എന്താണ് ഒരു ഇന്ത്യൻ താവ?

ഇന്ത്യൻ, ടാവ അല്ലെങ്കിൽ തവ പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലുമുള്ള ഒരു സാധാരണ വറചട്ടി പാൻ ആണ്.

ഒരു തവാ തവാഹ് അല്ലെങ്കിൽ തവാ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, പാൻ ചുറ്റു 8 മുതൽ 12 ഇഞ്ച് വരെ വ്യാസമുള്ള വ്യത്യാസമുണ്ട്. ചില പ്രൊഫഷണൽ അടുക്കളകളിൽ ഇത് ഒരു മീറ്റർ വരെ നീളാം.

ഒരു ഇന്ത്യൻ തവാ ഉപയോഗിക്കുന്നു

ഒരു തവ സാധാരണയായി കാസ്റ്റിക് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അലൂമിനിയത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ വോക്സ് (Tokas) എന്ന രീതിയിലാണ് തവാസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ചപ്പാത്തി മുതൽ പറത്തയിൽ നിന്ന് ദോശ, ചീല വരെയുള്ള എല്ലാ താവഴകളും തയ്യാറാക്കാനും അവർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ടാവയ്ക്ക് ഒരു ഹാൻഡിൽ ഇല്ലെങ്കിലോ ഇല്ലെങ്കിലോ.

ടാവയെ ടാപ്പായി, സാജ്, ചായ എന്ന് വിളിക്കാം. ഇവ പരന്നതാണ്, പക്ഷെ ഭൂരിഭാഗവും അടിവയറുകളോ സങ്കോചമോ ആകാം, കൂടാതെ ഷീറ്റു ഇരുമ്പ്, സ്റ്റീൽ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം.

ഒരു പാനയുടെ ഇരുവശവും ഉപയോഗിച്ച് സങ്കല്പിക്കുക; ഇങ്ങനെയാണ് ഇന്ത്യൻ സംസ്കാരങ്ങളിൽ താവ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പുളിപ്പിച്ചതും പുളിപ്പിക്കാത്തതും, പാൻകേക്കുകളും, പറ്റകൾ, പേരരറ്റുകൾ, ചപ്പാത്തി എന്നിവയും ഒരു വശത്തുണ്ട്. തെക്കേ ഏഷ്യയിലെ ഭക്ഷണങ്ങളെ ഉപയോഗിക്കാനും ടാവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അവിടെ ചപ്പാത്തി, പാവ് ബാജി, തവാസ്മമല എന്നിവ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം. മത്സ്യത്തിൽ ഉള്ളി, അതുപോലെ മാംസം എന്നിവയിൽ വറുക്കാവുന്നതാണ്.

ചുരുക്കത്തിൽ, ഇൻഡ്യൻ സംസ്കാരത്തിലെ ഒരു ടാവാ എന്നത് ഒരു പാചകരീതിയുള്ള പാചകമാണ്.

കൂടുതൽ ഇന്ത്യൻ പാചക ഉപകരണങ്ങൾ

ഇന്ത്യൻ പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില പാത്രങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്.

• ബെല്ലൻ: ഇത് ഒരു ഇന്ത്യൻ റോളിംഗ് പിൻ ആണ്, ഇത് യുനക്കിൽ നിങ്ങൾ കാണാനിടയുള്ള റോളിംഗ് പിൻസിനേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതും കട്ടി കുറഞ്ഞതുമാണ്. അരികുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു, പുരിസ്, ചാപ്പിച്ചിസ്, നാൻ റൊക്ക് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

• പൾലി: ഈ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബോർഡ് സാധാരണയായി ഒരു belan ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു റോളിങ് ഉപരിതലമാണ്, അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇന്ത്യയിൽ എല്ലാ അടുക്കളകളും എതിരാളികൾ ഇല്ലല്ലോ. തറയിൽ ഇരുന്നിടത്തുണ്ടായിട്ടും കുഴപ്പമുപയോഗിച്ച് കൌണ്ടറുകളില്ലാത്ത പലരും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• പ്രഷർ കുക്കർ: നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ അറിയാം, അവർ ഇന്ത്യൻ അടുക്കളയിലും ഭക്ഷണശാലയിലും ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. സാധാരണ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിൽ അഞ്ചോ ആറോ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ വേഗത്തിൽ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാനും സമയം ലാഭിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.

• ചിമ്പ: ചിപ്സോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ചിമ്പ, ഒരു ജോഡി ടിങ്ങാണ്. അവർ സാധാരണഗതിയിൽ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്ന നുറുങ്ങുകളും ഇരുമ്പും സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലും നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. ലൈറ്റ് ചായ പ്രഭാവം കൈവരിക്കുന്നതിന് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ഫ്ലിപ് ചെയ്യുന്നതിനോ തീജ്വാലകൾക്ക് മുകളിൽ അവയെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ ഈ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും.
• ജാറ: ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഈ പാത്രങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ അവയെ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഇനങ്ങൾ മെറ്റൽ ഭാഗത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു റൗണ്ട് മെറ്റൽ സ്പാറ്റുലയാണ്. അത് ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തു കടക്കുമ്പോൾ എണ്ണ ചോർച്ച അനുവദിക്കും.