സിറ്റിൻ വാസ്തവത്തിൽ ഒരു പഴം ആവശ്യമാണോ?
ദാരിദ്ര്യവും പരുഷമായിട്ടുള്ള പഴങ്ങളോടുമൊപ്പം. എല്ലാ വർഷവും കടന്നുപോകുന്ന അതേ പഴംകുറഞ്ഞ കഥകൾ കേട്ടതിനുശേഷം അടുത്ത അവധിക്കാലത്ത് വരെ ഒരു ഷെൽഫിൽ ഇരിക്കുന്ന ആർ ? ദരിദ്രമായ കാര്യങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും ബ്രിക്ക്, പേപ്പർ വെയ്റ്റ്, വാതിൽസ്റ്റോപ്പ് എന്നിവയാണ്. മിക്ക ആളുകളും അത് ഇഷ്ടപ്പെടുകയോ വെറുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. പഴംകൈ ഉണ്ടാക്കുവാൻ പാടില്ല, പാചകക്കുറിപ്പ് കുറ്റപ്പെടുത്തുക! നിരവധി വ്യത്യസ്ത ശൈലികളും പാചക തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഫലം മറ്റൊരു അവസരം നൽകുക.
Fruitcake എന്താണ്?
നൂറ്റാണ്ടുകളായി പഴങ്ങളുണ്ട്. കാൻഡിഡ് ഫലം, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, പഴം തൊലി, കശുവണ്ടി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി തുടങ്ങിയവയെല്ലാം സാധാരണയായി പഴംകണങ്ങൾ താഴെപ്പറയുന്നവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
ബിയറിനുള്ള പഴങ്ങളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം താരതമ്യേന ഉയർന്നതാണ്, അതുപയോഗിച്ച് മതിയായ കേക്ക് കൊണ്ട് മാത്രം. ഇത് സ്വാഭാവികമായും വളരെ സാന്ദ്രമായ, ഈർപ്പമുള്ള, കനത്ത കേക്കിന് കാരണമാകുന്നു. രണ്ട് അടിസ്ഥാന തരങ്ങൾ ഉണ്ട്:
- നേരിയ ഫ്രൂട്ട്കേക്ക്: ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ലൈറ്റ് കോർൻ സിറപ്പ്, ബദാം, പൊൻകിപ്പിൻസ്, പൈനാപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട് തുടങ്ങിയ ലൈറ്റ് വർണ്ണത്തിലുള്ള ചേരുവകളിലാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
- കറുത്ത പഴം: ഇരുണ്ട ചേരുവകൾ മുളസി, ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര, കറുത്ത നിറമുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കമുന്തിരി, മുട്ടകൾ, ചെറി, പെക്കൻ, വാൽനട്ട് തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഡൈറഡ് സിട്രോൺ - ഇത് എന്താണ്?
പഴകന്ത്രം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ പൊതുവെ കേക്കിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന സിട്രണിൽ അല്ലെങ്കിൽ കേക്കിലുളള പഴങ്ങളിൽ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു.
അതേ പേരിൽ സിട്രസ് ഫലം കട്ടിയുള്ള പല്ലിൽ നിന്നാണ് സിന്ധ്രൻ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഫലം ഒരു വലിയ, ഇടതൂർന്ന നാരങ്ങാ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, കട്ടിയുള്ള പീൽ, താരതമ്യേന ചെറിയ പൾപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് ഉണ്ട്. 3000 വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുള്ള 4 സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. ഇത് വയറ്റിലും കുടൽ രോഗങ്ങൾക്കും ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാലാണ് ഇത് സ്പ്രേയ്ക്ക് തടസ്സമാകുന്നത്. സുഗന്ധപൂരിതമായി സിട്രൺ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചു.
ഇന്ന് സിട്രൺ പഴങ്ങൾ സിട്രൺ പീൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പരുത്തിയുടെ സ്രോതസ്സായി വാണിജ്യ ഉപയോഗത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ലയിക്കുന്ന നാരകം ആണ്. പഴംകൈയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കരിയില ഒട്ടകപ്പക്ഷികൾ പല ആഴ്ചകൾക്കായി തിളങ്ങുകയും പുളിപ്പിക്കുകയും, ഉണക്കി, തിളപ്പിച്ച്, പിന്നീട് ഒരു പഞ്ചസാര ലായനിയിൽ രൂപാന്തരപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം ഇത് ഉണക്കണം, പഴം, പ്ലം പുഡ്ഡിംഗ്, മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കൾ, കാൻഡി എന്നിവയുടെ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം.
Fruitcake ലെ സിട്രൺ മാറ്റാൻ
സിട്രൺ നിങ്ങളുടെ പഴങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതൊരു കാൻഡിഡ് ഫലവും ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങളുടെ പലചരക്ക് സാധനസാമഗ്രികളിലെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കാൻഡിഡ് ഫലം വരുത്തുവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ കഴിയും. പൈനാപ്പിൾ, ചെറി, ഓറഞ്ച് തൊലി, അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ തൊലി. ഒരു കനത്ത സിറപ്പിൽ ഫലം കട്ടിയുള്ളതോ, തിളയ്ക്കുന്നതും അതിനെ ഉണക്കിയ ശേഷം നിർമ്മിക്കുന്നു. ഉണക്കിയ പ്രക്രിയയ്ക്കു ശേഷം ഇവ പലപ്പോഴും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടിവെച്ചിട്ടുണ്ട്.
കാൻഡി വിളവെടുപ്പിന് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, പഴം ഉണങ്ങിയ ഫലം കഷണങ്ങൾ മാറ്റി ഉണക്കമുന്തിരി, currants, ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ചുകൾ, വാഴപ്പഴം, മാംഗോകൾ, പപ്പായ മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ പലചരക്ക് കടകളിൽ പലതരം ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.