്.
- ബാക്കിയുള്ള 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, പാർമസെൻ ചീസ്, ആരാണാവോ, സീസൺ എന്നിവയിൽ കോസ്ഹേപ്പർ ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 231 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 14 മി |
| സോഡിയം | 328 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 33 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |