ഈ എളുപ്പത്തിൽ പിന്തുടരുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ, നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ നിർജ്ജലീകരണം നിലത്തു ബീഫ് നിന്ന് jerky കഴിയും.
ഭവനങ്ങളിൽ ജേർക്കിയെൻറ പ്രയോജനങ്ങൾ രുചി മാത്രമല്ല, പുകവലിയിലെയും ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദന ക്ഷമതയെയും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവുമാണ്.
ഈ ജർമ്മിയ്ക്ക് ഉമ്മമി സുഗന്ധങ്ങളൊപ്പം ചർമ്മം ശരിയായ അളവുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് നിലത്തു ബീഫ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1 സ്പൂൺ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സവാള (ബജ്റയും)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- താമരി അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ്
- 1 ടേബിൾ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 കപ്പ് മധുരമുള്ള മിഠായി
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (വറ്റല്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക് (നിലം)
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ ലിക്വിഡ് പുക
- ഓപ്ഷണൽ: 1/8 ടീസ്പൂൺ നിലം കൈനെ കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തയാറാകുന്നതുവരെ നിലത്തു beef ശീതീകരിച്ച്.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ സേർട്ട്, സവാള, ടാമാരി അല്ലെങ്കിൽ സോയ് സോസ്, വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ്, പഞ്ചസാര, ഒലിവ് ഓയിൽ, പാംപിക, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഓപ്ഷണൽ ലിക്വിഡ് സ്മോക്ക്, ഓപ്ഷണൽ കെയ്ൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ വിവാഹിതരാകാൻ 15 മിനുട്ട് വിവാഹിതരാകാൻ അനുവദിക്കുക.
- നിലത്തു ബീഫ് ചേർത്ത് നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുക (ഈ ജോലിക്ക് ശുദ്ധിയുള്ള കൈകൾ മികച്ച അടുക്കള ഉപകരണമാണ്). 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് മിശ്രിതം ഇടുക.
- ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ വോമഡ് അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഒരു ഷീറ്റ് കിടത്തുക. അത് ഒരു കടലാസ് മിശ്രിതം 1/4 കടക്കുക. മുകളിലെ പേപ്പറിന്റെ മറ്റൊരു കഷണം വെച്ച് 1/4 ഇഞ്ച് കട്ടി വരെ ഇടുക.
- നിങ്ങൾ ഒരു പങ്കുവെച്ചാൽ, പേപ്പർ മുകളിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ജേർക്കിക്ക് മുകളിൽ dehydrator ട്രേകളിൽ ഒരെണ്ണം ചേർത്ത്, ഡീഹൈഡ്രറേറ്റർ ട്രേയിലേക്ക് ജേർക്കിനെ മാറ്റുന്നതിനായി മുഴുവൻ കാര്യവും ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള ഷീറ്റിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ വാക്സ് പേപ്പിനൊപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക.
- അസംസ്കൃത ജെർക്കി മിശ്രിതത്തിൽ കൂടുതൽ ഇടുന്നതിലൂടെ ഏതെങ്കിലും ദ്വാരങ്ങൾ ഒട്ടിക്കുക.
- 4 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ ഡൈഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ജേർക്ക് പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങിയിരിക്കണം, പക്ഷേ ചായക്കല്ല, മന്ദഹാസമല്ല. ഈ സ്ഥിരതയെ നിങ്ങൾ കൃത്യമായി തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് 100 ശതമാനം ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ അടുത്ത ഘട്ടം സഹായിക്കും.
- ജാർക്ക് ഉണങ്ങിയെങ്കിലും ഇപ്പോഴും ചവച്ചരച്ചതുപോലെ, ബേക്കിങ് ട്രേകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്ത് ഒരു മിനുക്കിയ 275 ഫൗണ്ടിലെ 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഇത് പൂർത്തിയാക്കുക. എല്ലാ dehydrator താപനില ക്രമീകരണങ്ങളും കൃത്യമല്ല കാരണം ഇത് ഒരു പ്രധാന ഘട്ടം ആണ്. മാംസം 160 എഫ് ലേക്ക് 165 എഫ് താപനില നിലനിറുത്തണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇറച്ചി തെർമോമീറ്ററിന് ജെർക്കി വളരെ നേർത്തതാണ്, അതിനാൽ ഇത് പൂർണ്ണമായി വേവിച്ചതാണെന്ന് ഇത് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഇത് മാംസം മാത്രമാണ് മാംസം കഴിക്കുന്നത്, അത് ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററിൽ ഉണക്കാനുള്ള ഒരു പകരമാവില്ല.
- ജേർസ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പൂർണമായും തണുപ്പായതിനുശേഷം അത് ഊഷ്മാവിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 368 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 101 മി |
| സോഡിയം | 383 മി |
| കാർബോ | 19 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 35 ഗ്രാം |