ഈ ക്ലാസിക് ഫ്രെഞ്ച് ലെമൺ ടാര്ട്ട്, ക്വാർട്ടേഴ്സൽ ഫ്രഞ്ച് ടാര്ട്ടാണ്, പാരിസറികളിലും കഫേകളിലുമായി വർഷാവർഷം കാണപ്പെടുന്നു. തണുത്ത, മൂർച്ചയില്ലാത്ത നാരങ്ങ നിറയ്ക്കൽ പൊള്ളയായ, ചെറുതായി മധുരമുള്ള പേസ്ട്രിയോട് വിനയപൂർവ്വം. ഡെസേർട്ടിനൊപ്പം ചാന്റുലി ക്രീസിന്റെ അല്പം ചെറിയ വിലപേശൽ ആകർഷണീയമാണ്.
എരിവുള്ളതും സ്വാദിഷ്ടമാണ്, ഒരു വലിയ പാത്രവും ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പേസ്ട്രി:
- 1 1/4 കപ്പ്
- വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര granulated
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 7 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെണ്ണ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം
- നാരകം പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 8 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1/4 കപ്പ്
- ക്രീം fraiche അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ
- 2 മുട്ടകൾ
- 3 മുട്ട yolks
- 2/3 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്
- 2/3 കപ്പ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- 4 കപ്പ്
- നാരങ്ങ സേർച്ച്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മാവു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തുക. ഒരു പേസ്ട്രി കട്ടർ, വലിയ ടൈഡ് ഫോർക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ പൾസ് ക്രമീകരണത്തിൽ ഭക്ഷണ പ്രോസസർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചാരനിറമുള്ള വെണ്ണ മാവിലേക്ക് വെട്ടി വെട്ടിമാറ്റി പരുക്കണം. മിശ്രിതം തണുത്ത വെള്ളം തളച്ച് ഏതാനും തവണ മൃദുവായി ടോസ്സ് ചെയ്താൽ, അത് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതുവരെ.
- രണ്ട് കുഴികളായി കുഴമ്പ് കുഴിയെടുക്കുക, കട്ടിയുള്ള ഡിസ്ക് ആകാരങ്ങളിൽ കറങ്ങുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് പൊതിയുക, അതിനുമുൻപത് മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കുക.
- ഒരു ഫീൽഡ് 10 ഇഞ്ച് ഫ്ള്യൂട്ട് ടാർട്ട് പാൻ പാകുന്നതിന് വളരെ വലുപ്പമുള്ള ഒരു സർക്കിൾ ഉണ്ടാക്കാൻ 375 F. Roll- ഉം ചുരണ്ടിയെടുക്കാനും ഒരു അടുപ്പിക്കുന്നു. ചട്ടിയിൽ ഇടത്തേയ്ക്കും താഴെയോ ഉള്ളിലേക്ക് വയ്ക്കുക. പൈ തൂക്കങ്ങളോ ഉണക്കിയ ബീവറുകളോ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ച വരിയിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനുട്ട് അതിൽ ചുടേണം.
- പൈയുടെ കനത്തിൽ നിന്നും പുറത്തെടുത്ത് കൂടുതൽ 5 മിനിറ്റ് ഷെൽ ചുരക്കുക. പേസ്റ്റ് ഷെൽ മാറ്റിവെക്കുക, ഇപ്പോഴും ടാർട്ട് പാൻ, തണുക്കാൻ.
- ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ഒരു ചെറിയ പാനപാത്രം കുതിർത്തുക, 8 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണയും ക്രെയ്ം ഫ്രെയിക്കിവും തമ്മിൽ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം നന്നായി കൂടിച്ചേർത്താൽ, അത് മാറ്റി വെക്കുക.
- ഇരട്ട ബോയിലിൽ വെച്ച ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ട, മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴിക്കുക. 3 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ഇളക്കുക, മിശ്രിതം വേവിക്കുക. 3 മിനിറ്റ് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും, വെണ്ണയും, വെണ്ണയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ പേസ്ട്രിയിൽ നാരങ്ങ പൂരിപ്പിച്ചതിനു ശേഷം 25-30 മിനുട്ട് ചുക്കിപ്പിടിക്കുക. അതിനു ശേഷം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറയ്ക്കുകയും പൂരിപ്പിക്കൽ സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്യും.
- 15 മിനിറ്റ് ഒരു വയർ റാക്കിൽ പാൻ തണുപ്പിക്കാൻ ടാര്ട്ട് അനുവദിക്കുക. തണുപ്പുകാലത്ത് സേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്റിൽ തണുക്കുക.
ഈ നാരങ്ങ ടാര്ട്ട് പാചക 8 മുതല് 10 വരെ സേവനങ്ങള് ചെയ്യുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 333 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 162 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 192 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |