ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള എല്ലാക്കാലത്തും ഒരു സാധാരണ തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്. ഇൻഡ്യൻ പാചകം പ്രധാനമായും പുതിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും, വിഭവങ്ങൾ ആദ്യം മുതൽ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ട് (അതിനാൽ നിങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെട്ട, സൂക്ഷിക്കാത്ത ലോഡഡ് ചേരുവകളെ ഒഴിവാക്കുന്നു), നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം പാചകം ചെയ്യുന്നുവെന്നത് സാധാരണയായി ആശ്രയിക്കുന്നു. മറ്റേതൊരു ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും പോലെ, വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പാചകം ചെയ്യുന്ന ചില വിഭവങ്ങളുണ്ട്. കൂടുതൽ വിപുലീകരിക്കുകയും കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമുള്ളവയുമാണ്.
ചില ചേരുവകൾ ഉണ്ട് എങ്കിലും, മിക്ക ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ എങ്കിലും സാധാരണമാണ് അവരെ മുൻകൂട്ടി ഒരുക്കുന്ന പാചകം കൂടുതൽ കുറയ്ക്കുവാൻ കഴിയും.
ഉള്ളി:
അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി, പുതപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്ത്, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാവിസിന്റെ അടിത്തറയായി, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ സലാളിലെ ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ്. അരിഞ്ഞത്, വയ്ക്കുക, വയ്ക്കുക, ലേയേർഡ് ഫ്രീലർ ബാഗുകളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. അങ്ങനെയാണ് ഒരു വിഭവം ഉള്ളിക്ക് ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ കൈകഴുകി.
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്:
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പേസ്റ്റ് അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമായി വരാം. എന്റെ ഫ്രിഡ്ജ് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് കുപ്പി എനിക്ക് എപ്പോഴും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ കഴിയും (ഏഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ പലചരക്ക് തീർച്ചയായും അവരെ ചെയ്യും) എന്നാൽ ഞാൻ വീട്ടിൽ എന്റെ ഉണ്ടാക്കേണം അങ്ങനെ ഞാൻ കൺസർവേറ്ററുകളിൽ നിന്നും സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയ്ക്കായി കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ടിപ്പ് ഇതാ.
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ ഒരു തീയതി ലേബൽ ബോക്സിലോ അല്ലെങ്കിൽ സിപ്ലോക്ക് ബാഗ്യിലോ ഞാൻ പൊരിച്ച വെളുത്തുള്ളി സൂക്ഷിക്കും.
തക്കാളി
വീണ്ടും ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഘടകമാണ്, എന്നാൽ അത് വീട്ടിലേക്ക് വരുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നന്നായി ആസ്വദിക്കാൻ തോന്നുന്നു. തക്കാളി pureé മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി ഐസ്-ക്യൂബ് ട്രേകളിൽ ഒഴിച്ചു (ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പ് അളക്കാൻ എത്ര എളുപ്പമാണ് ഒരു ക്യൂബ് എത്രമാത്രം അളക്കാൻ ഒരു ടേബിൾ ഉപയോഗിച്ച്) പിന്നെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
ഫ്രോൾ ചെയ്യുമ്പോൾ അവ തട്ടിയെടുക്കുകയും അവയിൽ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ ലേബൽ ചെയ്യുമ്പോൾ അളക്കുകയും ചെയ്യുക.
മല്ലിനെപ്പോലെയും പുതിനയിലെയും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ:
മല്ലിങ്ങ, പുതിന എന്നിവ ചട്നിയെ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിൽ ഗ്രേവി, ചേന, സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഏഷ്യൻ, ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇക്കാലത്ത് ഏറെ പ്രചാരമുള്ളതിനാൽ ഈ ചീരകൾ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ കണ്ടെത്താം. അവർ എപ്പോഴും സീസണിൽ അല്ല. നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ളപ്പോഴെല്ലാം അവരെ എപ്പോഴെങ്കിലും അവരുടേതായ ഒരു നുറുങ്ങ് നുറുക്കുകയാണ്, വർഷം ഏത് സമയത്തായാലും. ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് ഇവിടെയുണ്ട്
ചുറ്റുമുള്ള ഉള്ളി:
ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഭൂരിഭാഗം സമയത്തും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വിളക്കണം. നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ബാച്ച് എടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. വറുത്തതും വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചിയും ഇടുക . ഇവിടെ ബ്രൌൺ ചെയ്ത ഉള്ളി വേഗത്തിൽ വേഗത്തിൽ ടിപ്പാണ്.
അടിസ്ഥാന ഗ്രേവി:
ഏറ്റവും കട്ടിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ പൊതുവായുള്ള ചില ചേരുവകളാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ചില സമയമത്രയും നല്ല ഭാവനയുളവാക്കുന്നത്, അങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുകയും ഫ്രീസുചെയ്യുകയും ചെയ്യും. ഒരു അടിസ്ഥാന ഇന്ത്യൻ ഗ്രേവിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെയുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ വേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
ചപ്പാത്തി / പാറത / പൂറി കുഴെച്ചതുമുതൽ:
ചപ്പാത്തി, പറാത്ത, പൂരി പോലുള്ള ബ്രഡ് വിഭവങ്ങളാണ് മിക്ക ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായത് . അവർ സ്വയം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്പ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വലിയ ആകുന്നു.
അവരോടൊപ്പം ചെയ്യാനുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കാര്യം, അവശേഷിച്ച പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ മാറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൂവിൽ നിറയ്ക്കുക എന്നതാണ്. ഒരു പുതിയ ആഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ശേഷി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ കൂടുതൽ ആശയങ്ങൾക്കായി ഇവിടെ നോക്കുക.
മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവു മുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ 3-4 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കും, അങ്ങനെ മുൻകൂർ ചെയ്യണം. ഇവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് . നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരണത്തിൽ ചപ്പാത്തിയും സ്റ്റോർ പാചകം ചെയ്യാനും സംഭരിക്കാനും സാധിക്കും, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ അവ പാകം ചെയ്യും.
കൂടുതൽ ഹൃദ്യമായ, സമയം ലാഭിക്കൽ സൂചനകൾ എന്റെ ദ്രുത നുറുങ്ങുകൾ വിഭാഗം നോക്കൂ!