ഈ രീതി ഒരു തികച്ചുള്ള ഇടത്തരം അപൂർവ പ്രാവിൻ വാരി പുറത്തെ മനോഹര ബ്രൗൺ പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. 4 മുതൽ 8 പൗണ്ട് വരെയുള്ള ചെറിയ മുഖാമുഖങ്ങൾക്ക് ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഒരു എല്ലിൻറെ പ്രധാന വാരിയെല്ലിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ കഷണങ്ങളായി, ഒരു പൌണ്ട് രണ്ടു പൗണ്ടിന് ഒരു പൗണ്ടിന് നൽകും.
ഈ രീതിക്ക് കീ നിങ്ങളുടെ പ്രധാന നിഴലിന്റെ കൃത്യമായ ഭാരം അറിഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്. അതിനെ ലേബലിൽ നിന്ന് പകർത്തുക, ഒരു പോസ്റ്റിൽ അത് എഴുതുക, നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ അത് വയ്ക്കുക. വെറും കഷണങ്ങൾ പേപ്പർ മുറിച്ചെടുത്ത് എറിഞ്ഞേക്കാമെന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് എനിക്കറിയാം, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ലേബൽ കണ്ടെത്തുന്നതിന് ചവറ്റുകൊട്ടയിൽ പോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ രീതിയിലുള്ള മാംസം തെർമോമീറ്റർ ആവശ്യമില്ല (നിങ്ങൾ പര്യായകോപണത്തിലാണെങ്കിൽ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും).
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിശ്രമിക്കാൻ സമയമില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും, അത് നിങ്ങളുടെ മാംസക്കച്ചവടത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾ വിശ്രമിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ ഒരു വിസ്മയം ആകാം. നിങ്ങൾ അത് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പക്ഷം അത് നല്ലതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ട് ഇറച്ചി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അടുപ്പിൽ കിടക്കുന്നതിനാൽ അത് ആവശ്യമില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ബോൺലെസ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബോൺ ഇൻ ബീഫ് വിത്ത് റോസ്റ്റ് (തൃപ്തപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടു്)
- കോഷർ ഉപ്പ് (രുചി)
- പുതുതായി നിലത്ത് കുരുമുളക് (രുചി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങൾ പ്രഥമ പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് രാത്രി വൃത്തിയാക്കി, അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടിരിക്കുന്ന ഇരിപ്പ് ഇരിക്കട്ടെ. ഇത് ഉപരിതലത്തിൽ ഉണങ്ങും, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ റോസ് നിറത്തിൽ ഒരു നല്ല തവിട്ട് നിറം ലഭിക്കുന്നു.
- പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനു മൂന്നു മണിക്കൂർ മുൻപ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് വറുത്ത് എടുത്ത് ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ഷീറ്റ് പാൻ ഇടുക.
- നിങ്ങൾ വേവിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുൻപാണ്, നിങ്ങളുടെ ഓവ് പ്രീ-ചൂട് 500 F ലേക്ക് ചൂടാക്കി, കോസ്ഷർ ഉപ്പും, പച്ചമുളക്, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർത്ത് ഉഴുന്നു.
- ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ സമയമായി. അഞ്ചുതവണ നീ ചെയ്യേണ്ടതെല്ലാം നിന്റെ വടിയുടെ ഭാരം വർധിപ്പിക്കും. നിങ്ങളുടെ മൊത്തം വേസ്റ്റ് സമയം, മിനിറ്റിൽ. ഭ്രാന്തോ? എന്നാൽ എന്നോടൊപ്പമുണ്ടാകും.
- ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് 4-പൗണ്ട് റോസ്റ്റ്, 4 × 5 = 20 മിനിറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ. എട്ട് പൗണ്ട് കറങ്ങുമോ? 8 × 5 = 40 മിനിറ്റ്. ആ നമ്പർ ഓർമിക്കുക.
- നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വറുത്ത പാൻ ഒരു റാക്ക്, കൊഴുപ്പ്-സൈഡ്-അപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെക്കുക. ഈ ഭ്രാന്തൻ രീതിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസം തെർമോമീറ്ററോ ഡിജിറ്റൽ പ്രോബ് തെർമമോമീറ്ററോ മാംസത്തിന്റെ ഏറ്റവും ആഴത്തിലുള്ള ഭാഗത്തേക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും. മറ്റെന്തെങ്കിലും കാര്യങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ, അത് നിങ്ങൾക്ക് ചില സമാധാന ശമ്പളം നൽകും.
- ശരി, ഇപ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തു വെട്ടി മുകളിൽ കണക്കുകൂട്ടിയ കൃത്യമായ എത്ര മിനിറ്റ് അതു റോസ്റ്റ്. സമയം എഴുന്നേറ്റ് അടുപ്പിൽ ഓടിച്ച് പുറത്തേക്ക് നടക്കുക. അടുത്ത രണ്ടു മണിക്കൂറിലും എത്തേണ്ട വാതിൽ തുറന്നുകൊടുക്കരുത്.
- ഞാൻ വീണ്ടും പറയും, കാരണം അത് ആവർത്തിക്കുന്നു: അടുത്ത രണ്ടു മണിക്കൂർ വേണ്ടി അടുപ്പമുള്ള വാതിൽ തുറന്നുകൊടുക്കരുത്. 30 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുമ്പോൾ ഒരു ലളിത ഓവു ജാസ് സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഈ ക്രീം horseradish സോസ് ശ്രമിക്കുക.
- രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, അടുപ്പിൽനിന്നുള്ള പ്രധാന അരി എടുത്തുമാറ്റുക, ഉരയ്ക്കുക, ഉടച്ച് വിളിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം ആന്തരിക താപനില 130 F ലെത്തിയതായി കാണാം - മറ്റ് വാക്കുകളിൽ, തികച്ചും ഇടത്തരം-അപൂർവ്വം. അത് എത്ര എളുപ്പമാണ്?
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 8 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 3 മി |
| സോഡിയം | 40 മി |
| കാർബോ | 0 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |