ബാല്യം
1966 നവംബർ 19 ന് ക്യൂൻ ജമൈക്കയിൽ ജനിച്ചു. അമ്മയുടെ അടുക്കളയിൽ 11 വയസുള്ള പാചകവിദഗ്ദ്ധനായിരുന്നു റാക്കോ.
വിദ്യാഭ്യാസം
16-ാം വയസ്സിൽ, പാചകവിദ്യാഭ്യാസത്തിനുശേഷം 1986-ൽ പാരിസിൽ ഗോൾഡൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് അമേരിക്കയിൽ ഗോൾഡൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിൽ പഠിച്ചു. പാരീസിലെ ജാർഡിൻ ഡി സൈഗൺ റസ്റ്റോറന്റിൽ ഡൊമിനിക് സെസൈൻ, ഗാരി കുൻസ് എന്നിവർക്കൊപ്പം രണ്ട് വർഷക്കാലം ഫ്രെഞ്ച് റീജിയൻ ഫുഡ് ആൻഡ് വീഞ്ഞും പഠിച്ചു.
1990 ൽ ഡിസ്പിരിറോ ബോസ്റ്റൺ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ ബിസിനസ് ബിഎസ്സിനൊപ്പം കും ലുഡ് ബിരുദം നേടി.
ഔദ്യോഗിക ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യകാലം
1988 ൽ ന്യൂയോർക്കിലേക്ക് മടങ്ങുകയായിരുന്ന ജീൻ മിഷൽ ഡയോട്ടിനും ജാക്ക് ചോവോയിസിനും കീഴിലുള്ള ഹോട്ടൽ മാക്സിമസ് ദ പാരീസിൽ (ഇപ്പോൾ പെനിൻസുല ഹോട്ടലിൽ) അഡ്രിനനിലെ റാക്കോ ജോലിക്ക് പോയി. പിന്നീട് അദ്ദേഹം ബോസ്റ്റണിലെ അജൂറുദൗയിയിലെ ഷെഫ് ഡി പാർടി ആയി. ഔജൂർദ്ഹൂയിയിലെ ഷെഫ് മാർക്ക് ബേക്കറിനായി ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, റാക്കോ, ഫ്രഞ്ച് സാമഗ്രികൾ ഏഷ്യൻ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
ഫ്യൂഷൻ പാചാലയത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ താൽപ്പര്യമുള്ള റോക്ക് ന്യൂയോർക്കിലേയ്ക്ക് മടങ്ങി വന്നു. വലിയ പാചകക്കാരിയായ ചാൾളി പാമർ, ഡേവിഡ് ബൂലി, ഗിൽബെർട്ട് ലെ കോസ്, ഗാരി കുൻസ് എന്നിവരുടെ കീഴിൽ പഠിക്കാൻ മടിച്ചു. പിന്നീട് Kunz പ്രശസ്തമായ Lespinasse റസ്റ്റോറന്റ് ഓപ്പണിംഗ് ടീമിനെ റാക്കോ ഉൾപ്പെടുത്തി.
അവന്റെ സ്വന്തം
1995-ൽ റൗക്കോ മൻഹാട്ടന്റെ മദ്ധ്യഭാഗത്ത് ദാവാ റെസ്റ്റോറന്റ് തുറന്നു. അനുകൂലമായ നിരവധി അവലോകനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും 6 മാസത്തിനുള്ളിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് അടച്ചിട്ടു. 1997-ൽ ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിന്റെ ഗ്രാമേഴ്സി പാർക്കിനടുത്തുള്ള റസ്റ്റോ യൂണിയൻ പസഫിക് തുറന്നു.
അദ്ദേഹത്തിന്റെ നൂതനമായ പാചകം അദ്ദേഹത്തിന് ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസിൽ നിന്ന് 3 നക്ഷത്രങ്ങൾ നേടിക്കൊടുത്തു. യൂണിയൻ പസഫിക് അവസാനമായി 2004 ൽ അടച്ചു, റോക്കോയും ഉടമസ്ഥരും തമ്മിലുള്ള പരസ്പര ധാരണയിൽ നിന്ന്.
"ഭോജനശാല"
2003-ൽ റാക്കോ റാക്കോയുടെ 22 ആം സ്ട്രീറ്റ് ആരംഭിച്ചു, റിയാലിറ്റി ടെലിവിഷൻ പരമ്പരയായ ദ റെസ്റ്റോറന്റ് എന്ന വിഷയത്തിൽ. റോഷോയുടെ ചിത്രീകരണത്തിൽ അത്ര മോശമൊന്നുമില്ലാത്ത ഈ ഷോ, റകോ (ഉടമസ്ഥൻ), ഫിനാൻസിയേഴ്സ് ജെഫ്രി ചോഡോറോ എന്നിവ തമ്മിലുള്ള അധികാര ശക്തിയെ കൃത്യമായി ചിത്രീകരിക്കുന്നു.
വളരെ പ്രചാരത്തിലായിരുന്നിട്ടും, റസ്റ്റോറൻറ് പ്രത്യക്ഷത്തിൽ സാമ്പത്തിക പരാജയമായിരുന്നു.
2004 ജൂലൈയിൽ, ന്യൂയോർക്ക് സുപ്രീംകോടതി ജഡ്ജ് ഈറ ഗമ്മർമാൻ റാക്കോയുടെ 22-ആം സ്ട്രക്റ്റിൽ നിന്നുള്ള റാക്കോ നിരോധനം പ്രഖ്യാപിക്കുകയും റസ്റ്റോറന്റ് വിൽക്കുകയോ വീണ്ടും തുറക്കുവാനോ ചോഡോറോ അനുമതി കൊടുക്കുകയും ചെയ്തു. 2004 സെപ്തംബറിൽ റെക്കോയുടെ 22 സ്ട്രീറ്റ് അടച്ചിട്ടു. 2005 ൽ ബ്രസീലിയൻ സ്റ്റീക്ക്ഹൌസ്, കാവിയാർ & ബാനാന ബ്രസ്സീറി ആയി റക്കോവിന്റെ അഭാവത്തിൽ വീണ്ടും തുറക്കപ്പെട്ടു.
റോക്കോ എവിടെ?
2004 ൽ ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലെ WOR 710 ലെ ഫുഡ് ഡോക്റ്റിലെ 'രാവിൽ ഷോ' ന്റെ ഹോസ്റ്റായി റാക്കോ തന്റെ ഔദ്യോഗിക ജീവിതം ആരംഭിച്ചു. 2005 ഡിസംബറിൽ റേഡിയോ ജീവിതം അവസാനിച്ചു. നിലവിൽ, റസ്റ്റോറൻ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് അല്ലെങ്കിൽ ടോക്ക് ഷോ ഇല്ലാതെ ആണ് എന്നാൽ ക്വി വിസി ന് റാക്കോ കുക്ക്വെയർ തന്റെ ഉൽപ്പന്ന ലൈൻ hocking കാണാൻ കഴിയും.
പാചകപുസ്തകങ്ങൾ
- ഫ്ലേവർ (ഹൈപീയൻ 2003) വിലകൾ താരതമ്യം ചെയ്യുക
- 2004 ജെയിംസ് ബിയാർഡ് അവാർഡ് ജേതാവ്: മികച്ച കുക്ക്ബുക്ക് - ഒരു പ്രൊഫഷണൽ പോയിന്റ് മുതൽ പാചകം
- റകോയുടെ ഇറ്റാലിയൻ-അമേരിക്കൻ (ഹൈപരിയൻ 2004) വിലകൾ താരതമ്യം ചെയ്യുക
- റാക്കോസിന്റെ അഞ്ച് മിനുട്ട് ഫ്ലേവർ: അഞ്ച് മിനുട്ടിൽ 5 ചേരുവകളുള്ള അവിശ്വസനീയമായ ഭക്ഷണം (സ്ക്രിബ്നർ 2005)
പുരസ്കാരങ്ങളും അംഗീകാരങ്ങളും
- 1999 ഫുഡ് ആന്റ് വൈൻ മാഗസിൻസിന്റെ മികച്ച പുതിയ ചെസ് എന്ന പേരിൽ ഒരു പേര് നൽകി
- 2000 ഗൌർമെറ്റ് മാഗസിൻ അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും രസകരമായ യങ് ഷെഫ്
- 2000 ജെയിംസ് ബിയേർഡ് ഫൌണ്ടേഷന്റെ ന്യൂ യോർക്ക് നഗരത്തെ നാമനിർദ്ദേശം ചെയ്തു
- 2001 ജെയിംസ് ബിയേർഡ് ഫൌണ്ടേഷന്റെ ന്യൂ യോർക്ക് നഗരത്തെ നാമനിർദ്ദേശം ചെയ്തു
- 2002 പീപ്പിൾ മാഗസിൻ'ന്റെ സെക്സിയസ്റ്റ് ഷെഫ് ആലിവ്
- 2003 ജെയിംസ് ബിയേർഡ് ഫൌണ്ടേഷന്റെ ന്യൂ യോർക്ക് നഗരത്തെ നാമനിർദ്ദേശം ചെയ്തു
- 2004 വിജയി ജെയിംസ് ബിയാർഡ് അവാർഡ്: മികച്ച കുക്ക്ബുക്ക് - കാഴ്ച്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് ഒരു പാചകം