റഷ്യൻ കാബേജ് പൈ അല്ലെങ്കിൽ kulebjaka അല്ലെങ്കിൽ kulybyaka ഒരു മെക്സിക്കൻ empanada അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ calzone പോലുള്ള സസ്യാഹാരം ടേണോവർ സമാനമാണ്. കലേബ്ക്കാ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു കഷണം പേപ്പർ പേസ്ട്രിയോ പൈ ചായയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചയോ ഉപയോഗിച്ച് ഇവിടെ ഉണ്ടാകും. സസ്യഭക്ഷണം മുതൽ സസ്യഭക്ഷണം വരെ സിൽമൺ ഫില്ലിംഗിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് പോളണ്ടിലെ കുലീബിയാക്കും ബെലാറസിലെ കുലിയാബിയാക്ക എന്നുമാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഒരു പേസ്ട്രി പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാബേജ്-മാംഡ് പൈയുടെ ലിത്വിയൻ പതിപ്പ് പ്ലാസി കപ്നെസ് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. കിഴക്കും യൂറോപ്യൻ ക്യാബേജ് പൈ പാചകവുമായി ഇത് താരതമ്യപ്പെടുത്തുക.
മുട്ട വെളുത്ത വാഴയെ മരവിപ്പിച്ച് , മുട്ട വെളുത്ത പാചകത്തിനു വേണ്ടി സൂക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന്:
- 3/4 കപ്പ് പാൽ
- 1/3 കപ്പ് (5 1/3 ടേബിൾസ്പൂൺ) വെണ്ണ
- 1 പാക്കേജ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1/4 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- ഒരു വലിയ മുട്ട
- 2 വലിയ മുട്ട yolks
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 4 പുഷ്പങ്ങൾ മുഴുവൻ-രീതിയിലുള്ള മാവു
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 1 വലിയ തല നന്നായി പച്ച കാബേജ് മൂപ്പിക്കുക (ഏകദേശം 3 പൗണ്ട്)
- 1 വലിയ സ്പൂണ് സവാള
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 4 നന്നായി ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ രുചി മൂപ്പിക്കുക
- 1/4 കപ്പ് പ്രഹസനങ്ങള്
- 1 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മുട്ട വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് 1 ടീസ്പൂൺ പാൽ അടിപ്പുപണിയായി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി: ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, ഒരു നമസ്കാരം പാലും 1/3 കപ്പ് വെണ്ണ കൊണ്ടുവരുവാൻ, ചൂടിൽ നിന്ന് 110 ഡിഗ്രി ലേക്കുള്ള തണുത്ത നീക്കം.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, 1/4 കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർത്ത്, നുറുക്കൽ വരെ നിൽക്കട്ടെ. പാൽ മിശ്രിതം, മുട്ട, മുട്ട, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 3 കപ്പ് മാവ്, ഒരു കപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, 10 മിനുട്ട് മുറിച്ച്, മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് കുഴച്ചെടുക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ബാക്കിയുള്ള മാച്ചിനെ ചേർക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറി തളികയും പാടവും അതിൽ കുഴച്ചും, ഇരുഭാഗത്തും ഒരിക്കൽ അങ്കി 1 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ - വയ്ച്ചു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക ഇരട്ടിപ്പിക്കുക വരെ ഉയർത്തട്ടെ.
- പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ: ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നമസ്കാരം ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഡച്ച് അടുപ്പ് കൊണ്ടുവരിക. കാബേജ് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക തിരികെ 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകവും നീക്കം ചെയ്യാൻ നല്ലൊരു തുണിയ്ക്കോ സ്കിസെസ് നന്നായി കളയുക.
- ഒരു വലിയ പുളുസു അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ ഒപ്പം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും ഉള്ളി ചേർക്കുക. അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഉണക്കണം, കാബേജ് ചേർക്കുക. ക്യാബേജ് ടെൻഡർ പക്ഷേ browned അല്ല ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകം evaporated വരെ - പലപ്പോഴും ഇളക്കുക, 15-30 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതച്ചത് എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പാണ്.
- കൂട്ടിയോജിപ്പിക്കാൻ: 375 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്കിറക്കുക, മറ്റൊന്നിൽ അല്പം വലിപ്പമുള്ള 2 കഷണങ്ങളായി തിരിക്കുക. ഒരു വലിയ അളവിൽ ചായം പൂരിപ്പിച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 14x10 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരം ആകുക.
- പ്രഹസനങ്ങള് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം കാബേജ് അരികുകളിൽ 1 1/2 ഇഞ്ച് ഉള്ളിൽ പ്രഹസനങ്ങള് അപ്പ് തുല്യമായി പൂരിപ്പിക്കുന്നു.
- ബാക്കിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു 1/2 1/2 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരം കടലാസ് കടലാസ് കടലാസ് കടലാസ് കടലാസിൽ സൂക്ഷിക്കുക. മുട്ട വൃത്തിയാക്കിയ താഴെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രഷ് അറ്റങ്ങൾ. വിരലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിറച്ചു മഞ്ഞിൻ തകരുകയോ മുരളുകയോ ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിടാൻ ശ്രമിക്കുക. ഒരു പുറം അല്ലെങ്കിൽ ഡോക്കിങ് ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് പുറംതോടിന്റെ മുകളിൽ (അരികുകൾ അല്ല). ബാക്കി മുട്ട കഴുകാൻ ധാരാളമായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക. വിശ്രമിക്കൂ 20 മിനിറ്റ്.
- 40 മുതൽ 45 മിനിട്ട് ചുടേണം. ഇത് വളരെ വേഗത്തിലാണ് ബ്രൗണിങ് അരച്ചെടുക്കുക. സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് തണുക്കുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ഒരു വിശപ്പു, സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം പ്രധാന കോഴ്സ് ആയി കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 437 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 371 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 680 മി |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |