ആപ്പിൾ, ബദാം, സ്വർഗത്തിൽ ഒരു മത്സരം. ഈ ക്ലാസിക്കൽ സംയുക്തം നിരവധി പാറ്റേണുകളിൽ കാണാം, നോർമാണ്ടി ഓപ്പൺ ആപ്പിൾ ടാർട്ട് എന്നറിയപ്പെടുന്ന എലികളിൽ പോലും
പ്രസിദ്ധമായ ബേക്കർ ബ്രൻഡൻ ലിഞ്ച് എന്നയാളിൽ നിന്നാണ് ഈ ആപ്പിൾ, ആൽമണ്ട് ടാർട്ട്. ബ്രെണ്ടൻ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രത്യക്ഷത്തിൽ നിന്നും ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടീഷ് ഷേക്ക് ഓഫിൽ ഫൈനലുകാരനെക്കാളും മികച്ചതാണെന്ന് മാത്രമല്ല, അദ്ദേഹത്തിന്റെ മാതൃകാപരമായ അധ്യാപന കഴിവുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. യോർക്ക് ഷെയറിലെ കാൾട്ടൺ സ്കൂൾ ഓഫ് ഫുഡ് എന്ന ഗസ്റ്റ് ട്യൂട്ടറായിരിക്കാം ഇദ്ദേഹത്തെ കാണേണ്ടത്.
ടാർട്ട് പേസ്ട്രി ഒരു ക്ലാസിക് പാറ്റ് ബ്രിസെ ആണ്, അത് നിങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും പേസ്ട്രി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടാം .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- Pâte Brisée പേസ്ട്രിക്ക്:
- 250 ഗ്രാം എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവും (ടിൻ പൊടിച്ച് അല്പം കൂടി)
- 1 ടീസ്പൂണ് കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 150 ഗ്രാം വെണ്ണ (വേവിച്ചെടുക്കാൻ അൽപം കൂടുതലാണ്)
- 1 മുട്ട
- 1 സ്പ്ലാഷ് പാൽ (തണുപ്പ്)
- ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി:
- 4 ആപ്പിൾ (വോർസെസ്റ്റർ പിയർമിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ കോക്സ്സ്)
- ബദാം ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി:
- 115 ഗ്രാം ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ (ഊഷ്മാവിൽ)
- 85 ഗ്രാം കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
- 85 ഗ്രാം ബദാം (നിലം)
- 2 ടീസ്പൂൺ എല്ലാ-രീതിയിലുള്ള മാവു
- 1 ടീസ്പൂണ് കോണ്ഫ്ഫൌര്
- ധാന്യം )
- ഒരു വലിയ മുട്ട
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- ജ്വലിക്കുന്നതിനുള്ള
- 1/2 ജാക്ക് ആപ്രിക്കോട്ട് സൂക്ഷിക്കുന്നു
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മാവ്, ഉപ്പ്, കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെണ്ണ വിഭവങ്ങൾ നന്നായി മാംസംപോലെയും, മൃദുവായ / സുഗന്ധദ്രവ്യ നിർമ്മിതമായ കുഴപ്പത്തിൽ മുട്ടയിടുകയും ചെയ്യുക. ഒരു മിനുട്ട് നേരം പൊട്ടിക്കുക, പരുവത്തിലാക്കുക, കട്ടിലിന്മേൽ ഇടുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
- ഗ്രീസ് ഒരു 9 "fluted അല്ലെങ്കിൽ unfluted ടാർത്ത് ടിൻ. ഒരു പൗണ്ട് നാണയത്തിന്റെ കനം പിടിക്കുക. ടിന്നിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക, ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കുഴിയെടുത്ത് പേസ്റ്ററിലേക്ക് അമർത്തുക. പേസ്ട്രി ഒരു 1 ഇഞ്ച് ഓവർഹാഗ് ഉപേക്ഷിച്ചു ബാക്കി കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു. നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പേപ്പർമെന്റ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ലൈൻ പേസ്ട്രി അതു പേസ്ട്രി അപ്പുറം പദ്ധതികൾ അങ്ങനെ. ഉണങ്ങിയ മെറ്റീരിയൽ സഹായിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന് അരിയോ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുത്തുള്ള ടോറിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ 20 മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ. ഈ വീണ്ടെടുക്കൽ കാലാവധി ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പേസ്ട്രി ചുരുങ്ങൽ കുറയ്ക്കും.
- Preheat അടുപ്പിൽ 15 മിനിറ്റ് 180 ° C വരെ. വെളുത്ത ഒരു വെളുത്ത വെളുത്ത നിറമുള്ള വേവിക്കുക.
- 12 മിനിറ്റ് മുൻപ് ചൂടാക്കിവെച്ച അടുപ്പിലും ചുട്ടുപഴുക്കുക. അടുപ്പത്തുനിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക, നിങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ പർച്ചേസ് ഉപയോഗിച്ചു, ഉണങ്ങിയ ഉള്ളടക്കം പേസ്ട്രി ഷെല്ലിൽ നിന്ന് അകലുക. മുടി വെട്ടി കുറയ്ക്കാൻ ഒരു മണിപോലുള്ള ചവിട്ടിയാൽ അടിവയറാക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ളത്തിൽ പേസ്റ്റ് ഷെൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 8 - 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ബദാം ക്രീം, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിങ് നിറച്ച ഷെൽ പാത്രത്തിന്റെ ബേക്കിങ് ആണ്. അടുപ്പത്തു നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ റാക്ക് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- പീൽ, പാദത്തിൽ ആപ്പിൾ, വിത്ത് കൊണ്ട് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. മെലിഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക.
- വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുക, ഒരു മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതു വരെ, പ്രകാശം, സാത്താനി വരെയാകാം. നിലത്തുണ്ടാക്കുന്ന ബദാം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി വരെ തുടരാവുന്നതാണ്. മുട്ടയും കോഴിയിറച്ചിയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ട ചേർക്കുക. അൽപം 15 സെക്കൻഡ് നേരം, അല്ലെങ്കിൽ ആൽമണ്ട് ക്രീം ഏകതാനമാവുക വരെ. റം അല്ലെങ്കിൽ വാനില ചേർത്ത് വെക്കുക മാത്രം വെക്കുക.
- പേസ്ട്രി കസേരയിൽ മിശ്രിതം വ്യാപിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുകലോടുകൂടിയ മിനുസമാർന്ന രീതി. അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഞ്ച് കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിക്കുക - ക്രീമേ Pâtissière
- പുറം വൃത്താകൃതിയിൽ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ആൽമിലെ നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ആവരണത്തിനു ചുറ്റുമുള്ള ബദാം ക്രീമുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഷെൽ ചുറ്റും വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തെ അകത്തെ സർക്കിളിലെ അതേപോലെ ചെയ്യുക. അവസാന ആവരണം ഈ രീതിയിൽ പൂർത്താം. അല്ലെങ്കിൽ, ഓരോ ആപ്പിൾ സ്ലൈസും ഒരു 35 ഡിഗ്രി കോണിൽ നിൽക്കുക, മധ്യത്തിൽ ഒരു 'പൂവ് തരം' പാറ്റേൺ ഉണ്ടാവുക.
- 85 ഗ്രാം കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. ആപ്പിൾ മൃദുവായത് വരെ 20-25 മിനുട്ടിന് മുമ്പ് ചൂടാക്കുക.
- ആപ്രിക്കോട്ട് സംരക്ഷിക്കാനും വെള്ളവും അലിഞ്ഞു ചേർത്ത് മൃദുവായി ചൂടാക്കി ആപ്രിക്കോട്ട് ഗ്ലാസ് ഉണ്ടാക്കുക.
- ചൂടുള്ള ഒളിവില് കൂടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രഷ് ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ നീക്കം. തണുപ്പിക്കാനും സജ്ജീകരിക്കാനും അനുവദിക്കുക. ആപ്രിക്കോട്ട് ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച്