ഒക്കോണമിയാക്കി ഒരു ജാപ്പനീസ് സസ്യാഹാരമാണ് പാൻകേക്ക്. ജപ്പാനിലെ പ്രദേശം അനുസരിച്ച്, okonomiyaki വ്യത്യസ്തമായി പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഹിരോഷിമ രീതിയിൽ okonomiyaki, പാൻകേക്ക് ചേരുവകൾ പ്രത്യേക പാളികളിൽ പാകം എവിടെ ഹിരോഷിമ പ്രീക്ഫെക്റ്റ് ആണ്.
ജപ്പാനിലെ കാൻസായി മേഖലയിലെ ഒക്കോനിമിയാകി എന്ന പദം ഉപയോഗിക്കാറില്ല, പകരം എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് ഒരു പാൻകേക്ക് പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ടോക്കിയോ മേഖലയിൽ ഒകോനോമിയാകിയുടെ വ്യത്യാസം മോഞ്ജാകി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ, ഈ ഘടന വളരെ നേർത്തതായി തീരും. മഞ്ചായകിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിയ്ക്കയിൽ ചേർക്കുന്നു . എന്നാൽ ഈ പാത്രങ്ങളിലുള്ള പാൻകേക്ക് വളരെ നേർത്തതാണ്.
ഹിരോഷിമ ഒക്കോണമിയാക്കി പച്ചക്കറികൾ, മുട്ട, മാംസം മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു, സാധാരണയായി നൂഡിൽസ് ഒരു പാളി നൽകുന്നു. നൂഡിൽ ചോക്കുകൾ എന്നത് സോബയാണ്, ഇത് യാകീസോബ അല്ലെങ്കിൽ ചക്ക സ്റ്റൈൽ നൂഡിൽസ് ആണ്, പക്ഷേ തക്കാളി സോക്ക നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്. മറ്റൊരു നിര കട്ടിയുള്ളതും വെളുത്ത ഗോതമ്പും നൂഡിൽസ് ആയ udon നൂഡിൽസ് ആണ്. Okonomiyaki സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പു, കുരുമുളക് എന്നിവ ookonomiyaki ചേർക്കുന്നതിന് മുൻപ് നൂഡിൽസ് സാധാരണയായി വേവലാതിപ്പെടുകയാണ്.
ലേഖനം ജൂഡി ഉഗ്ഗ് എഡിറ്റ് ചെയ്തത്
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 3/4 കപ്പ് ചാക്ക് (വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം)
- 4 മുട്ടകൾ
- 2 കപ്പ് കാബേജ് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 കപ്പ് ബീൻ മുളകുപൊടി (കഴുകി)
- 12 കഷണങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി (നേർത്ത വെണ്ണ, ഷാബു ഷാബു കട്ട്)
- 4 പിഎച്ച്ജി. ചുക നൂഡിൽസ് (പ്രീ-സ്റ്റീമഡ്, യാകിസോബ നൂഡിൽസ് ഓപ്ഷണൽ)
- Yakisoba (അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്)
- ഒക്കൊനോമിയാക്കി ടോപ്പിംഗുകൾക്കായി:
- വഴറ്റേണ്ടത്: ഒക്കൊനോമിയാകി സോസ് (ടൺകറ്റ്സു സോസ് അല്ലെങ്കിൽ വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ്
- വഴറ്റേണ്ടത്: മയോന്നൈസ്
- വഴറ്റേണ്ടത്: പച്ച ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- വഴറ്റേണ്ടത്: കട്സുബൂഷി (ഉണക്കിയ ഷേവിഡ് ബോണീറ്റോ അടരുകളോ)
- വഴറ്റേണ്ടത്: ഏനോരി (ഉണങ്ങിയ പച്ച പാൽ കടൽ പൊടി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, മാവു കലർത്തി മാവും മിശ്രിതം, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളവും ഇളക്കുക.
- ചൂടും എണ്ണയും ഒരു വലിയ പുളുസു അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ് പാളിയും. ചട്ടിയിൽ ഒരു നേർത്ത ചുറ്റുമായി ഒരു സ്പൂപ് പൊടിക്കുക.
- Batter മുകളിൽ ഒരു പിടി ക്യാബേജ്, ബീൻ മുളകും സ്ഥാപിക്കുക.
- പച്ചക്കറിയുടെ മുകളിൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി ഇടുക.
- ചേരുവകൾക്കുമേൽ കുറച്ച് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഓക്കോണിമിയാകി സ്പാറ്റുലകളാൽ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. മാംസവും പച്ചക്കറികളും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ യോകോസോബ നൂഡിൽസ് വശത്തും ഒക്കോണമിയാകി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് കുറവുമിരിക്കും.
- Okonomiyaki പകരം സ്പോറ്റുലകളായി yakisoba നൂഡിൽസ് മാറ്റി, മുകളിൽ അമര്ത്തുക.
- ഒരു വശത്ത് മുട്ട പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക, സ്പാറ്റുലയോടെ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു തകർക്കുക. വറുത്ത മുട്ടയുടെ മുകളിൽ ഒക്കോണമിയാക്കി മാറ്റി വീണ്ടും മുകളിലേക്ക് അമർത്തുക.
- മുട്ടയുടെ അഗ്രഭാഗം കൊണ്ട് ഒരു തളത്തിൽ ഓക്കോണോമിയാക്കി വയ്ക്കുക.
- കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നതിനായി ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.
- Okonomiyaki സോസ് അല്ലെങ്കിൽ okonomiyaki ന് Worcestershire സോസ് ആൻഡ് മയോന്നൈസ് പ്രചരിപ്പിക്കുക. പച്ച ഉള്ളി, കാറ്റ്സുബൂഷി (ഉണക്കിയ ബോണീറ്റോ അടരുകളോ), അനോറി എന്നിവയിൽ തളിക്കേണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 380 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 251 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 777 മി |
| കാർബോ | 32 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 28 ഗ്രാം |