ശിശുക്കൾ വിലകുറഞ്ഞതും അത്യന്താപേക്ഷിതവുമായതിനാൽ, അവ പല വ്യത്യസ്ത വിധങ്ങളിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അങ്ങനെയാണ് അവർ ആഴ്ചകൾക്കോ മാസങ്ങൾക്കോ വേണ്ടി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുക. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ, ശിരഛേദത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ട് രീതികളിൽ ഉണക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുന്നതാണ്. രണ്ടും ഉപ്പിട്ടാണ്.
ഉപ്പിട്ട ഉണങ്ങിയ മഴുത്തലകൾ ഉരുകി വയ്ക്കുകയോ ഉരുകിയെടുക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. അവർ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവർ ശുദ്ധജലത്തിൽ മുക്കിയെടുക്കുന്നു.
ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് പല തരത്തിലുണ്ട്. അവർ ആർദ്ര അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട കഴിയും. ചില ആർദ്ര ചെമ്മീൻ പാത്രങ്ങൾ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ ജലമയമാണ്. മലേഷ്യയിലും ഇൻഡോനേഷ്യയിലും belacan എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉണക്കിയ ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി തയാറാക്കിയിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തതാണ്.
ബെലകാൻ ഫ്രൈഡ് അരി നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താവുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ വറുത്ത അരിയാണ്. ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഇത് എത്രമാത്രം നല്ലതാണ് (എത്രമാത്രം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്).
ഒരു വറുത്ത അരി പാകുചെയ്തത് പോലെ, ദിവസം മുഴുവനും പഴക്കമുള്ള അരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അരി ഇപ്പോഴും ഈർപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ, വറുത്ത അരി, എത്ര തവണ നീട്ടി ചൂടാക്കണം എന്നതുപോലെയല്ല. വറുത്ത നെല്ല് നല്ലതാണ്.
യാർഡ് നീണ്ട ബീൻസ് സെലറി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഞ്ച് ബീൻ പകരം കഴിയും - വാസ്തവത്തിൽ; എന്തെങ്കിലും കുഴഞ്ഞുവീഴുന്നതും അല്ലാത്തതുമായ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി ചെയ്യും.
മുട്ട കൂടുതലാണ് ഓപ്ഷണൽ ആണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കിയിടാൻ വളരെ ഉയർന്ന താപം ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- അര കപ്പ് ഉണങ്ങിയ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പാചക എണ്ണ
- ½ പാനപാത്രം യാർഡ്-നീണ്ട ബീൻസ് പെട്ടെന്ന്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ belacan
- 4 കപ്പ് പകൽ അരി
- 1 മുട്ട, ഇകഴ്ത്താതെ അടിച്ചു
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ ഉണക്കിയ ശിരോവസ്ത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. മൂടിക്ക് വേണ്ടത്ര വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 20-30 മിനുട്ട് മുക്കാൽ പൂർണ്ണമായി ഉണക്കണം. വശം ഇളക്കുക
- ഒരു വക്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ പാൻ, പാചകം എണ്ണ ഒരു ടേബിൾ ചൂട്. വേവിച്ച കടുക് ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു വരെ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം underdone വരെ. സ്കോട് ഔട്ട് ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വെട്ടിക്കളയുകയോ ചെയ്യുക.
- ബാക്കി പാചക എണ്ണയിൽ പാൻ ചെയ്യുക. ഉണക്കമുന്തിരി ഇഞ്ചി, ബെല്ലാക്കൻ എന്നിവ ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക. ഉണക്കിയ ശിരോല്പാദന ശാന്തയുടേയും ചെറുതായി തവിട്ടുനിറയും ചെയ്യുമ്പോൾ, belacan ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും അരിയും ഭാഗികമായി പാകം ചെയ്ത സ്ട്രിങ് ബീനും ചേർക്കും. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരം അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കുക.
വറുത്ത അരിയെ പാൻ വശങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. തല്ലി മുട്ടയിൽ പകരും. ചുവട്ടിൽ സജ്ജീകരിക്കുന്നതുവരെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങളിൽ മുട്ട ഇളക്കുക.
മുട്ട അരിയിൽ കലർത്തി മുട്ടയിട്ട് മുട്ടയിട്ട് മുളകും മുട്ടയിട്ട് മുളകും ചേർത്ത് ഉണങ്ങിക്കിടക്കുക.
ചൂട് ഓഫാക്കുക. വറുത്ത അരി ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പായി കുറച്ച് കൂടുതൽ തവണ ഇളക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ വറുത്ത അരി, സോയാ സോസിൽ ധാരാളം ചിക്കൻ കുരുമുളക്, മുളക് വെള്ളരി എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 434 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 80 മി |
| സോഡിയം | 206 മി |
| കാർബോ | 58 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 14 ഗ്രാം |