ചിലതരം കേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, ക്രീം പീസ്, മറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതിയാണ് മടക്കിക്കളയൽ. സാധാരണയായി ഒരു ലൈറ്റ് ഹാർട്ട് ബ്രേക്ക് ആകുന്നു - തല്ലിയ മുട്ട വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ തറച്ചു ക്രീം പോലുള്ള - ഒരു വലിയ കേക്ക് batter അല്ലെങ്കിൽ പുഡ്ഡിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് മിശ്രിതം മടക്കിക്കളയുന്നു. തിളങ്ങുന്നത് കനത്ത batter തകർത്ത് അന്തരീക്ഷത്തിലെ നഷ്ടം കുറയും.
മടക്കിക്കളയുന്നത് അടിസ്ഥാനപരമായി ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നു. എക്സി വൈറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ ബ്രേക്കിംഗ് ഡ്രോയിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തറഞ്ഞ ക്രീം അടയ്ക്കുന്നതിനോ പ്രമേയം തട്ടിപ്പുകളെ ഉൾക്കൊള്ളിക്കും.
ചുരുക്കാനുള്ള ചില വഴികളുണ്ട്.
1. ഒരു വലിയ റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, batter കേന്ദ്രത്തിൽ മുറിച്ചു. താഴേത്തട്ടിലെ മുകളിലേക്ക് മുകളിലേയ്ക്ക് ഒരു തരംഗദൈർഘ്യം കൊണ്ടുവരുക. വെളുത്ത പരിധികൾ ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ പാദത്തിൽ തിരിയുക, വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.
2. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ റബ്ബർ സ്പാറ്റ്യൂള കൊണ്ട് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഇറക്കുക, താഴെ നിന്ന് കുറച്ച് ബത്ത് കൊണ്ടുവന്ന്, അതിൽ ചലിപ്പിക്കുക. വീണ്ടും വെച്ച്, ഓരോ തവണയും വെളുത്ത ശ്രേണികൾ അവശേഷിക്കുന്നതുവരെ, ഓരോ തവണയും ബൗൾ തിരിയുക.
3. ഒരു വലിയ തീമാറ്റിനെ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ചലനങ്ങള് വളരെ മാന്യവും വളരെ വേഗവുമുള്ളതായിരിക്കണം.
ഒരു ചെറിയ നുറുങ്ങുകൾ
- നേരിയ പാറ്റേൺ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക, അതിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
- എല്ലായ്പ്പോഴും കനത്ത മിശ്രിതം ഭാരം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു.
- മടക്കിക്കളയുകയോ പറിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
- മുട്ട വെള്ളകളെ ദുർബലരാക്കിയിരിക്കണം, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയ കൊടുമുടികളല്ല, തറഞ്ഞ ക്രീം ഇടത്തരം കൊടുമുടികളിലേയ്ക്ക് തല്ലി വേണം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം