പ്രശസ്തമായ ജാപ്പനീസ് ലഘു ഭക്ഷണമോ തെരുവു ആഹാരമോ ആണ് തകോയാക്കി. ഒരു കഷണം പാൻകേക്ക് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കസൻ ഒക്കോണമിയാകി (പച്ചക്കറികൾ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്) പാൻകേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു പാൻകാക്കിലെ ഇക്കോപ്പസ് എന്ന ആശയം ആദ്യമായി അപ്രസക്തമാകുമ്പോൾ, ഈ പ്രിയപ്പെട്ട ജാപ്പനീസ് ലഘുഭക്ഷണം എത്ര തിളക്കമാർന്നതും, സ്വാദിഷ്ടവും, ഉന്മേഷവും ആണെന്നതിൽ നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുന്നു! വാസ്തവത്തിൽ, ലഘുഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന തക്കോയാകി, ഭക്ഷണമായി തീരുന്നു. ഭക്ഷണങ്ങളും തക്കോയാകി സ്റ്റാൻഡുകളും 8 കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 12 കഷണങ്ങളിലുള്ള തക്കോടിയായി വിൽക്കുന്നു. ഇത് തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
തക്കോവായ് എന്ന പദം "ടാകോ", അക്റ്റോപസ് അഥവാ "യാക്കി" എന്നർത്ഥം. ചില പരിഭാഷകളിൽ ടാക്കോയ്ക്കിനെ വറുത്ത ഒക്ടപോസ് കീശങ്ങൾ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. തക്കോയാക്കിക്ക് വളരെ നേർത്ത, വളരെ മൃദുവായ, ഏതാണ്ട് ലിക്വിഡ് സെന്ററിൽ, മിക്കവാറും പാകം ചെയ്ത പുറംതൊലി, ഒരു ടെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്ത ഒക്ടാപൊവിന്റെ ചെറിയ കഷണം.
ഇളം പച്ച ഉള്ളി, ചുവന്ന ഇഞ്ചി (ബെനിഷോ) ചേർത്ത് പലപ്പോഴും ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടോപ്പിങ്ങുകൾ പരമ്പരാഗതമായി മധുരവും രുചിയുള്ള ഒക്കോണമിയാകിയും അല്ലെങ്കിൽ തക്കോവായ് സോസും, ഉണക്കിയ ഷാവെഡ് ബോണീറ്റ അടരുകളും ( കാറ്റ്സുബുഷി) , പച്ച ഉണക്കിയ കടൽപ്പോച്ചയും ( അനോരി) എന്നിവയും . ക്രിയേറ്റീവ് ഓപ്ഷണൽ ടോപ്പിങ്ങിൽ മയോന്നൈസ്, ചീസ്, സ്ക്രാംൾഡ് മുട്ട, ടെറിയാക്കി സോസ്, തുംപുറ സോസ് തുടങ്ങിയവ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ, പച്ച നിറമുള്ള ഉള്ളി എന്നിവ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 2/3 കപ്പ് മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 2 1/2 കപ്പ് ദാഷ ചാറു
- 2 മുട്ടകൾ
- 1/2 പൗണ്ട് ഓക്ടപോസ് (കടിയേറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി വേവിച്ച കട്ട്)
- 1/4 കപ്പ് പച്ച ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- ഓപ്ഷണൽ: 1/4 കപ്പ് ബെനിഷോ (അച്ചാറിനും ചുവന്ന ഇഞ്ചി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- ഓപ്ഷണൽ: 1/4 കപ്പ് സാക്യൂ ഇബി (ചെറിയ ചുവന്ന ചെമ്മീൻ)
- 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴുകുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവ
- റ്റാക്കോക്കി പാൻ പൂശുന്ന സസ്യ എണ്ണ
- പരമ്പരാഗത ടോപ്പിംഗുകൾക്ക്:
- ഓപ്ഷണൽ: കാറ്റ്സുബുഷി (ഉണക്കിയ ബോണീറ്റോ അടരുകളോ)
- ഓപ്ഷണൽ: അനോറി (പച്ച കടൽ പൊടി)
- ഓപ്ഷണൽ: തയ്യാറായ ഒക്കോണമിയാകി സോസ് (വോർചെസ്റ്റർഷെയർ സോസ്, തക്കോവായ് സോസ്, ടോക്കറ്റ്സു സോസ് എന്നിവയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കുക)
- ഓപ്ഷണൽ: ജാപ്പനീസ് Kewpie ബ്രാൻഡ് മയോന്നൈസ്, അല്ലെങ്കിൽ പടിഞ്ഞാറൻ മയോന്നൈസ് മറ്റൊരു ബ്രാൻഡ്
- പരമ്പരാഗത ടോപ്പിംഗുകൾക്കായി:
- ഓപ്ഷണൽ: മോസറെല്ല ചീസ്, (കീറിപറിപ്പ്)
- ഓപ്ഷണൽ: അമേരിക്കൻ ചീസ്, (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
- ഓപ്ഷണൽ: മുട്ട, (തുണിത്തല)
- ഓപ്ഷണൽ:
- teriyaki സോസ്
- ഓപ്ഷണൽ: ടെമ്പുര സോസ്
- ഓപ്ഷണൽ: പച്ച ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- ഓപ്ഷണൽ: കിസമി നോറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ കടൽച്ചകൾ (നേർത്ത വെണ്ണ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങൾ ഒക്ടൊപസ് മുൻകൂട്ടി പാകപ്പെടുത്തിയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, കട്ടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ്, ഡാഷു ചാട്ടം, മുട്ടകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ടാക്കോയ് മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക. Batter ന്റെ കനം ക്രീം സൂപ്പ് പോലെയായിരിക്കണം, ഒപ്പം അത് മെലിഞ്ഞ ഭാഗത്തുതന്നെയായിരിക്കണം.
- കനോല എണ്ണ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ ചുറ്റുമുള്ള ടേക്കോയ്കി പാൻ, കോട്ട് എന്നിവ ഓരോ ഉരുണ്ട മൃദുവായവയുമാണ്.
- പൊടിച്ചെടുത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ അത് 3/4 നിറഞ്ഞു.
- ഒട്ടിപ്പട, ചുവന്ന ഇഞ്ചി, പച്ച ഉള്ളി, ചുവന്ന ചെമ്മീൻ എന്നിവ ഓരോ മുട്ടയിലും ഇടുക.
- ഗ്ലോൽ ടാക്കോയ്ക്കി പന്തിൽ, തക്കോയാക്കി പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പന്തിനടക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കും. തക്കോയാക്കിയുടെ മറുവശത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമാകുന്നതിനു മൂന്നു മിനിറ്റ് കൂടി.
- ബ്രൌൺ ചെയ്യുമ്പോൾ, തക്കാളിയിലിരുന്ന് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റിയിടുക.
- Okonomiyaki സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ടാക്കോയ് വഴറ്റുക (അല്ലെങ്കിൽ പകരം സോസ്). പിന്നെ മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, ഉണക്കിയ ബോണീറ്റി അടരുകളായി ഗ്രീൻ ഏനോറി കടൽജലം തളിക്കേണം. ഉടനെ സേവിക്കുക.
വ്യത്യസ്ത ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകൾ
- കുരുമുളക് സോസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു
- പച്ച ഉള്ളി, കിസാമമിറി (കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ് സവാരി)
- ടെമ്പൂറ സോസ്
- പൊടിച്ച മസാറെല്ല ചീസ് (ഉരുകി)
- അമേരിക്കൻ ചീസ് കഷണങ്ങൾ (ഉരുകി)
പ്രത്യേക ഉപകരണം
- തക്കോയാകിയിൽ ഇരുമ്പ് പാൻ (ഒരു സ്റ്റൌയുടെ പരിധിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ), അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് തക്കോയാകി പാൻ
- തക്കോടിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക
- തക്കോയാകി ചട്ടിയിൽ എണ്ണ പൂശാൻ ബ്രഷ് ചെയ്യുക (ഓപ്ഷണൽ)