കേടായ പരാജയങ്ങൾ: പ്രശ്നപരിഹാര പ്രശ്നങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ബേക്കറി കടകളിൽ കാണുന്ന മനോഹാരിമായി കാണുന്ന ദോശകൾ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശരിക്കും എന്താണ് ശരിക്കും അവരുടെ പ്രൊഫഷണൽ ഗുണമേന്മയുള്ള സഹായിക്കുന്നു. അത് വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാൻ സഹായിക്കും. അലങ്കാരത്തിന് കീഴിലുള്ള കേക്ക് അത് കഴിക്കുന്നതിൻറെ സുഖം കൂടുതൽ പ്രധാനമാണ്, മിക്ക പാചകക്കാരുമെല്ലാം അല്പം അറിവും നല്ല പാചകക്കുറിപ്പും കൊണ്ട് മനോഹരമാക്കും.

ബേക്കിങ് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ സംഭവിച്ചേക്കാം, എന്നാൽ വ്യത്യസ്തമായ ചേരുവകളെ ആശ്രയിക്കുന്ന ഒരു സങ്കേതം പോലെയാണ് അത് ആവശ്യമുള്ള വാചകവും ഡൈനാസെനസും സൃഷ്ടിക്കാൻ.

ഉദാഹരണത്തിന്, ചേരുവകൾ മാറ്റുന്നത് നിങ്ങളുടെ കേക്ക് തകർക്കുന്ന ഒരു പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകും. ചിലപ്പോൾ ഇത് തെറ്റാണെന്ന് കൃത്യമായി മനസ്സിലാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

സാധാരണ കേക്ക് ബക്കിംഗ് പ്രശ്നങ്ങളും കാരണങ്ങൾ

ബേക്കിംഗ് ദോശകൾക്കുശേഷം ഹോം ബേക്കറുകളിൽ അനുഭവപ്പെടുന്ന ചില സാധാരണ പ്രശ്നങ്ങൾ. നിങ്ങൾ പ്രശ്നം അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അത് എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കണം എന്ന് മനസിലാക്കുക, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മൂവി ലഭിച്ചു.

• ഡ്രൈ കേക്ക്: വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിന് കാരണമാകുന്നു. വളരെ മാവ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു; അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കുറച്ച് പഞ്ചസാര, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ചുരുക്കി.
• ടാകി ടോപ്പ് ക്രസ്റ്റ്: കാരണങ്ങൾ വളരെ താഴ്ന്ന ഓവൻ താപനില; വളരെ ചെറുതായ ബേക്കിംഗ് സമയം, ഈർപ്പം, വളരെ ദ്രാവകം അല്ലെങ്കിൽ പൂർണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കേക്ക് പൊതിഞ്ഞു.
• കോഴ്സ് ടെക്സ്ചർ: ആവശ്യത്തിന് ലിക്വിഡ് ചേരുവകൾ ഇല്ല, പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും വേണ്ടത്ര തയാറാക്കിയിരുന്നില്ല, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതത്തിൽ ധാരാളം ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• തുരങ്കങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ദ്വാരങ്ങൾ: കാരണങ്ങൾ മിശ്രിതം പലതോ അതല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിലെ താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണ്.

• ഫ്ളാറ്റ്: കാരണങ്ങൾ അത്രമാത്രം വലുപ്പമോ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ താഴ്ന്നതോ ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ താപനില വളരെ കൂടുതലാണ്.
• കേന്ദ്രത്തിൽ അഭിമുഖീകരിച്ചു: കേക്ക് വളരെ കൂടിച്ചേർന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിലെ താപനില വളരെ ചൂടായിരുന്നു.
• ഫാളൻ കേക്ക്: കാരണങ്ങൾ ഒരു പാൻ വളരെ ചെറിയ ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഈർപ്പമുള്ള ചേരുവകൾ മിഴിവുറ്റുന്നു; കാലഹരണപ്പെട്ട ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിലെ താപനില വളരെ കുറവായിരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ സമയം വളരെ ചെറുതാണ്, അതു ചെയ്തില്ല ഒരു പിണ്ണാക്ക് കാരണമാകുന്നു.

• പാൻ വിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ചുരുങ്ങുന്നു: മയക്കുമരുന്നിന് പാത്രങ്ങൾ, അടുപ്പത്തുചാലുകളിൽ തിങ്ങിപ്പറയുക, പാത്രങ്ങളുടെ അഴുക്കുചാലുകൾ, മതിയായ ലിക്വിഡ് ഇല്ല, മിശ്രിതം വളരെ നീണ്ടതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് വളരെക്കാലം ചുട്ടുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിലായിരുന്നു.
• അസമമായ ബ്രൗണിങ്: അടുപ്പുകളിലും ചൂടുപിടിക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങളിലും തിരക്കുള്ള തീറ്റകൾ, അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിലെ ചൂട് ചൂടാക്കൽ എന്നിവയാണ്.

വലത്ത് സബ്സ്റ്റേഷനെ സൃഷ്ടിക്കുക

ചില സമയങ്ങളിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു പകരം വയ്ക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് പാചകത്തിൽ ശരിയായ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള അതിശയകരമായ ഫലം നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ചില സാധാരണ കേക്ക് ബെറ്റർ പകരുന്നവ ഇവിടെയുണ്ട്.

• 1 വലിയ മുട്ട 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ് തുല്യമാണ്
• 1 കപ്പ് പാൽ 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും 1/2 കപ്പ് വേവിച്ച പാലും തുല്യമാണ്
• 1 കപ്പ് ഉലുവ വെണ്ണ 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് 1 കപ്പ് ചുരുക്കി തുല്യമാണ്
• 1 കപ്പ് ബട്ടർ 1 കപ്പ് പാൽ, 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വിനാഗിരി
• 1 ടീസ് വീണ്ടും ഒഴിക്കാത്ത ചോക്ലേറ്റ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോയും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണയും ചുരുങ്ങും തുല്യമാണ്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർച്ച് കൂടാതെ 2 കപ്പ് ടപ്പിയോക്കയുമാണ്
• 1 സ്പൂൺ ധാന്യം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ-ആവശ്യാനുസരണം മാവുമായി തുല്യമാണ്