സ്റ്റീക്ക് സീക്രട്ട് റെസ്റ്റോറന്റ്

നിങ്ങൾ ഫാൻസി റസ്റ്റോറന്റിൽ പോയി സ്റ്റീക്ക് വാങ്ങാൻ പോകുന്നു. നിങ്ങൾ ഇറച്ചി മാത്രം മാത്രം $ 30USD, $ 50 യുഎസ്ഡി അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ; ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാനീയങ്ങളും അധികമാണ്. ഇത് അതിശയകരമാണ്, അതിശയകരമായ സ്റ്റീക്ക് ആണ്. നിങ്ങൾ വീടിനകത്ത് വന്നു, അത് ഫലങ്ങളെക്കാൾ കുറവുള്ള പുനർനിർമ്മാണത്തിനായി ശ്രമിക്കുന്നു. എന്താണ് തെറ്റിയത്? ഭക്ഷണശാലകൾ എത്രത്തോളം തൃപ്തരാണെന്നോ, തീരെ തൃപ്തിയുണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ?

ഗ്രേഡ്

മികച്ച സ്റ്റീക്ക്ഹോമുകളും റസ്റ്റോറൻറുകളും ഗോതമ്പിന്റെ ഏറ്റവും വിലയേറിയ ഗ്രേഡുകളായി വർത്തിക്കുന്നു .

അമേരിക്കയിൽ ഇത് യുഎസ്ഡി പ്രൈം എന്നറിയപ്പെടുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ എല്ലാ ഗോമാംസ ഉത്പാദനത്തിന്റെയും ഏതാണ്ട് 2% പ്രൈമറി ഗ്രേഡ് ബീഫ് ആണ് . മറ്റ് എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും സമാനമായ സമാനതകൾ ഉണ്ട്. ഈ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗോമാതാവിൻറെ ആവശ്യകത ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഒരു സാധാരണ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കും. നിങ്ങൾക്കത് കണ്ടെത്താനായില്ല എന്നതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്റ്റിക്കുകൾക്കായി ചോയിസ് ഗ്രേഡ് ബീഫ് തിരയുക. നല്ലതല്ലെങ്കിൽ, വളരെ നല്ലതാണ്.

ഏജിംഗ്

മിക്ക പിഴവുമുള്ള ഭക്ഷണശാലകളും അവരുടെ ഗോമാംസം പ്രായം ആവേശം തീവ്രമാക്കാനും കട്ട് ആർദ്രത മെച്ചപ്പെടുത്താനും. വളരെയധികം ദിവസങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ആഴ്ചകൾക്കായി ഇറച്ചി വിരിക്കുക (വളരെ നിയന്ത്രിത സാഹചര്യങ്ങളിൽ) അനുവദിക്കുന്നതിലൂടെ പ്രായമാകൽ നശിച്ചതിനെയും ഭക്ഷ്യവസ്തുവിന്റേയും അപകടസാധ്യത വളരെ ഉയർന്നതാണ് കാരണം ഒരു ശരാശരി വ്യക്തിയെയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ മാംസം വിപണികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പ്രായപൂർത്തിയായ മാഫിയുടെ ഉറവിടം കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും വലിയ സ്റ്റീക്ക് ലഭിക്കും.

എസ്

നല്ല സ്റ്റീക്കുകളൊന്നും കുറഞ്ഞ തോൽവി ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ വലിയ സ്റ്റൂക്കുസ് സീസണുകളും തങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന സ്റ്റീക്കുകളാണ്. സാധാരണയായി, ഒരു സ്റ്റിയക്ക് നാടൻ കറുത്ത കുരുമുളക്, കടൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പ്, സത്യാവസ്ഥ, വെണ്ണ എന്നിവയാണ്. അതെ, വെണ്ണ. നിരവധി വെണ്ണക്കല്ലിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, വെണ്ണയിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ചേർക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്കത് ശരിയായ സമയത്ത് ചേർക്കാം.

എസ്

ഏറ്റവും വലിയ സ്റ്റീക്ക്ഹോൾട്ടുകൾ അവരുടെ കയ്യിലെ തുരുമ്പുകളെ അടക്കി വയ്ക്കുക. അതെ, അവിടെ കുറച്ചു "ഗ്രില്ലുകൾ" ഉണ്ട്, ചില ഭക്ഷണശാലകൾ ഇപ്പോഴും നിങ്ങൾക്കനുകൂലമായി തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന രീതിയിൽ അവരുടെ സ്റ്റിക്കുകളെ കറുപ്പിച്ചിരിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പല റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഓവഹെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ദ്രവ്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അവിശ്വസനീയമായ ഊഷ്മാവ് സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഇൻഫ്രാറെഡ് ബ്രോയിലറുകൾ. നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കഴിയും, ഒരു വലിയ സ്റ്റീക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല. മാംസം കൊണ്ട് നേരിട്ട് സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ചൂട് നിങ്ങളുടെ ആവശ്യകതയാണ്. ഇതാണ് നല്ല നിലവാരമുള്ള ഒരു പാൻ.

ദി പാൻ

ഒരു അടിസ്ഥാന, വിലകുറഞ്ഞ തുരുത്ത് പാൻ ആണ് സുഹൃത്തുക്കൾ നല്ല സുഹൃത്ത്. ലോഹത്തിൽ കനത്ത ചൂടാണ്, ശക്തമായ ചൂടിൽ പിടിച്ചു നിൽക്കാനുള്ള ഇരുമ്പ് പാൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇൻഫ്രാറെഡ് ബർണറുകൾക്ക് ധാരാളം ചൂട് ഒരു സ്റ്റീക്കിലേക്ക് അയയ്ക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ആ തീവ്രമായ ചൂടുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിലൂടെ മാത്രമേ സ്റ്റീക്ക് ചൂടുള്ളതും വേഗതയുള്ളതും വേഗത്തിൽ പാകപ്പെടുത്താൻ കഴിയൂ. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് ചൂടാക്കിയ പാൻ ചൂടാക്കുകയാണ് അടിസ്ഥാന പ്രക്രിയ. രണ്ട് മിനിറ്റ് സ്റ്റിക്കിൽ വിടുക. ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, വെണ്ണ ചേർത്ത് പാൻ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റിയക്ക് എങ്ങനെ ചെയ്യണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വളരെ ചൂടാക്കിയ ചൂടോടെ ചൂടാക്കി മാറ്റുക. വീടിന് തീ പടർന്ന് വീഴാതെ പുകവലിക്കുമ്പോഴുണ്ടാകുന്ന പുകയുപയോഗിച്ച് ഇത് നടക്കും.

പ്രക്രിയ

അവിശ്വസനീയമായ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയ ലോഹത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പുകവലി, പുക, സാധ്യതയുള്ള തീ എന്നിവ ഉണ്ടാകും. വളരെ സൂക്ഷിക്കുക. ഇവിടെ സംഭവിക്കുന്നത് പാൻ മാംസം ഉപരിതലത്തിൽ കാണുകയും ഉടൻ കൊഴുപ്പ് ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ കൊഴുപ്പ് മാംസത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കറുവലൈസേഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു . ഇത് മാംസത്തിന്റെ മധുരവും മധുരമുള്ളതാക്കുന്നു. ഇവിടെ വെണ്ണ കൂടുതലാണ് പ്രക്രിയ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാൻ പോകുന്നു, മാംസം ലേക്കുള്ള മൾട്ടി ഫ്ളാറ്റ്. മധുരമുള്ള, മധുരമുള്ള, വായ തുറക്കാത്ത ഒരു സ്റ്റീക്ക് ആണ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുക.

അനുഭവം

അനുഭവപരിചയമുള്ള മാംസക്കഷണത്തെ ഒന്നും മിണ്ടിയില്ല. നിങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ പിന്നെ നിങ്ങൾക്ക് പരിശീലനം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ സ്റ്റീക്കുകളിലേക്കും ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന എല്ലാം തയ്യാറെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ തെറ്റുകൾ മനസ്സിലാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ചിന്തകളും പ്രക്രിയകളും രേഖപ്പെടുത്തുക. ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്കൊരു വലിയ സ്റ്റീക്ക് കുക്ക് ആകാം, ഒപ്പം എല്ലാ അതിഥികളും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.