പലപ്പോഴും യൂറോപ്യൻ സംസ്കാരങ്ങളിൽ ഉപയോഗത്തിലുണ്ടായിരുന്ന ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുള്ള ഒരു പുഷ്പം ആണ് പുർസ്ലെയിൻ. അതു വിറ്റാമിനുകളും ആരോഗ്യകരമായ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്. Purslane സ്വാദിഷ്ടമായ, അതിന്റെ കട്ടിയുള്ള, ചണം ഒരു അത്ഭുതകരമായ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കേണം കാണ്ഡം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 പൗണ്ട് purslane (ഇപ്പോഴും കാണ്ഡം അറ്റാച്ച് ഇല കൂടെ തൂക്കം)
- ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി
- 1 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (കോസര് അല്ലെങ്കിൽ ഇതര ഇയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകൾ
- 3 സുഗന്ധി (മുഴുവൻ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വലിയ purslane അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കീ കട്ടിയുള്ള കാണ്ഡം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. 1/8 1/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം
- തിളപ്പിച്ച വെള്ള ബാത്ത് സജ്ജീകരിച്ച്, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചതച്ചുകൊല്ലൽ പാത്രങ്ങളാക്കാം. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ചൂടാക്കാൻ ചൂടാക്കി മാറ്റുക.
- കഴുകാൻ കഴുകുക. ഇല ക്ലസ്റ്ററുകൾ ഓഫ് പിഞ്ച് ഏതെങ്കിലും അച്ചാറിനും വളരെ കടുംപിടിത്തം എന്നു കാണ്ഡം. എന്നാൽ ഇല ഇഴിച്ചേർന്ന് ആ കാശിയിൽ കാശില്ല! അവർ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് നല്ലത് സൂപ്പ് ലേക്കുള്ള ചേർക്കുക, അവരുടെ mucilaginous സ്വത്ത് ഒരു നല്ല thickening നടപടി എവിടെ.
- കട്ടിയുള്ള purslane വെട്ടി ഏകദേശം 1 1/2 കഷണങ്ങളായി കാണ്ഡം 2 ഇഞ്ച് നീളം.
- സവാളയുടെ അറ്റത്ത് പറിച്ചെടുത്ത് അത് പീൽ ചെയ്യുക. നീളം പകുതിയിൽ ഉള്ളി മുറിച്ചശേഷം പകുതി കീറി മുറിക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി, വെള്ളം, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധ സംരക്ഷണത്തിനായി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങളാക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പാത്രത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമല്ല, മറിച്ച് അവ സൂക്ഷ്മമായി ശുദ്ധീകരിക്കണം. അതിൻറെ ഭാഗത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (ചായക്കടവിൽ ലോഡ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്). തുരുത്തി പിടിക്കുക, അവ കുത്തനെ നിവർന്നുനിൽക്കുമ്പോൾ ലംബമായി നിൽക്കും. ആദ്യം, കാറ്റുകളുടെ ഒരു അടിവശം സൃഷ്ടിക്കുക. ആ പാളിക്ക് ഉള്ളിൽ ചില ഉള്ളി ചലിപ്പിക്കും. പുൽത്തകിടിയിൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉള്ളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഒന്നിൽ കൂടുതൽ ഒത്തുചേരാനാവാത്ത വിധം വരെ കൂടുതൽ കാണ്ഡം ചേർക്കുന്നത് തുടരുക: കഷണം ചുരുങ്ങിയ സമയത്ത് ചുരുക്കൽ ചുരുങ്ങും, ഒപ്പം കാണ്ഡം പായ്ക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉയർത്തുന്നതിൽ നിന്നും അവരെ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
- മറ്റ് തുരു (കുപ്പികൾ) ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
- ചാവുകടലിലെ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പകരുക. അവർ പൂർണ്ണമായും ലിക്വിഡ് മൂടി വേണം, പക്ഷേ കുറഞ്ഞത് 1/2 ഒരു തുരുത്തി ഉപരിതല ആൻഡ് ജൈവ റം സ്പേസ് തമ്മിലുള്ള ഒരു ഇഞ്ച്.
- കാനിംഗ് മൂടിയോടു സ്ക്രൂ. 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ബാത്ത് പ്രക്രിയ. രുചികരമായ ഒരു ആഴ്ചയിൽ കാത്തിരിക്കൂ - അത് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമുള്ളതു കൊണ്ടാണ് സുഗന്ധങ്ങൾ എടുക്കുന്നത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 6 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 75 മി |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |