ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഈ നിറം മുഴുവൻ വെളുത്ത ടർക്കി മാംസം, ഇരുണ്ടത്, അല്ലെങ്കിൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ജേർക്കിക്ക് ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം. അതിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന ഉപ്പിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ് ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗം.
ഉമമി സുഗന്ധങ്ങളുമായി ഇത് ലോഡ് ചെയ്യുന്നു. കൃത്യമായി ഈ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, നിങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കി
- 1 നാരങ്ങ നീര്, എഴുത്തുകാരന്
- ഉള്ളി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- 1 സ്പൂൺ താമരി അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ്
- 1 ടേബിൾ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 കപ്പ് മധുരമുള്ള മിഠായി
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല് (തൊലച്ച്, വെളുത്തുള്ളി ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ ആദ്യം അത് എളുപ്പമാക്കും)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ദ്രാവകം പുക (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/8 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ കായൻ കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ നിലത്തു ടർക്കി മാംസത്തെ ചാലായി നിലനിർത്തുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര്, സോസ്റ്റ്, സവാള, ടാമാരി അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, പഞ്ചസാര, ഒലിവ് ഓയിൽ, പാപ്പിക്ക, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഓപ്ഷണൽ ലിക്വിഡ് സ്മോക്ക്, കായെൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- സുഗന്ധങ്ങൾ വിവാഹിതരാകാൻ 15 മിനിറ്റ് നേരം ഇരുന്നു.
- ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കിയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ചേർക്കാം. ഈ ജോലിക്ക് മികച്ച അടുക്കള ഉപകരണമാണ് ക്ലീൻ ഹാൻഡ്സ്. 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് മിശ്രിതം ഇടുക.
- ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ വോമഡ് അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഒരു ഷീറ്റ് കിടത്തുക. അത് ഏകദേശം 1/4 കുറുക്കുവഴി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കയറ്റുക. ഒന്നുകിൽ കൈകൊണ്ട് വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ വോമഡ് അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഒരു രണ്ടാം ഷീറ്റ് ഇട്ടു 1/4 ഇഞ്ച് കനം അതിനെ കരിക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഒരു മാർക്ക് ഉപയോഗിച്ചെങ്കിൽ വാക്സ് അല്ലെങ്കിൽ പർച്ചന്റ് പേപ്പർ എന്ന ടോപ്പ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. ജേർക്കിന് മുകളിലുള്ള ഡൈഹൈഡ്രേറ്റർ ട്രേകളിൽ ഒരെണ്ണം ചേർത്ത് മുഴുവനായും ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, ഇങ്ങനെ ജേർക്കിനെ dehydrator ട്രേയിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
- വാക്സിഡ് അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ശേഷിക്കുന്ന ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക.
- കൂടുതൽ അസംസ്കൃത ജെർക്കി മിശ്രിതത്തിൽ പാടുന്നത് ഏതെങ്കിലും ദ്വാരങ്ങൾ ഒട്ടിക്കുക.
- നാല് മണിക്കൂർ മുതൽ 15 മണിക്കൂർ വരെ ഡൈ ഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ജേർക്കിക്ക് പൂർണ്ണമായി ഉണക്കണം, പക്ഷേ ചായക്കല്ല, ചതിക്കപ്പെടണം. ഈ സ്ഥിരതയെ നിങ്ങൾ കൃത്യമായി തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് 100 ശതമാനം ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട. ചുവടെയുള്ള ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുക.
ഒരു സുരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നം ഉറപ്പാക്കുന്നു
- എല്ലാ dehydrator ന്റെ താപനില ക്രമീകരണങ്ങളും കൃത്യമല്ല. മാംസം 160 മുതൽ 165 ഫൈ ആയിരിയ്ക്കണം. എന്നാൽ ജേർക്കിയിൽ ഒരു മാംസം തെർമോമീറ്റർ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പ്രയാസമാണ്.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ ഫിനിഷൻ സ്റ്റെപ്പ് പൂർണമായി ഒരു സുരക്ഷിതമായി പാകം ഉറപ്പാക്കുന്നു ഉറപ്പ്. എന്നിരുന്നാലും, ഹ്രസ്വമായ ഫിക്സ്റ്റെ സ്റ്റെപ്പ് മാംസം പാചകം ചെയ്ത് ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററിൽ മാംസം ഉണക്കുക എന്ന നീണ്ട പകരത്തിനു പകരമാകില്ല.
- ഒരു സുരക്ഷിതമായ ഉൽപ്പന്നം ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ ജേർക്കി ഉണക്കണം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും മെലിഞ്ഞ്, ബേക്കിംഗ് ട്രേകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
ടർക്കി ജെർക്കി സൂക്ഷിക്കുക
- നിങ്ങളുടെ ടർക്കി ജെർസ്കിയെ പൂർണമായി ഉണക്കണം, പാക്കേജ് ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് അത് തണുപ്പിക്കണം. അതു തണുപ്പിക്കുന്നു സമയത്ത്, അതു കുറച്ച് ഈർപ്പവും ഓഫ് ചെയ്യും, നിങ്ങൾ പാക്കേജിംഗ് ലെ സംസ്കരിക്കൽ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സിപ്-ലോക്ക് ബാഗ് സംഭരിക്കാൻ കഴിയും. ഉള്ളടക്കം, "ടർക്കി ജെർക്കി", നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ തീയതി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജ് ലേബൽ ചെയ്യുക.
- നിങ്ങളുടെ ജേർക്കിയെ ഒരു തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണത്തിനായി ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.