ഐസ്ക്രീം എന്നെ പാൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ചീസ്, എന്നെ രണ്ടുതരം ക്ഷീരോല്പാദനങ്ങളാണ് എന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്ന്, അവർ ഇരുവരും വ്യത്യസ്തങ്ങളായ പല സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഉടനെ ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ചോക്ലേറ്റ്, വാനില, സ്ട്രോബെറി ചിന്തിക്കുന്നു. അതിനപ്പുറം പുതിയ നൂതനവും കാട്ടുസുഗന്ധവുമാണ്. ഞാൻ pistachio അല്ലെങ്കിൽ Lavender ഐസ് ഐസ്ക്രീമുകൾക്കും അപ്പുറം സംസാരിക്കുന്നു. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങളിൽ ചിലത് ഏറ്റവും തനതായ ഒന്നാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ ലീച്ചി ഐസ് ക്രീം, ഗ്രീൻ ടീ ഐസ് ക്രീം , വെസ്സാബീ ഐസ് ക്രീം എന്നിവ ആസ്വദിച്ചു.
ലീസി, ഗ്രീൻ ടീ, വാഷിബി എന്നിവയിലേക്ക് ഭാഗിക രുചി ഇല്ലെങ്കിൽ അത് ഒരു വലിയ രഹസ്യമല്ല (ഇന്റർനെറ്റിനു നന്ദി) സംഭവിക്കുന്നു. ഈ "രഹസ്യമല്ല" ഏജന്റ് ഐസ് ക്രീം ആണ്. എല്ലാ ഐസ് ക്രീമിലെയും എല്ലാ മാധുര്യവുമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പുതിയ, ശക്തമായ കടൽ ഏററവും രുചി മുകുളങ്ങൾ ഒരു പഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച്, ഏറ്റവും മികച്ച വഴികളിൽ വയ്ക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഒരു ഐസ് ക്രീം മേക്കർ അഭിമാനമുള്ള ഉടമ ആണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ മാത്രം എടുക്കും 35 മിനിറ്റ് തയാറാക്കുന്നതിനും ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവ് അതിന്റെ മാജിക്കിന്റെ ജോലി സമയം എടുക്കും. ഈ പാചകവും കുങ്കുമ ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കറുവാപ്പട്ട ഐസ്ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സ്വപ്നം കാണാവുന്ന മറ്റെന്തെങ്കിലും!) ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. നമുക്കൊന്ന് നോക്കാം:
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 6
- ഏലക്ക പൊടകൾ, തകർത്തു
- 4 മുട്ട yolks, മുട്ട വെള്ള ഉപേക്ഷിക്കുക
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2/3 കപ്പ് കനത്ത ചൂട് ക്രീം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന മുഴുവൻ പാൽ മുഴുവൻ തകർത്തു ഏലം കഷണങ്ങൾ. ക്രമേണ ഒരു നമസ്കാരം.
പാൽ, ഏലം മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്ന ഒരിക്കൽ, ചൂട് സോറിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം. ഇപ്പോൾ എണ്ന പുറംചട്ടം ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് ഇരുന്നതിന് പാടുകളും പാത്രങ്ങളും അനുവദിക്കുക. ഏലക്കയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ പാലിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
30 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഒരു ചെറിയ മെഷ് അരിപ്പ വഴി പാൽ തേച്ച്, തകർത്തു ഏലയ്ക്ക കഷണങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.
ഇൻസേർട്ട് ചെയ്ത പാൽ എണ്പന്നയിലേക്ക് മടങ്ങി വയ്ക്കുക.
മറ്റൊരു മിക്സിംഗ് ബൗൾ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞുകളും പഞ്ചസാരയും അടിച്ചുതുടങ്ങിയാൽ അത് കട്ടിയുള്ള ഒരു ഘടനയിൽ എത്തുന്നതോടെ ക്രീം നിറമായിരിക്കും.
ചൂടുള്ളതും മുട്ട മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ തുക ഒഴിച്ചു അതിൽ അടിച്ചു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാൽ ആവർത്തിച്ച്. ഇപ്പോൾ പാൽ എണ്ന മുഴുവൻ മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ചൂട് തിരികെ.
മിശ്രിതം തിളങ്ങുന്നത് വരെ ഇളക്കി ഒഴുകുക. കസ്റ്റം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കരുത്.
ഈ തികഞ്ഞ പൊരുത്തപ്പെടൽ എത്തുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം അതു പൂർണമായും തണുക്കുന്നു വരെ ഇളക്കി തുടരുകയും. പിന്നെ, കനത്ത തറയിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക കക്കയിറച്ചി അതു മടക്കിക്കളയുന്നു.
അവസാനമായി, നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം ഈ മിശ്രിതവും ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളും ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. വളരെ ഒടുവിൽ, ആസ്വദിക്കൂ!
മിൽഡഡ് ബ്ലാക് ബെറികൾ വലിയ ഫലം നൽകുന്നു, ഐസ്ക്രീം ഏലത്തോപ്പകളിലെ സുഗന്ധതൈലം കൊണ്ട് മനോഹരമാണ്.