ലളിതമായി നിലനിർത്തുക
ഗ്രീക്കിൽ: ψαι στα κάρβουνα, എന്ന് PSAH-ree stah KAR-voo-nah
ഗ്രീസ് എപ്പോഴും സമുദ്രോത്പന്നങ്ങൾക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ്, കൂടാതെ സ്വാഭാവിക രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന പാചകത്തിന്റെ ലാളിത്യവും, മാസ്ക് ചെയ്യുന്നതിനുപകരം. രാജ്യത്തിനകത്തെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു ദ്വീപാണ് വറുത്ത മത്സ്യം. ദ്വീപുകളുടേയും തീരപ്രദേശങ്ങളുടേയും പ്രത്യേകതയാണ്.
പ്രിയപ്പെട്ട ഫിഷ് (കടൽവിഭവങ്ങൾ)
- ബോണിറ്റോ
- ഡെന്റക്സ്
- ഈൽ
- ഗ്യൂപ്പർ
- ജോൺ ഡോറി
- അയല
- നീരാളി
- Parrotfish
- Pike
- കൊഞ്ച്
- ചുവന്ന മുല്ലെറ്റ്
- സീ ബാസ്സ്
- സീ ബ്രീം
- സ്നാപ്പർ
- കൊമ്പൻസ്രാവ്
- ട്രൗട്ട് (വടക്കൻ ഗ്രീസിലെ പ്രത്യേകത)
സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ട്യൂണയും മാഹി മാഹിയും പുഞ്ചിരിയിലെത്തുന്നു.
പാചകരീതി
ഈ മത്സ്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ആധികാരികമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്:
ചേരുവകൾ
- ഒലിവ് എണ്ണ
- നാരങ്ങ നീര്
- ഉപ്പ്
- ഗ്രീക്ക് ഒറെഗാനോ (റിഗാനി) അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ, തകർത്തു
- കനംകുറഞ്ഞ നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ (ഫോയിൽ വറുത്ത മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിന്)
ചെറുതായി ഇടത്തരം മത്സ്യത്തെ ഉപയോഗിച്ച്, സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്ത്, കുടൽഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ശ്രദ്ധാപൂർവം സ്കെയിൽ ചെയ്യുക. നന്നായി കഴുകുക. (വലിയ മത്സ്യം വേണ്ടി, അവർ കൂടുതൽ പാചകം സമയം ആവശ്യമാണ് എരിയുന്ന നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ വേണ്ടി ശല്ക്കങ്ങൾ വിടുകയാണോ കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ത്വക്ക് നീക്കം.)
ഗ്രിൽ തീവെച്ചു.
മത്സ്യം മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിൻറെ പുറംഭാഗത്തും പുറത്തും ഉരുകിയെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യവിരകളുടെ ഇരുവശങ്ങളിലും. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു കുളച്ചിൽ വയ്ക്കുക. കൂടാതെ പാത്രത്തിൽ കറക്കുക.
ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം വയ്ക്കുക, ഒപ്പം കട്ടികുറഞ്ഞ ഓറഗനോ അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ തളിക്കേണം.
ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രെയ്ൽ ബ്രൈഷ് തടയാൻ സഹായിക്കുക, മത്സ്യം കറക്കുക (കൈകൊണ്ട് ചലിപ്പിച്ച ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തിരിയുന്നത് എളുപ്പമാക്കും), പലപ്പോഴും ഇരുവശങ്ങളിലുമായി ചലിപ്പിക്കും.
- പകരം, മത്സ്യം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൊതിയുന്നതാണ്. മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിന്, ഓരോ നെയ്ത്തു തുറസ്സുകളിലും നാരങ്ങയുടെ നേർത്ത ഡോസ് ഇടുക. തല നീക്കം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വയറുവേദനയിൽ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഫോയിൽ, ഒപ്പം ഗ്രിൽ ലെ തടയാൻ പൊതിയുക.
പാചക സമയം:
- മത്സ്യവിരലുകൾ: 1-ഇഞ്ച് സ്റ്റിക്കിസ് സാധാരണയായി 4-5 മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യം ആവശ്യമാണ്.
- മുഴുവൻ മത്സ്യം: വലിപ്പം അനുസരിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസം വരെ വേവിക്കുക, സുഗമമായി തയ്യാറാകാൻ തയ്യാറാണ്.
ഇതിൽ ആരാധിക്കുക:
- latholemono (എണ്ണ, നാരങ്ങ) സോസ് അല്ലെങ്കിൽ
- വശത്ത് നാരങ്ങ ഏടുകളാണ്.