ന്യൂ ഓർലീൻസ് സ്ട്രൈറ്റ്, ഈ അസാമാന്യമായ കാജുൻ / ക്രിയോൾ പ്രധാന വിഭവം ലളിതവും രുചികരമാണ്. ചെമ്മീൻ എടൗഫി ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രൗഫ് എടൗഫിയിൽ എടുക്കുന്നതാണ്. മാംസത്തിന്റെ "തുള്ളിച്ചാടി" എന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം ആണ് ഈ രീതി. ഇത് ഒരു സോഡിയം ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാം.
റൗക്സ് പല കാജുൻ ആൻഡ് ക്രിയോൾ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് പാചകമാണ്. മിക്ക രൌക്കുകളും എണ്ണ കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നു. ഈ പാചകത്തിൽ, വെണ്ണ കൂടുതൽ സ്വാദും സമ്പത്വവും ചേർത്തു. കൊഴുപ്പ് ലെ ബ്രൗൺ ബ്രൌൺസ് പോലെ, അതു നട്ടിരിക്കും രുചി തുടങ്ങുന്നു, എന്നാൽ thickening ശക്തി നഷ്ടപ്പെട്ടു. ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഈ പാചകത്തിൽ വളരെ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അതുകൊണ്ടാണ്. സാധാരണയായി, ഒരു റൗക്സ് വെവ്വേറെ പാചകം ചെയ്ത് താലത്തിലേക്ക് ചേർക്കുകയാണ്; ഈ പാചകത്തിൽ, റൗക്സ് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് സമയം ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾ ഏറ്റവും വലിയ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ Cajun അല്ലെങ്കിൽ ക്രിയോൾ മിശ്രണം മിശ്രിതങ്ങൾ കണ്ടെത്താം. വെളുത്തുള്ളി പൊടി, സവാള പൊടി, പേപ്പര്വ, കുരുമുളക്, ഒറെഗാനോ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർന്നതാണ് ഇവ. മിക്കതും വളരെ മസാല ആകുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓർഗാനൈസേഷൻ ക്രമീകരിക്കുക.
അത്ഭുതകരമായ സോസ് മുക്കിവയ്ക്കുക ചില ചൂടുള്ള പാകം അരി ഈ സമ്പന്നവും ഗംഭീരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്. ഒരു പച്ച സാലഡ് തക്കാളിയും കൂൺ തറയും ഒരു ലളിതമായ vinaigrette കൂടെ drizzled, അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ, ഗ്രീൻസ് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കേണം . ഒരു വെളുത്ത വൈൻ ഒരു ഗ്ലാസ് നല്ല അനുവിധാനമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
- 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 1/2 കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക സെലറി
- 1 പച്ച മല്ലി കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത്
- 6 ബില്ലില്ലാത്ത ചർമ്മം
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്സ്
- 1/4 കപ്പ്
- മാവു
- 1/8 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ കാജുൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിയോൾ സെസ്സസിങ് ബ്ലെൻഡ്
- 1 (14 അൻറ്) ചിക്കൻ ചാറു കഴിയും
- 1 (14 ഔൺസ്) തക്കാളി ഉണക്കി, വറ്റിച്ചു കഴിയും
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 പൗണ്ട് ചെറിയ അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികളഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വലിയ പുളിയോയിൽ വെണ്ണയും എണ്ണയും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടും.
- പച്ചക്കറി ഇളക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് വെട്ടി 3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാവ്, കൈനെ കുരുമുളക്, മിശ്രിതമായ മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ മിശ്രിതമായിരിക്കും.
- പുളളിയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ളേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത മിശ്രിതം ചേർത്ത് പുളഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ ചേർക്കുക. പാചകം ചെയ്ത് 5-7 മിനിട്ട് വരെ ഇളക്കുക. മാവും ചിക്കനും ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമാകും.
- ചിക്കൻ ചാറു, തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയോടൊപ്പം പച്ചക്കറികൾ തിരികെ നൽകുക.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്ത് സോസ് കട്ടിയേറിയതായിരിക്കും.
- ചെളിക്ക് ചെമ്മീനിൽ ചേർക്കുക; 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ഷാംപിൽ ചുരുളൻ വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള വേവിച്ച അരികൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1448 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 77 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 580 മി |
| സോഡിയം | 1,249 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 154 ഗ്രാം |