പ്രീ റിബ്സിനുള്ള Au Jus പാചകരീതി

മാംസം സ്വാഭാവിക ജ്യൂസുകളിൽ നിന്ന് ചേർത്തുവച്ച സ്റ്റോക്കുള്ള വറുത്ത മാംസങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ലളിതമായ ഒരു സോസ് ആണ് ഓ ജുസ് ("OH-ZHOO" എന്ന് ഉച്ചരിച്ചത്).

ഈ ഒരു ജ്യൂസ് പാചകക്കുറിപ്പ് റോസ്റ്റ് ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ പ്രധാന നിരോധനം പോലെ വലിയ ആണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതി ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. വറുത്ത ചിക്കൻ, ഭോജനം അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിനു വേണ്ടി ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം .

(സാങ്കേതികമായി ഇത് ഒരു ജ്യൂസ് പാചകക്കുറിപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുവാനുള്ളതാണ്, അത് ഒരു ജ്യൂസ് പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ല, എന്നാൽ ഓ ജ്യൂസ് ഉപയോഗം വളരെ സാധാരണമാണ്, അത് അതിനെക്കുറിച്ച് pedantic ലഭിക്കുന്നില്ല, എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ അത് വേവിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതാണ് , നിങ്ങളുടെ ഫ്രഞ്ചിന്റെ തിരുത്തേണ്ടതില്ല.)

ഏതെങ്കിലും ഒരു സംഭവത്തിൽ, ഈ ഓ അസ് jus പാചക വിഭവം മാംസം പഴച്ചായും ചുഴിഞ്ഞ് പാൻ അടിയിൽ ചെറിയ രുചിയുള്ള ബിറ്റുകൾ റെസിപ്പിൻറെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ പോലെ നിങ്ങൾ വെറും ഒരു വലിയ ഗോമാംസം അഴുകി വെന്തെരിഞ്ഞു ചെയ്യുന്നു ഊഹിക്കുകയാണ്. ഇതുപോലെ ഒരു കൊഴുപ്പ് വിഭജനം മാംസപഴകിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് വേർതിരിക്കുന്നതിന് ഉപകാരപ്രദമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ജസ് വളരെ തണുപ്പുള്ളതല്ല.

ഇവിടെ ഒരു പരമ്പരാഗത പ്രധാന ഞാവൽപ്പഴം പാചകക്കുറിപ്പ് ആകുന്നു , 18 പൗണ്ട് വരെ എല്ലാ പൗണ്ട് 11 പൗണ്ട് പോലെ, വലിയ റോസ്റ്റ് പാചകം വളരെ നന്നായി യോജിച്ച ആണ്. ചെറിയ റോസ്റ്റ് (8 പൗണ്ട് വരെ) വേണ്ടി, അടച്ച-അടുപ്പിക്കൽ രീതി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.

അസൂയാലുക്കളായ തമാശയാണ് (ടർക്കിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി) അത് തയ്യാറാക്കാൻ താരതമ്യേന എളുപ്പമാണ്, അത് ടെൻഡർ ആൻഡ് ചീഞ്ഞാണ്. ഇതിനർത്ഥം (ടർകിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി) നിങ്ങളുടെ ജ്യൂസ് കൂടുതൽ ഈർപ്പമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഫ്ലേവറിൽ ചേർക്കുന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 3 കപ്പ് ബ്രൗൺ സ്റ്റോക്ക് (അതായത് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്)
• ഒരു ഇടത്തരം സവാള (തൊലി അരിഞ്ഞത്)
• 2 കാരറ്റ് (അരിഞ്ഞത്)
• 2 സെലറി പാഴാകുന്ന (അരിഞ്ഞത്)
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
• കുരുമുളക് രുചി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. വറുത്ത പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വറുത്ത പൊടിക്കുക, വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി, വെട്ടിത്തിളങ്ങുന്ന ഒരു ബോർഡിൽ . ചട്ടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് പരമാവധി ഒഴിച്ചു, എന്നാൽ ഇറച്ചി പഴച്ചാശം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
2. രണ്ട് ബേണറുകളിലുടനീളമുള്ള സ്റ്റെയ്തേപ്പിലെ വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റിന് പാകം ചെയ്യുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചുറ്റിപ്പിടിച്ച്, ഒരു ഗ്ലാസ് ബ്രൌൺ ചെയ്തതുവരെ, മിക്ക ദ്രാവകങ്ങളും പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, എന്നാൽ ഒന്നും ചെയ്യില്ല.

1. ഇപ്പോൾ സ്റ്റോക്കിൻറെ പകുതിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ മറ്റൊരു മിനുട്ട് വേവിക്കുക, പാൻ അടിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ മരം കലർന്ന സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചുറ്റിപ്പിടിച്ച എല്ലാ ടോസ്റ്റു ബിറ്റുകളും ( ഇഷ്ടമുള്ളത് ) വലിച്ചെടുക്കും.
2. ഇപ്പോൾ വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ന കടന്നു ബാക്കി സ്റ്റോക്ക് കൂടെ ഒഴിക്കേണം. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മൂന്നിലൊന്ന് ദ്രാവകം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ഇപ്പോൾ ഒരു മെഷ് strainer വഴി ലിക്വിഡ് ഒഴിക്കേണം. ഒരു നല്ല തലച്ചോറിനുള്ളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ്കൊണ്ട് ചീസ്കൊണ്ട് വയ്ക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിലൂടെ മുകളിലേക്ക് ഉയരുന്ന ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് തരാം.
4. ഇപ്പോള് നിങ്ങളുടെ വാര്ത്ത വിശ്രമം തീര്ത്തും, അത് കൊത്തിവയ്ക്കാൻ തയ്യാറാകും. വറുത്തതും മറ്റു വിശ്രമത്തിലായിരിക്കുമ്പോഴും വറുത്ത പുളിപ്പിച്ചതെങ്കിൽ സോസ് കഴുകുക.
5. ഒരു ജൂസ് സോസ് 1½ മുതൽ 2 ഔൺസ് വരെ ഇറച്ചി ഓരോ ഭാഗത്തും സേവിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	28
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	199 മി
കാർബോ	5 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	2 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)