മീൻ, ചെമ്മീൻ, പന്നിയിറച്ചി, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയാണ് ഈ ജമൈക്കൻ ജോലിയുള്ള മിക്സ്. ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ കുറച്ചുകാലത്തേക്ക് ഇത് സൂക്ഷിക്കും, അതിനാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിൽ ചിലത് സുഗമമായിരിക്കും. ഒരു കഷണം 1/2 ടീസ്പൂൺ കായൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം, അത് കൊണ്ട് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യുക, അതിനു ശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു സ്പിരിയർ വേണമെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി കയ്യെണ്ണ ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പപ്രിക (മധുരമുള്ളത്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സുഗന്ധി (നിലം)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ സവാള (നിലം)
- 3/4 ടീസ്പൂൺ കായൻ കുരുമുളക് (കൂടുതലോ കുറവോ, തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യത്യാസത്തെ ആശ്രയിച്ച്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (കോസർ)
- 3/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.
- ആറുമാസം വരെ തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തു ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക.
ജെർക്കിനെ കുറിച്ച്
ജമുകന്മാർക്ക് അവരുടെ ട്രേഡ് മാർക്ക് ജെർക്ക് വെജിറ്റബിളിനെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കുന്നു. റെഗ്ഗെ, മനോഹരമായ ബീച്ചുകൾ, തിളക്കമാർന്ന ജലം തുടങ്ങിയ രാജ്യത്തിന്റെ പ്രതീകമാണ് ഇത്. ചിലത് കരീബിയൻ ചായക്കണ്ണാടിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതായിട്ടാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, പക്ഷെ അത് നമുക്ക് എങ്ങനെ അറിയാമായിരിക്കും. അതിന്റെ ഉത്ഭവവും ചരിത്രവും നൂറുകണക്കിന് വർഷം കൊണ്ട് നെയ്യുന്നു.
മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതും പാചകം ചെയ്യുന്നതും ഒരു രീതിയാണ്. 1492-ൽ ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് കണ്ടെത്തിയപ്പോൾ ജമൈക്കയിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന ആവാക് സ്വദേശി അമേരിക്കൻ ഗോത്രത്തിൽ നിന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. ഒരു താഴ്ന്ന തീ, ഈ രീതി ഇപ്പോഴും ജേർക്കിയ വിളിക്കപ്പെടുന്നതിന് ഇന്നുപയോഗിക്കുന്നു.
പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഒരു കൂട്ടം അടിമകൾ മലൂസുകളിൽ മലമുകളിൽ നിന്ന് മറന്ന് ബ്രിട്ടീഷുകാരിൽ നിന്നും ഒളിച്ചോടി, ജമൈക്കയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ ആയിരുന്നു. മാരാൻസ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ജമൈക്കയിലെ പമിന്റോ), സ്കോച്ച് ബോണറ്റ് കുരുമുളക് (ജമൈക്കയിലെ ഹബാനാനോ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് അവർ കഴിച്ചത്. ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്തു. ഉണങ്ങിയ ഉൽപന്നമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പകരും, ചിക്കൻ, സീഫുഡ്, ബീഫ് എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പ്രശസ്തമായ ജമൈക്കൻ ജോണിന്റെ മിശ്രിതമാണിത്. പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത മാംസം. (നിങ്ങളുടെ ജമൈക്കൻ ജാർക്ക് വെയിലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു പുറമേ, നിങ്ങളുടെ പലചരക്ക് കടകളിൽ, വലിയ ബോക്സ് റീട്ടെയിലർമാർ, ഓൺലൈൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഗ്രോസറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ)
ഇന്ന് ജമൈക്കയിൽ നിങ്ങൾ കടൽത്തീരത്തെ കുടിലുകൾ കണ്ടെത്തും, വെണ്ടർമാർക്ക് പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ തീ കെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ആകാശത്തിലെ സുഗന്ധം സ്വർഗത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രമാണ്.
ഹെലൻ വിൽനെസ്കി എഴുതിയ ജമൈക്കയിൽ നിന്നും ബാർബിക്യു കരീബിയൻ സ്റ്റൈൽ എന്ന ജേക്കിക്കിന്റെ ജേർക്കിന് നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടപ്പെടാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ ചൂടുള്ള അനുഭവത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചതെല്ലാം നിങ്ങളെ അറിയിക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 8 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 292 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 2 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |