കറുത്തതോറുപ്പിക്കൽ

കജൂൺ പാചകത്തിൽ കറുത്ത ഇരുമ്പ് പുൽച്ചെടിയിൽ ഉയർന്ന ചൂട് വച്ച് അതിനെ മീൻ, ഇറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ കോഴി പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു രീതിയാണ് കറുത്ത പാചകം. കെ-പോൾസ് ലൂസിയാന അടുക്കളയിൽ തന്റെ പുതിയ ഓർലിയൻസ് റെസ്റ്റോറന്റിന് ആവശ്യകതയുണ്ടെന്ന് ഷെഫ് പോൾ പ്രൂമോ അറിയിച്ചു. അയാൾക്ക് ഒന്നും ആവശ്യമില്ല, സാലമറിയില്ലായിരുന്നു, അതിനാൽ അവൻ കറുത്ത ഇരുമ്പ് പുൽതകിനെ ആശ്രയിച്ചിരുന്നു. ചെപ്പ് പോൾ പ്രൂമോമ്സിന്റെ ലൂസിയാനീസ് കിച്ചൻ തന്റെ കുക്ക്ബുക്കിൽ റെഡ്ഫിഷ് വിഭവത്തെ വിശേഷിപ്പിക്കാൻ "കറുത്തിരുണ്ട്" എന്ന പ്രയോഗം അദ്ദേഹം ആദ്യം ഉപയോഗിച്ചു.

സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകളും ചേർന്ന മിശ്രിതം ബ്ലാ

കറുത്തിരുണ്ട കട്ടിംഗിനുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് കറുത്ത താളിക്കുക എന്ന നിർദ്ദേശത്തിന് താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 ടേബിൾ ചൂട്
• പൈപ്പ്
• 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടിയാക്കി
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉള്ളി പൊടിയാക്കി
• 1/4 മുതൽ 1/2 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു കായം പെരുംപെണ്ണാ
• 2 കപ്പ് കുരുമുളക്
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ ഇല thyme
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ ഇല അരക്കെട്ട്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ചേരുവകൾ ചേരുവയും തുളച്ചുകയറ്റവും ഒരു ഷേക്കറിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
2. നന്നായി തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

അടിസ്ഥാന ബ്ലാക്ക്ഡ് റെഡ്ഫിഷ്

1. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് എയർ പുകവലി തുടരും, അതിനാൽ പുക അലാകാരവും ഓഫാക്കി എരിയൺ ഫാനിൽ ഓടുക.
2. 8 മുതൽ 10 മിനിട്ട് വരെ ചൂട് അൽപം ചൂടുള്ളതിനുശേഷം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വലിയൊരു താരത്തിന്റെ ഇരുമ്പ് പുഷ്പം വയ്ക്കുക.
3. വെണ്ണ 1 കപ്പ് ഉരുക്കുക; വെണ്ണ 1/3 കപ്പ് വൈഡ്, ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് ബാക്കി വെണ്ണ മാറ്റി വയ്ക്കുക.

1. കട്ടിയുള്ള വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നന്നായി കട്ടി തറയിൽ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കുക (1/2-ഇഞ്ച് കനം). സീസൺ പരമാവധി കഴിയുന്നത്ര.
2. ഉരുകി വെണ്ണയിലെ 1 ടീസ്പൂൺ കൊണ്ട് ഓരോ തുഷാരവും പുളകും ചായയും മീൻ കഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക. കരിഞ്ഞ ചുറ്റി വരെ കഷണങ്ങൾ കുളിക്കുക. ഒരു കഷണം വെണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഫിൽറ്ററുകൾ തിരിക്കുക. 2 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വേവിക്കുക. ഓരോ ഗസ്റ്റിനും ഒരു വശത്ത് ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് മത്സ്യം ചൂടാക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	5
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	388 മി
കാർബോ	1 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	0 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)