തഹിനി (എള്ള് പേസ്റ്റ്) പരമ്പരാഗത hummus പാചക ഇതിൽ പകരം എള്ള് എണ്ണ പകരം പകരും. ചില ആളുകൾ തരുണായും കുട്ടികളേയും വളരെയധികം ശക്തമാക്കും. പ്രത്യേകിച്ചും, ചിലപ്പോൾ അതിനെ സൂക്ഷ്മമായ കൈപ്പുണ്ടാക്കുന്നതിനെ വെറുക്കുന്നു. എന്നാൽ എള്ളെണ്ണ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനാവശ്യമായ tahini ഇല്ലാതെ കൃമിക്കുഴലുകളുണ്ടാക്കുന്ന ഹമ്മുസ് നൽകാൻ നല്ലൊരു ബദലാണ്.
ഹമ്മുസ് എന്താണ്?
ഹമ്മുസ് (മഞ്ഞമുടിക്ക് അറബിക്ക് പദം) നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പലഹാരം, തഹിനി എന്നിവക്കൊപ്പം ചോക്ളകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ മുളയും മുളയും ആണ്. ഗാർബേൺ ബീൻസ് ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഹമ്മുസ് പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടാൽ ഗാർബൻസോ ആണ് ചിക്കപ്പയുടെ സ്പെഷൽ പരിഭാഷ. ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ അവർ സിസെ ബീൻസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
പുരാതന ഈജിപ്തിലെ പഴക്കമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് ഹുംമസ്. 7,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് ചിക്കൻപാസുകൾ ഉപയോഗിച്ചുവെന്നു നമുക്കറിയാം.
വിശപ്പ് എന്ന നിലയിൽ ഹൂമൂസ് പ്രവർത്തിക്കുന്നു
ഹമ്മമാസ് ചിപ്സ്, ക്രീം ഡിപ് എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ബദലാണ്. ഹാർട്ട് പിതാ റൊട്ടി വെഡ്ജ്സ്, വീട്ടുപാകി ബീറ്റ ചിപ്സ്, കാരറ്റ്, വെള്ളരി, മണി കുരുമുളക്, ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ളവർ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളുള്ള നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട തരം hummus അല്ലെങ്കിൽ ഹമ്മുസ് സുഗന്ധങ്ങളുള്ളവർ. അല്ലെങ്കിൽ ഈ appetizer ആശയങ്ങളിൽ ഒന്ന് hummus ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക.
ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി, മിഠായി, (ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഫ്ലേവർ വളച്ചൊടിക്ക് പാംപീരി പുകകൊണ്ടു ശ്രമിക്കാം) അല്ലെങ്കിൽ അല്പം നിറം ചേർക്കുന്നതിന് മുകളിൽ നിലത്തു ജീരകം തളിക്കേണം ഉറപ്പാക്കുക. മികച്ച ഒരു അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ഗ്ലോഗ് ചേർക്കാൻ മുകളിൽ മറക്കരുത്.
ഹമ്മുസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
മിഡ് ഈസ്റ്റേൺ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലോ ജനങ്ങളുടെ വീടികളിലോ നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായ ഹമ്മമാസ് പരിശോധിച്ച് നോക്കിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധങ്ങൾ പരതാൻ കഴിയും എന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ശക്തമായ വെളുത്തുള്ളി രസം, കൂടുതൽ ചെറുനാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നോ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം hummus ചേരുവകൾ നിയന്ത്രിക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കൃത്യമായി ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതിനും ഒരു നല്ല മാർഗ്ഗം. അതുകൊണ്ട് അടുക്കളയിൽ സൃഷ്ടിപരത കൈവരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടരുത്, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കൃത്യമായ ഹമ്മം കണ്ടെത്തുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കഴിയും (ഏകദേശം 15 oz.) ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗാർബൻസു ബീൻസ്, കഴുകുക, വറ്റിച്ചു കളയുക, തൂവാല
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത് തകർത്തു
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ എണ്ണ
- 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുവെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ചോക്പസ്, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ കൂട്ടിക്കലർത്തുക. വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എള്ള് എണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് വരെയാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ഉണങ്ങിയാൽ 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കണം.
ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മളമായി മുളപ്പിക്കുന്നതിനായി പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റാ അപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 454 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 167 മി |
| കാർബോ | 53 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 16 ഗ്രാം |