അത് എന്താണ്, എങ്ങനെ ചെയ്യാം
ഫാറ്റ്ഡ് ഒരു പാചക പദമാണ് കൊഴുപ്പ്, മാംസം, മാംസം എന്നിവ ഒഴിവാക്കണം.
ഈ പ്രക്രിയയിൽ മാംസം, കൊഴുപ്പ്, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശരീരം പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കുന്നു. കട്ടി കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഒരു വെളുത്ത അസ്ഥിയാണ് കട്ടപിടിച്ചത്. സാധാരണയായി "ചോപ്പ് ഫ്രെൽ" ( ലാമ്പ് ചോപ്പുകളുടെ റാക്ക് ഒരു ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ്) അല്ലെങ്കിൽ " പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ മുളകുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക് കഴിക്കുക.
എങ്ങനെ ഫ്രഞ്ച് മീറ്റ് ലേക്കുള്ള
കുഞ്ഞാടിൻറെ അറ്റം-ഫ്രഞ്ചിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, കൊഴുപ്പ്, ചർമ്മം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് വ്യക്തിപരമായ വിരിഞ്ഞിരിക്കുന്ന അസ്ഥികളെ ബന്ധിപ്പിക്കും-ഒരു റാക്ക് ഫുഡ് എടുക്കാൻ ക്ലോക്ക് വൃത്തിയാക്കുക, ഒരു ചെറിയ സമ്പ്രദായത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഹോം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സംതൃപ്തിയുണർത്തുന്ന രസതന്ത്രവിദ്യയാണ്.
ബോൺ-ഇൻ പോർക്ക് ചോപ്സ്: അസ്ഥി പുറംതള്ളുന്നതിൽ നിന്ന് ചില പരിരക്ഷ നൽകുന്നതിനും പന്നി ജ്യൂസിയർ, ചായപ്പൊടി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും ചുറ്റുമുള്ള ചില കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പല പാചകക്കാർക്കും എല്ലുകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അസ്ഥികൾ അവതരണത്തിന് വേവിക്കുന്നതും ധാരാളം സുലഭമാണ്.
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്: ഫ്രെഞ്ച് ചിക്കൻ മുട്ടയിലിരുന്ന് , പക്ഷിയുടെ കാലുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി അവയെ മറ്റൊരു വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗപ്പെടുത്തണം. ചിക്കൻ മുന്വശത്ത് മൂർച്ചയുള്ള ഒരു കത്തി വയ്ക്കുക, ഒപ്പം വിഷ്ണുവിന്റെ ഇരുവശവും മുറിച്ചു മാറ്റുക. വിഷ്പൺ നിരസിക്കുക. ചിറകിന്റെ ഇരുവശവും താഴേക്കിറക്കുക, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചിറകുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കും. ചിറകുകളിൽ നിന്ന് അവസാനിപ്പിച്ച് നിരസിക്കുക. ഓരോ ചിറകിന്റെ അവസാനത്തിലും കത്തി പിടിപ്പിക്കുക, മാംസത്തെ താഴെയിറക്കി അസ്ഥികളിൽ ഏതാനും വെളിപ്പെടുത്തുകയും വെളിപ്പെട്ട അസ്ഥിൽ നിന്ന് മാംസം തുളച്ചുകയുമാണ് ചെയ്യുക.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രഞ്ചുചെയ്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉണ്ട്.
ചിക്കൻ ലെഗ്: ഒരു ചിക്കൻ മുകളിലെ നഖം ഉപയോഗിക്കുക, തുടയുടെ അസ്ഥികൂടം നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് "ഫ്രഞ്ച്" ലെഗ് അസ്ഥി ഏതാനും ഫലവത്തായ ഫില്ലിംഗുകളും ഫെയ്മിറ്റ്സുകളും ചേർത്ത് അരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു അർദ്ധായുസമില്ലാത്ത ചിക്കൻ ലെഗ്, തുട അഴി
അല്ലെങ്കിൽ, അവരെ വേവിക്കുക, അവരെ "ചിക്കൻ lollipops" ആയി സൗകര്യപ്രദമായ, ബിൽറ്റ്-ഇൻ ഹാൻഡായി അസ്ഥിയോടെ അവതരിപ്പിക്കുക.
ഒരു കൈയിലുണ്ടായിരുന്ന മുത്തുകുത്തി മറ്റൊരു വശത്ത് ചിറകുള്ള നുറുങ്ങ് പിടിക്കുക. ഡ്രംസ്റ്റിക്കിനും ഡ്രൂമെറ്റീടും തമ്മിലുള്ള കൂട്ടുകെട്ടിനോട് ചിറകുള്ള വിരസത വളർത്തുക, അങ്ങനെ മൃതദേഹം അവസാനിക്കുന്ന അസ്ഥിൽ തൊലിപ്പുറത്തുനിന്ന് പുറത്തുവരും. ഒരു cutting board ൽ ചിറകുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, കൂടാതെ മുൾപടർപ്പിനും drummette തമ്മിലുള്ള കൂട്ടുകെട്ടിനെ തടയാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കണം. പിന്നെ, മുട്ടക്കോഴി അവസാനിക്കുമ്പോൾ അണ്ഡാശയത്തിൻറെ അറ്റം വലിച്ചെടുക്കുക, മാംസം മുട്ടയിടുന്നതിന് എല്ലുകളുടെ ഇറച്ചി നീളം കൂട്ടും.
സ്റ്റീക്ക്: തക്കാളിക്ക് മുഖക്കുരുവിൻറെ മുഖമുദ്ര ഉള്ള ഒരു റിബിയാണ്. ഇത് ഒരു നീണ്ട അസ്ഥി ഉള്ള ഒരു കൗബോയ് സ്റ്റീക്ക് ആണ്. തക്കാളിക്ക് അസ്ഥികൂടം ഏകദേശം 20 ഇഞ്ചാണ്. കാരണം അസ്ഥിയുടെ നീളം അസ്ഥിയുടെ നീളം ഉൾപ്പെടുന്നു. അപ്പോഴാണ് അസുഖം ബാധിച്ചിരിക്കുന്നത്, അസ്ഥികൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന് മാംസം മുറിച്ചു കളയുന്നു എന്നാണ്.
ഫ്രെൻഡ്ഡ് വെജിറ്റബിൾസ്
ഫ്രാൻസിംഗും പച്ചക്കറികൾ, ബീൻസ്, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഒരു രീതിയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ പോലും നീണ്ട നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചുമാറ്റി, ജൂലിന്നെ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഫ്രെഞ്ച്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഞ്ച് പച്ച പയർ.