എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചത് അല്ല
പാഴ്സണിനു ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രധാന അന്നജം മേശപ്പുറത്ത് എത്തുന്നതിനു മുൻപ്, ശൈത്യകാലങ്ങളിൽ പാഴ്സിക്കിസ് നക്ഷത്രമാണ്. കാരറ്റ് ഒരു ബന്ധു, അതിന്റെ പ്രേതം പോലെ, parsnip തണുത്ത മഞ്ഞുപോലെ സ്പർശിക്കുന്ന ഒരു മധുരവും, നട്ട് രസം ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു ചാറു വേണ്ടി "സൂപ്പ് പച്ചക്കറികൾ" വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ഒരു കുലകൾക്കിടയിൽ ഒരു പാഴ്സിക്കും കണ്ടെത്തും.
അവർ രുചികരമായ പറങ്ങോടൻ വറുത്ത ആകുന്നു.
Parsnips തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
മിക്ക വിപണികളിലും വർഷം തോറും ലഭ്യമാണെങ്കിലും, പാഴ്സിക്കുള്ള പ്രധാന സീസൺ വീഴും ശീതകാലവുമാണ്. തണുപ്പ് അവരുടെ മാധുര്യം നൽകുന്നു. ഈ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ വലിയ അളവിൽ വളരുന്നു; ഒരു വലിയ മരം, കൈപ്പുള്ള കോർ എന്നിവ കാരണം അവയ്ക്ക് അഭികാമ്യമല്ലാത്തതിനാൽ അവ ഒഴിവാക്കാൻ നന്നായിരിക്കും. പകരം ചെറിയ മുതൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 5 മുതൽ 10 ഇഞ്ച് (12.5 മുതൽ 25 സെന്റീമീറ്റർ വരെ) നീളമുള്ള പാഴ്സികൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുക. മൃദുല പാടുകൾ കൂടാതെ ഉറച്ച മാംസത്തിനായി നോക്കുക. ഇരുണ്ട അടയാളങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ മഞ്ഞനിറമുള്ള ക്രീം നിറം ആയിരിക്കണം, കാരണം അവ ശോഷണമോ മരവിപ്പിക്കലോ ആണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. പാഴ്സികൾ കഷണങ്ങൾ, മുറിവുകൾ, വിള്ളൽ എന്നിവ ഒഴിവാക്കണം. അവരുടെ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് നിങ്ങൾ പാഴ്സികൾ വാങ്ങാറുണ്ടെങ്കിൽ, പച്ചിലകൾ പുതിയതും പുഴുങ്ങിയില്ലാതാകണം.
പാർസ്നിപ് സൂക്ഷിക്കുക
നിങ്ങൾ കാരറ്റ് പോലെ തന്നെ, ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തു unwashed parsnips സംഭരിക്കുക. പച്ചക്കറി ഇപ്പോഴും പച്ചിലകൾ ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഒരു പേപ്പർ ടാവിൽ പൊതിഞ്ഞ് നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ പച്ചക്കറി ഡ്രോയറിൽ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുന്നു, അവർ ഇനി രണ്ടാഴ്ച വരെ നീളമില്ലെങ്കിൽ, ഇനി ഇല്ലെങ്കിൽ. വേവിച്ച പാഴ്സികൾ ശീതീകരണവും മൂന്നു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കും.
ഫ്രീസുചെയ്യാൻ, പാഴ്സിപ്പിനു 1/2-inch cubes, parboil, drain or steam 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ മുറിക്കുക.
കൂൾ, നന്നായി അടച്ച പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, 8-10 മാസത്തേക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്ത പാർസ്നപ്പ് പാലിലും 10 മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
Parsnips മോശമായി പോകുമ്പോൾ
പാഴ്സലില്ലാത്ത ഒരു പാഴ്സിപ് ഇല്ല, അതിന്റെ മൂല്യം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നത്, നിങ്ങളുടെ കമ്പോസ്റ്റ് കൂമ്പോളയിൽ ഇടുക. Parsnip ഒരു ഹാർഡ്, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ആണ് അതു നിങ്ങൾ മുമ്പ്, എങ്കിലും, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുട്ടകൾ മുറിച്ചു അതു വേഗം പൊട്ടിയില്ല. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വേഗത്തിൽ കുറയ്ക്കുക.
സൂക്ഷിച്ച് കൈകാര്യംചെയ്യുക
നിങ്ങൾ വളരുന്നതും നിങ്ങളുടെ പാഴ്സറിൻസ് സൂക്ഷിക്കുന്നതും കാട്ടുപൂച്ചകളെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ചർമ്മ സംബന്ധമായ തകരാറുകൾക്കും, ഡെർമറ്റൈറ്റിസ് പോലെയുള്ള ഗുരുതരമായ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും കാരണമാകും. വിദ്വേഷമുള്ള വ്യക്തികളും വാക്കാലുള്ള അലർജി സിൻഡ്രോം ബാധിക്കാം. നിങ്ങളുടെ വായിൽ, തൊണ്ടയിലും, അധരങ്ങളിലും, പൊള്ളുന്ന ആശങ്കകളും ലക്ഷണങ്ങളാണ്. കൂടുതൽ തീവ്രമായ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ശ്വസനം ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകാം. ഏതെങ്കിലും ലക്ഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ ഡോക്ടറോ പ്രാദേശിക ആശുപത്രിയോ ബന്ധപ്പെടുക.