അച്ചാറുകൾ, തണ്ണിമത്തൻ, വാസബിയോ മായോരോടുകൂടിയ നോർത്ത് സീ മേക്കറൽ

ഫ്രെസ് മാക്കെരൽ വാങ്ങാൻ വിലകുറഞ്ഞ മത്സ്യമല്ല, ഇത് ഏറ്റവും ആരോഗ്യവാനായ ഒന്നാണ്. കുറച്ചു സമയത്തേക്കുള്ള സുസ്ഥിരതയ്ക്കായി അത് അപകടമേഖലയിലായിരുന്നു, എന്നാൽ സന്തോഷത്തോടെയിരുന്നില്ല.

പാൻ ഫ്രൈയിംഗ് ഒരു കൈവിട്ട് ഈ മനോഹരമായ മത്സ്യം തിന്നു ഒരു പ്രശസ്തമായ വഴി, എന്നാൽ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫ് കയ്യിൽ അതു പൂർണ്ണ-ലുള്ള സ്റ്റൈലിന് മാറുന്നു, തീർച്ചയായും, ഇപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിന് രുചികരമായ ആണ്. ഇവിടെ ചോദ്യത്തിന് ഷെഫ് റോബ് ഗ്രീൻ ആണ്. റോബിൻ ഓഫ് ദി ഇയർ ഓഫ് സീഫേർഡ് ഷെഫ് ഓഫ് ദി ഇയർ. സഫഫിയുമായുള്ള അടുത്ത ബന്ധം ഒക്ടോബറിൽ തങ്ങളുടെ മീൻപിടിത്തത്തിന് ഒരു അംബാസിഡറായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഒരു കൈപ്പുര എടുത്തു ഒരു പ്ലേറ്റ് ഒരു ചിത്രം അതിനെക്കാൾ നല്ലത് ആർ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണവും സങ്കീർണ്ണവുമായേക്കാം പക്ഷേ, വാസ്തവത്തിൽ, നേരിട്ട്, ഡിന്നറിൽ ഒരു അതിശയകരമായ വേനൽ ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ കോഴ്സ് ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• Pickling തിളയ്ക്കുന്ന വേണ്ടി:
• 100ml വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്)
• 100 മില്ലീമീറ്റർ (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്)
• 2 പാടുകൾ മഞ്ഞൾ
• 1 ബേ ഇല
• ശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിനായി:
• 1 പുതിയ ഇറച്ചി (filleted, പിങ്ക് ബോണും വൃത്തിയാക്കിയ, ഓരോ fillet മുറിച്ച് 3)
• 6 x 1cm തണ്ണിമത്തൻ സമചതുര
• 1 സ്പൂൺ നല്ല നിലവാരം
• മയോന്നൈസ്
• വസീബിയുടെ ഒരു ചെറിയ കടലാസ്
• 6 വെള്ളി ത്വക്കിൽ അച്ചാറി ഉള്ളി (പകുതി)
• 3 മുള്ളങ്കി (നേർത്ത കഷ്ണം)
• 1 ചെറിയ കാരറ്റ് (റിബണിൽ വിറച്ചു)
• 1
• കോളിഫ്ലവർ ഫ്ലോററ്റ് (വളരെ കട്ടികുറഞ്ഞതാണ്)
• വഴറ്റേണ്ടത്: കാട്ടുപൂച്ച വെളുത്ത പൂക്കൾ (അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞ് ചില്ലികൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ)
• 1 ടീസ്പൂണ്. സസ്യ എണ്ണ
• രുചിക്ക് കടൽ ഉപ്പ്
• ആസ്വദിച്ച് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

Pickling ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:

1. ഒരു ചെറിയ എണ്ന കടന്നു തിളയ്ക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും സ്ഥാപിക്കുക പാകം വരുത്തും. 5 മിനിറ്റ് തണുക്കുക.
2. മുള്ളങ്കി മുള്ളങ്കി, ഉള്ളി, കോളിഫ്ളവർ ചേർക്കുക, 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ക്യാരറ്റ് റിബണുകൾ ചേർത്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.

പ്രധാന വിഭവത്തിന്:

1. വെജിറ്റബിളും മയോന്നൈസ്സും ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഒരു വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എണ്ണയിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചൂടാക്കി വേവിച്ചതിനുശേഷം വേവിക്കുക. ഇത് മൂന്നു മുതൽ അഞ്ചു മിനുട്ട് വരെ എടുത്തേക്കാം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാക്കറൽ ഒരിക്കൽ തിരിക്കുക.

1. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറിയുടെ സ്ഥാനത്ത് മൂന്നു ചിറകുകളിൽ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോതരം മിഠായികളിലുമായി ഓരോരുത്തരും തണ്ണിമത്തൻ, വേസബി മയോന്നൈസ്, കുഞ്ഞ് പച്ചക്കറികൾ (കൂടുതൽ വിശദാംശം കണ്ട ചിത്രം) എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.
2. ഉടനെ സേവിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വലിയ ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഈ പാചകത്തിന് ബദൽ:

ഈ പാചകം ആപ്പിളിന് വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിൻറെ എണ്ണയുടെ സൗന്ദര്യം, പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്ത്, മുഴുവൻ വിഭവത്തെ മൃദുലമാക്കുന്നതും മനോഹരമായി സന്തുലിതവുമാണ്. അച്ചാറും മത്സ്യവും നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ പാചകരീതിയോടൊപ്പം കളിക്കുന്നതിൽ കാര്യമില്ല. നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുവാൻ മറ്റൊരു എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം (പുതിയ ട്യൂണ നല്ലതായിരിക്കും) പരിഗണിക്കുക.

പാചകത്തിന് റോബ് ഗ്രീൻ നന്ദി.