ഈ ക്ലാസിക് കൂൺ സോസ് എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മാംസം വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ സാധാരണയായി ഒരു ചീഞ്ഞ പുഴുക്കലരിയാടിയിൽ അല്പം സ്പൂൺ ചെയ്യാം. ഇത് ഉപ്പുവെള്ളം കൂൺ , ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി നിറം എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് അടിസ്ഥാന അടിസ്ഥാന ഡെമീസ് സ്ഫുലിൽ . ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ് ഡെമി സ്ലൈഡ് വരുന്നത്, ഒരു സോഡിയം അല്ലെങ്കിൽ സോസിക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സോൺ ബ്രൗൺ സോസ് ആണ്. ഡെമി-ഗ്ലാസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പരമ്പരാഗത രീതി എസ്പഗ്നോൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായ ഭാഗം വിഭവ സ്റ്റോക്കിന് യോജിച്ചതാണ്. ഇത് ക്ലാസിക്കൽ ഫ്രെഞ്ച് പാചകരീതിയിലുള്ള "അമ്മ സാസ" കളാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് എട്ടു മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം പാചകം ചെയ്യുന്ന സ്റ്റോർ- ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് വാങ്ങി.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് വേവിക്കുക കൂൺ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മൂപ്പിക്കുക
- 2 കപ്പ്
- ഡെമി-ഗ്ലാസ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഷെറി
- രുചി നാരങ്ങ നീര്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു കനത്ത അടിയിൽ എണ്ന ൽ അതു frothy വരെ ചൂട് മേൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക. കൂൺ മൃദുവാകുന്നതുവരെ കഷ്ണം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണക്കണം.
- ഡെമി-ഗ്ലാസ്സ് ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് ഒരു അരപ്പ് പാചകം, സോസ് കുറയ്ക്കാൻ ചൂട് താഴ്ത്തി.
- നനച്ചുകുഴച്ച് വേവിക്കുക, നാരങ്ങനീര് കഴുകുക.
അധിക ഫ്രഞ്ച് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കോഴി, സീഫുവി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുളക് സോസ് , കൂൺ, വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിക്കാം .
എന്നാൽ മാംസം പ്രധാന കോഴ്സ് ആണെങ്കിൽ, മാർച്ചാൻഡ് ഡി വിൻ , ചുവന്ന വൈൻ കുറയ്ക്കൽ സോസ്, മെയ്ഡ്ര സോസ് എന്നിവയും ഡിമി -ജാലകം. നിങ്ങൾ ആ സിഗൻറിസ് വെന്റർ റ്റൂവും ടെക്സ്ച്ചറുമായി തിരയുന്നെങ്കിൽ, ഒരു Béarnaise ട്രിക്ക്-ഒരു സമ്പന്നമായ, ക്രീം സോസ് സുലഭമായി tarragon ആൻഡ് chervil സുഗന്ധങ്ങൾ, അതുപോലെ അല്പം നാരങ്ങ നീര് വേണം. ഒരുപക്ഷേ പന്നിയിറച്ചി, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു സോസ് റോബറോ ചർക്കുതിയേറെ സോസോവിലേക്ക് നോക്കുകയാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 237 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 8 മി |
| സോഡിയം | 44 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 45 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |