ഈ കാജുൻ അരി വിഭവം പ്രധാനമായും ചിക്കൻ ലിവർപൂക്കളും, അല്ലെങ്കിൽ ഗോസാര്ഡുകളും, മാംസം മാംസവും പാകം ചെയ്യും. പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളും അരി അതിന്റെ സിഗ്നേച്ചർ "വൃത്തികെട്ട" ലുക്ക് നൽകുന്നു.
ഈ പതിപ്പ് ഗ്രാൻഡ് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഭൂഗർഭ സോസേജിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി വേണ്ടി ചിക്കൻ, ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ബീഫ് പകരം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3/4 പൗണ്ട് ചിക്കൻ gizzards
- 3 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു (അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ബ്രൂത്ത്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കൺ പൊടികൾ (അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (വിഭജനം)
- 1/2 പൗണ്ട് ഗ്രൌണ്ട് പന്നിയിറച്ചി (അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി സോസേജ്)
- 1/2 കപ്പ് ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് സെലറി (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് ഗ്രീൻ മണി കുരുമുളക് (അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പും പച്ചയും ചേർത്ത്)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ് (കോസർ)
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ടാസ്പസ് സോസ് ഒരു ഡാഷ്)
- 1 1/2 കപ്പ് നീണ്ട-ധാന്യം അരി
- 1/2 പൗണ്ട് ചിക്കൻ livers (അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ എണ്ന, ഒരു നമസ്കാരം ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ചാറു കൊണ്ടുവരുവാൻ. ചിക്കൻ ഗസോർഡുകളെ ചാറുപിടിച്ചശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. 30 മിനിറ്റ് ഗസാർഡർ കഴുകുക. സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അവയെ നന്നായി വയ്ക്കുക. ചാറു വെയ്ക്കുക.
- ചൂടുള്ളതിന് മേൽ ഡച്ചുകാരോ എണ്ണയോ, വെണ്ണയുടെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പിന് അല്ലെങ്കിൽ ജ്വാൽ-പ്രൂസ്സ് കാസറോലെക്ക് ചേർക്കുക. എണ്ണയും വെണ്ണയും മിശ്രിതം ചൂടുള്ളപ്പോൾ, നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി, നിലത്തു അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് ഗോസഡ്ഡുകൾ ചേർക്കുക. കുക്ക്, പതിവായി മണ്ണിളക്കി, ചൂടാക്കുക, പച്ചക്കറി, മുളക് എന്നിവ ചേര്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ 5 മുതൽ 7 മിനിട്ട് വരെ ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്യുക.
- 250 ഫിൽറ്റർ വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- അരിയും കരുതിവച്ചിരിക്കുന്ന ചാറു ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഇളക്കി, മൂടി, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റ് അരപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ അരി ടെൻഡർ വരെ.
- 3 മിനിറ്റ് വെണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബാക്കി ഉള്ളിൽ ചിക്കൻ ലിവർ ഉലച്ചത്.
- ആവശ്യമുള്ളിടത്തോളം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് അരി ചേർത്ത് ചിക്കൻ വിളവെടുപ്പ് നടത്തുക.
- പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കാസറോൾ മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് മുൻപ് ചൂടാക്കുക.
- ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഫ്ഫുഫ്, സേവിക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- ഗ്രൌണ്ട് സോസേജ്, ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്, ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കി തുടയിൽ നിലത്തുളള പന്നിയിറച്ചി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
- ഗസാർഡുകൾ ഒഴിവാക്കി പയറ് അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് 1 പൗണ്ട്, ചിക്കൻ ലിവർ എന്നിവ 3/4 മുതൽ 1 പൗണ്ട് വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത ായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
റൈസ് ഡ്രസിംഗ് (ഡേർട്ടി റൈസ്) - ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്.
ഈസി ബേക്ക്ഡ് ഡേർട്ടി റൈസ് - ഓർഗൻ മീറ്റ്, വെറും പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, ടർക്കി, അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 559 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 135 മി |
| സോഡിയം | 1,349 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 34 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 42 ഗ്രാം |