ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് സമ്മർദ്ദം കാനിംഗ്

നിങ്ങൾ കാത്തുസൂക്ഷിക്കേണ്ട ഭക്ഷണരീതിക്ക് നിങ്ങൾ ശരിയായ കാനിംഗ് രീതി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കലവറകൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണ ശാലകൾ നിങ്ങൾ സന്തുലിതമായും സുരക്ഷിതമായും സംരക്ഷിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ആഹാരവും കാനിംഗ് സമ്പ്രദായവും പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ ഭയം (ബോട്ടിലിസം എന്ന് കരുതുക). ഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് ശരിയായതും സുരക്ഷിതവുമായ ആകാംക്ഷയോടെയും, വിഷമിക്കേണ്ട, സൗജന്യമായി കാൻഡിംഗും നേടാൻ എളുപ്പമാണ് ... രണ്ട് ലളിതമായ കാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ മനസിലാക്കുന്നു.

മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന ആദ്യ കാര്യം രണ്ടു തരം കാനിംഗ് ഉണ്ട്.

ഒരു കട്ടിംഗ് വെള്ളം ബാത്ത് കാനിംഗ്, ഏത് കാനിംഗ് പാത്രങ്ങൾ അപ്പുറം പ്രത്യേക ഉപകരണം ആവശ്യമില്ല. രണ്ടാമത്തെ മർദ്ദം കാൻനിക്കാണ്. അത് ഒരു മർദ്ദം കാൻനർ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന പ്രത്യേക ഉപകരണത്തിന്റെ ആവശ്യമുണ്ട് (അല്ല, അത് ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ പോലെയല്ല ).

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത്

ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു കുളി കേവലം ഒരു വലിയ പാത്രം ആണ് (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റോക്ക് ബട്ട് ഉപയോഗിക്കാം) താഴെ ഒരു റാക്ക്. ഭക്ഷ്യ നിറച്ച ഭക്ഷണ പാനീയങ്ങൾ, പ്രത്യേക കാനിംഗ് മൂടിയോടുകൂടിയ കാനിംഗ് പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ പൂർണ്ണമായും കാനിംഗ് പാചകത്തിൽ വ്യക്തമാക്കിയ സമയത്തെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിയിരിക്കും. പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, ജനാലകൾ തണുത്തതുപോലെ, ഒരു വാക്വം മുദ്ര രൂപംകൊള്ളും. ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ ഊഷ്മാവ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കാൻ കഴിയും.

പ്രഷർ കാനിംഗ്

ഒരു മർദ്ദം , മർദ്ദം ഗേജ്, സ്ക്രൂപ്പാമ്പുകൾ തുടങ്ങിയ ഉപകരണങ്ങളുള്ള ഒരു കനത്ത ഡ്യൂട്ടി കാൻസറാണ് മർദ്ദം. ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ താപനിലയേക്കാൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പാത്രത്തിലെ ഭക്ഷണത്തെ ചൂടാക്കാൻ കഴിയും.

മനസ്സിലാക്കാൻ രണ്ടാമത്തെ കാര്യം ഭക്ഷണങ്ങളെ ഏത് രീതിയിലാണ് സുരക്ഷിതമായി പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നത്.

ഇവിടെ അടിസ്ഥാന നിയമം ഉണ്ട്: എല്ലാ താഴ്ന്ന ആസിഡുകളും ആൽക്കലൈൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു മർദ്ദം canner ൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം , ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത്. അതിന്റെ അർത്ഥം എന്താണ്? പച്ചക്കറി സൂപ്പ് സ്റ്റോക്കുകൾ, എല്ലാ ജന്തുജാലങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ ഏതെങ്കിലും unpickled പച്ചക്കറി, ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് സുരക്ഷിതമായി പ്രക്രിയ കഴിയില്ല . നിങ്ങൾക്ക് അവർക്ക് ഒരു മർദ്ദനമുണ്ട്.

അതിനു കാരണം ബോഡിലിസം ബാക്ടീരിയ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന താപനിലയിൽ കൊല്ലപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ബോട്ടിലിസം സ്വഭാവവ്യതിയാനത്തിന് ആ താപനില നിലനിർത്താൻ കഴിയും. ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളം ചൂടാക്കാനോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പി.എച്ച് (വിനാഗിരി പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും മധുര സംരഭങ്ങളും പോലെ) ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാളും ചൂടുണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.

ആസിഡ്, ആസിഡ് അല്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ

പച്ചക്കറികളിലോ, ഉപ്പിട്ട സവാളകളിലോ, ജന്തുജന്യ വസ്തുക്കളിലോ ഉള്ള പച്ചക്കറികളാണ് നിഷ്പക്ഷത അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ക്ഷാരസ്വഭാവമുള്ള പി.എച്ച്. മർദ്ദനത്തിന്റെ ചൂട് തിളച്ച വെള്ളത്തെക്കാൾ ചൂടുവെള്ളം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനാൽ, ഈ അലി-അമ്ല ആഹാരസാധനങ്ങൾ പ്രോസസ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

അൽപം ആസിഡ് (നാരങ്ങ നീര്, വിനാഗിരി, അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ) കൊണ്ട് പഴങ്ങൾ, അച്ചാറുളള പച്ചക്കറികൾ, പഞ്ചസാര സംരക്ഷകൾ, തക്കാളി എന്നിവ എല്ലാ അസിഡിക് ഭക്ഷണങ്ങളും - ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന കുളിയിൽ സുരക്ഷിതമായി പ്രോസസ് ചെയ്യാം. തിളച്ച വെള്ളം ബാത്ത് കാനിംഗ്, അത് സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നു പ്രോസസ്സിംഗ് താപം പോലെ ചേരുവകൾ അസിഡിറ്റി ആണ്.

ചിലപ്പോൾ ആളുകൾക്ക് ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്നതും, "കാനിംഗ്" എന്ന പദവും തന്നെ കാനിംഗിനെക്കുറിച്ച് വേറൊരു കാര്യമുണ്ട്. തുടക്കക്കാർക്കായി, മെറ്റൽ ക്യാനുകളിൽ ഉള്ളതുപോലെ, സാധാരണ ഗാർഹിക ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ക്യാനുകൾ ഞങ്ങൾ സാധാരണ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ഞങ്ങൾ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചില താൽപ്പര്യക്കാരെ "jarring" എന്ന് വിളിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചത് ഒരു വസ്തുതയാണ്. എന്നാൽ ഒരു പരുഷമായ അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ജോൾട്ട് എന്താണെന്ന് എന്നെ ജാരംഗ് ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു, അതുകൊണ്ട് കണിശമായ കൃത്യതയൊന്നും ഇല്ലെങ്കിലും ഞാൻ കാനിംഗ് എന്ന വാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുടരും.