ഇഡ്വിസ് - സവാരി അരി കുരുമുളക് - ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ 1250 ൽ കൊണ്ടുവന്നത്, ഒരുപക്ഷേ ഇന്തോനേഷ്യയിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ചു. അന്നു മുതൽ, ഈ ദോശ തെക്കൻ ഏഷ്യൻ നാടുകളെക്കാൾ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്; പാചകവും വീട്ടുജോലികളും നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്ന അരിവാൾഡ് ഇഡ്ളി , വറുത്ത അരി എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭവം സാലാർ അല്ലെങ്കിൽ തെക്കേ ഇന്ത്യൻ തെങ്ങ് ചട്ണിയിൽ നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ക്വാർട്ടറിലേക്ക് 8-10 ഇഡ്ലി മുറിച്ചു
- 6-8 കറി
- 1 ടീസ്പൂണ് കടുക് ഇല
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി, കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വതത്തിൽ കനത്ത അടിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- കറി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് കടുക്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
- മഞ്ഞൾ പൊടി, ഇഡ്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
- ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി ചേർത്ത് വഴറ്റുക