ചൂടുള്ള എണ്ണയിലോ ഉരുകിപ്പോകുന്ന വെണ്ണയിലോ ഫ്രെഞ്ചിലോ അടുപ്പിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച തവിട്ടുനിറമുള്ള കുഴക്കമുള്ള പാഴ്സുകളാണ് ബൂറേകൾ . ഇസ്രയേലിൽ എല്ലാ തരത്തിലുള്ള പൂക്കളുമൊക്കെ പൂച്ചകളെല്ലാം ബേക്കറി മുഖ്യധാരയാണ്. സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളും ഫ്രീസുചെയ്തവ വിൽക്കാൻ സൗകര്യമൊരുക്കുന്നു. അമേരിക്കയിലും മറ്റുസ്ഥലങ്ങളിലും കോസർ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ പലപ്പോഴും അവയെ ചുമത്തുന്നു, പക്ഷേ മറ്റുവിധത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ അവർക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഭാഗ്യവശാൽ, അവർ വീട്ടിലുണ്ടാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടല്ല.
ഇസ്രയേലി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് bourekas ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചകം സൗകര്യം വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കി ലളിതമായ ഒരുക്കം വേണ്ടി ചുട്ടതും. തുല്യ പ്രാധാന്യമുള്ള ചീസ് ബോറെക്കയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇവ പരവസ്ത്രമാണ് , അതുകൊണ്ട് അവർ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ക്ഷീണദശയിൽ കഴിക്കാം.
പരമ്പരാഗത പാചക അധികമായി അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ വിളിക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ രണ്ടിലും ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പകരം ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കരുത്. ഒരു വെജിഗൻ പതിപ്പ് വേണ്ടി, മുട്ടകൾ ഒഴിവാക്കുക. അവ പൂരിപ്പിച്ച് കളയരുത്. എള്ളെണ്ണ വിത്തുകൾ പേസ്ട്രിയോടു ചേർന്നുനിൽക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനുവേണ്ടിയാണ് വിത്തുകൾ തളിയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സോയാ പാലുപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
കോസർ സ്റ്റാറ്റസ്: പരേവ് അല്ലെങ്കിൽ ഡയറി
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 3 ഇടത്തരം russet അല്ലെങ്കിൽ യുകുൺ ഗോൾഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലി 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്
- 1 മുതൽ 2 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കരീന ഒലിവ് ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഹൈഡ്രജൻ അടഞ്ഞ അധികമൂല്യ, അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ)
- കടൽ ഉപ്പ്, ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ഉഴകുന്ന ഉപ്പ്)
- കുരുമുളക്, പുതുതായി നിലത്തു, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- ഓപ്ഷണൽ: 1 സവാള, തൊലികളഞ്ഞത്, ഉത്തേജകവും, നന്നായി വറുത്തതും
- ഓപ്ഷണൽ: 2 മുതൽ 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- പേസ്ട്രിക്ക്:
- 1 (14 മുതൽ 16 വരെ) പാക്കേജ് പഫ് പേസ്ട്രി (ഷീറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രീ-കട്ട് സ്ക്വറുകൾ)
- സൂക്ഷമമായി ലഘുവിത്തുകള്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 1 ഇഞ്ച് മൂടിയതിന് മതിയായ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടെൻഡർ, എളുപ്പത്തിൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് 20 മുതൽ 25 മിനിട്ട് വരെ കുക്ക് വരെ കണ്ടെത്തിയ കുക്ക്.
- കളയുക, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക , ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാസിഷുക അല്ലെങ്കിൽ വയർ തിളപ്പിച്ച് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റിച്ചർ അല്ലെങ്കിൽ മാഷ് കടന്നുപോകുക. തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ ഒരു വലിയ പുളിയും, എണ്ണ കുളിർ (അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി). ഇഷ്ടമുള്ള സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുലവും സുലഭവുമാകുന്നതു വരെ 5 മുതൽ 7 മിനിട്ട് വരെ വയ്ക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് മിശ്രിതം ഇളക്കുക. (നിങ്ങൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാറില്ല എങ്കിൽ, എണ്ണ, അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലേക്കുള്ള വെണ്ണ ചേർക്കുക). ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മുട്ട തല്ലി. തണുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം ഇളക്കി സമയത്ത്, പതുക്കെ അടിപ്പുപണിയായി മുട്ട ചേർക്കുക. മുട്ട മുഴുവൻ മസാലക്കൂട്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കും വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
- 375 എഫ് (190 സി) വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. കടലാസിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് വലിയ റീമഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനു കീഴടക്കുക. വെള്ളം ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. പഫ് പേസ്ട്രി ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ 5 ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഓരോ ചതുരത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ മുക്കി, ചതുരങ്ങളുടെ അറ്റങ്ങൾ നശിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ത്രികോണ അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘചതുര പാചകത്തിന് പകുതിയോ വിസ്താരമായി അല്ലെങ്കിൽ ലംബമായി വരയ്ക്കുക. അകത്തുളള പൂരിപ്പിക്കൽ സീസണിൽ മുദ്രണം ചെയ്യുക.
- രണ്ടാമത്തെ മുട്ട തട്ടുകയോ ബോറിക്കയുടെ മുകൾഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. മുകളിൽ എള്ളിൽ വിത്ത് തളിക്കേണം. 30 മിനിറ്റ് ചൂടായ ഓയിൽ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ bourekas അഴുക്കും പൊന്നും വരെ.
Bourekas വ്യത്യാസങ്ങൾ
ബൊറൂകകളിൽ മിക്കപ്പോഴും ഗോമാംസം മുതൽ മുട്ടകൾ, പച്ചക്കറികൾ, കായംകുളം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങി പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.
പരമ്പരാഗതമായി, അവർ ഒരു ഭവനത്തിൽ പേസ്ട്രിയിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ സംഭരിക്കാനുള്ള ഫില്ലോ കുഴൽ അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രി സൗകര്യത്തിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 442 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 113 mg |
| സോഡിയം | 231 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 40 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 10 ഗ്രാം |