പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പീസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ

ഷുഗർ സ്നാപ്പ് പീസ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ സ്പ്രിംഗ് ഡെസേർട്ട് ആകുന്നു, ഏതാനും ആഴ്ച സീസൺ മാത്രം, സ്വാഭാവികമായും അസംസ്കൃത ലഘുഭക്ഷണം ലേക്കുള്ള മധുരവും. എന്നാൽ, നിങ്ങൾ അവരുടെ ചുരുങ്ങിയ വസന്തകാലത്തേക്കാൾ ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിലോ?

തണുത്തതാണ് പരിഹാരം. നിങ്ങൾ ഫ്രീസറിലേക്ക് ഒരു അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പീസ് വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അൽപ്പം വലിപ്പമുള്ളതും, തവിട്ടുനിറമുള്ളതും (തവിട്ട്നിറത്തിലുള്ള) പച്ചക്കറികളുമാണ്. വളരെ ആകർഷകങ്ങളില്ല! എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതിന് സമയമെടുക്കും എങ്കിൽ, മഴുക്ക് കഴിഞ്ഞ് വലതുഭാഗത്ത് ചവച്ചരച്ചതിനു തയ്യാറാകാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാകും. അല്ലെങ്കിൽ അവരെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപായി ശീതീകരിച്ച പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പീസ് തയാറാക്കാൻ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ അവ ശീതീകരണമായി ഫ്രൈസറിൽ നിന്ന് തുന്നിച്ചേർത്ത ഫ്രൈസുകളെയും മറ്റ് രുചികരമായ വിഭവങ്ങളേയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

എന്തുകൊണ്ട് ബ്ലാഞ്ച്?

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അൽപ്പം പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയാണ് ബ്ലാഞ്ചിങ്ങ്. എന്നിട്ട് അത് ഒരു ഐസ് ബാത്ത് കുളത്തിലേക്ക് (പാചകം നിർത്താൻ) ചലിപ്പിക്കും. പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പൊട്ടാസനങ്ങളെ ഫ്രഞ്ചുചെയ്തപ്പോൾ ഇത് ഒരു പ്രധാന നടപടിയാണ്. പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പൊടികൾ നികത്തുന്നത് എൻസൈമുകളെ നശിപ്പിക്കും. ഇത് പാരന്റ് പ്ലാന്റിൽ നിന്ന് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചശേഷം ജൈവകുടിയാശത്തെ നശിപ്പിക്കും. ശീതീകരണത്തിനായുള്ള തണുത്ത താപനിലയിൽ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ റദ്ദാക്കപ്പെട്ടെങ്കിലും ആ എൻസൈമുകൾ നശിപ്പിക്കില്ല. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് നടപടിയെടുക്കുന്നു.

ഫ്രീസുചെയ്യാനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ

പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പീസ് മരവിപ്പിക്കാൻ ചില നടപടികൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അത് രൂപയുടെ.

1. പൊട്ടാ പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക. സ്നാപ് ഓഫ് കമ്പോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കായ്കൾ ബ്രൈൻ അറ്റത്ത് നിരസിക്കുക.
2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഐസ് വെള്ളം തയ്യാറാക്കുക.
3. ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കലത്തിൽ പഞ്ചസാര സ്നാപ് പീസ് ഇടുക. വെറും 1 1/2 മിനിറ്റ് മാത്രം വേവിക്കട്ടെ. ഒരു colander ലെ പെട്ടെന്ന് പഞ്ചസാര സ്നാപ്പുചെയ്യുക.

1. ഉടനെ പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പീസ് ഐസ് വെള്ളം പാത്രത്തിൽ മാറ്റുന്നു. ബസ് ലെ ബാക്കിയുള്ള ചൂട് അവരെ പാചകം തുടരുന്നതിൽ നിന്നും നിർത്തുന്നു. 2 മിനിറ്റ് മഞ്ഞുകട്ടയിൽ പീസ് ഒഴിക്കട്ടെ. വീണ്ടും ഒരു colander നന്നായി അവരെ ഊറ്റി.
2. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ ബ്ലാഞ്ച്ഡ് പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പി.എഡ് പാഡ്സ് പടർത്തുക. 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക (പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കുന്ന വരെ).

1. ഫ്രീസർ ബാഗുകളിലോ കണ്ടെയ്നറുകളിലോ ലേബൽ ചെയ്ത തീയതിയോടുകൂടിയ ഫ്രോസൻ ചെയ്ത പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പീസ് കൈമാറുക. ശീതീകരിച്ച പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പീസ് 8 മാസം സൂക്ഷിക്കും . അതിനു ശേഷവും അവർ ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതരാണ്, എന്നാൽ അവയുടെ ഗുണനിലവാരം കുറയും.

പ്രധാന നുറുങ്ങുകൾ

വേഗത്തിൽ കൊഞ്ച് മുതൽ ഫ്രീസർ വരെ പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പീസ് ലഭിക്കും, ചായയ്ക്ക് അവസാന ഉത്പന്നമായിരിക്കും. ബ്രൈൻ പച്ച നിറമുള്ളതും, ബ്രൈൻ അറ്റത്ത് ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നില്ല. മഞ്ഞുകട്ടകൾകൊണ്ട് മനസ്സിരുത്തുക - സ്നാപ്പ് പസുകളുടെ റൗണ്ട് ആകാരം ടെൻഡർ പോഡ്സ് വഴി തിരിച്ചറിയാം, കൂടാതെ മഞ്ഞും തവിട്ട്നിറത്തിലുള്ള പൊട്ടുകളേക്കാൾ അറിയാത്ത പീസ് വലുതായിരിക്കും.